Existuje len toľko spôsobov, ako je možné obliecť rožteky a asi po šesťmesačnom intervale jedenia rovnakých piatich večerí každý týždeň sa moja rodina definitívne zasekla vo veľmi hlbokej koľaji.
Ak vaša fantázia na večeru vyzerá podobne ako ja, zahŕňa nekonečné množstvo zdravých jedál, ktoré sa dajú ľahko pripraviť, rovnako ako ich miluje každý člen vašej rodiny. Rovnako tak, ak je vaša realita večere vo všedný deň niečo ako moje, zahŕňa to striedanie stredne dobrých jedál ktoré celkom pravdepodobne pripravil niekto iný a väčšina vašich členov ich má veľmi rada alebo ich aspoň toleruje rodina. A hoci by som chcel, aby sa realita viac podobala na sen, zdá sa, že vždy, keď sa pokúšam predstaviť nový, prekáža množstvo problematických faktorov. Večera do mixu: Buď sa deti nevedia dohodnúť na niečom, čo sa im páči, alebo nemám čas prísť do obchodu, alebo - a to je najväčší problém - môj manžel (ktorý je našťastie úžasný kuchár) je príliš zaneprázdnený miliónom povinností, ktoré s večerou nesúvisia, aby si pomyslel na zaujímavé novinky nápady na jedlo.
Viac:One-Pot Wonder: Syrová klobása a ryžová panvica na rýchlu opravu večere
Keď som teda počul o službách dodávky prísad do jedál, ako je Blue Apron a Plated, zaujalo ma: Za primeranú sumu peňazí, vopred namerané prísady na niekoľko výživných a zaujímavých večerí sa objaví len pred vašimi dverami - a nemusíte si lámať hlavu s receptami na hodiny s bolesťami hlavy vopred. Koncept znel, že to stojí za vyskúšanie. Po kontrole webových stránok niekoľkých rôznych spoločností sme sa rozhodli začať s Modrá zástera (pravdepodobne líder v tejto oblasti), ktorá ponúka donášku „čerstvých surovín z farmy z rodinných podnikov“ a „vzrušujúcich sezónnych receptov“ do domu.
Prvý krok - výber nášho menu - bol asi najzábavnejší. Vďaka iba štyrom možnostiam týždenne (na základe rodinného alebo dvojčlenného plánu) poskytla Blue Apron mojej rodine správnu sumu na výber bez toho, aby boli príliš zdrvujúce, a moje deti boli otvorenejšie ako obvykle (k novine to budem kriedovať) faktor). Prvú noc sme šli s chrumkavými bravčovými kotletami s letnou squashovou paprikou a pečenými zemiakmi a na druhú letnými squashovými kavatappi cestovinami s čerstvou mozzarellou a nakrájaným šalátom. Vybrali sme si ich z niekoľkých dôvodov: Po prvé, večne sme v našom dome nerobili žiadne bravčové jedlá (deti sa už dávno rozhodli, že im to nechutí, aj keď si nepamätám prečo); za druhé, usúdili sme, že cestoviny by boli víťazom istoty, keby bravčové mäso bolo flopom. Deti predsa milujú cestoviny.
Jedlo prišlo včas, efektívne zabalené. Žiadne meranie! Bolo to ako byť vo kuchárskej šou, kde má hostiteľ k dispozícii magickú zásobu vopred porciovaných surovín v malých miskách. Produkcia bola dobre zvolená - žiadne pomliaždené listy bazalky alebo scvrknuté letné tekvice, z čoho som mal obavy po niekoľkých zlých skúsenostiach s dodávkou potravín pred rokmi. A bolo tam prekvapivo slušné množstvo jedla - bravčové kotlety neboli chrumkavé.
Čo ma prekvapilo, bolo množstvo sekania potrebné pre recept. Pretože som lenivý a potrebujem ostrejšie nože, tajne som dúfal, že letné tekvice na slaw prídu vopred nasekané a zemiaky prídu nakrájané. Bohužiaľ, nie. Ale aspoň mi to dalo niečo do činenia, zatiaľ čo môj manžel obaľoval bravčové kotlety v panko strúhanke (neznášam manipuláciu so surovým mäsom a nie som obzvlášť zručná. pri varení, takže podľa našej neformálnej deľby práce spravidla spracováva predkrmy s mäsom a ja sa zvyčajne starám o boky a dezert). A celý proces - od vybalenia surovín po položenie večere na stôl - trval asi 45 minút. Najväčšie prekvapenie zo všetkých? Ukázalo sa, že moje deti sú ako bravčové mäso! A surová letná squash (za predpokladu, že je oblečená s cesnakovo-citrónovým aioli, zrejme). Môj manžel a ja sme boli tiež ohromení, kvalitou jedla aj receptom.
Viac:21 jednoduchých 20-minútových jedál na večeru
Po úspechu nášho bravčového kotleta sme vkladali veľké nádeje do cestovín Summer Squash Cavatappi (aj keď sme boli po tom všetkom papaní už unavení z letného squashu). Bol som obzvlášť psychický, pretože to zahŕňalo bocconcini, tie úžasné malé čerstvé guličky mozzarelly, ktoré by sme všetci mali jesť častejšie. Ale hoci toto jedlo bolo rozhodne jednoduchšie na prípravu ako prvé jedlo (bolo potrebné nakrájať iba uhorku a niekoľko paradajok), bolo to inak sklamanie. „Talianske korenie“ používané na cestoviny aj na šalátový dresing chutilo ako obsah a generické vrecko zo supermarketu a nestalo sa žiadne ďalšie zaujímavé arómy, ktoré by bolo možné nahradiť to.
Napriek tomu jedlo nebolo dostatočne veľké, aby ma odradilo od Modrej zástery. Myslím si, že lekcia, ktorú sme sa tam naučili, bola táto: Ak názov pokrmu znie niečo ako niečo, čo by ste mohli dať dohromady sami bez veľkého plánovania, možno siahnite po niečom inom.
Vzhľadom na túto lekciu sme sa rozhodli skutočne posunúť kulinársku obálku (aspoň pre nás) našimi výbermi z Pozlátené. Pretože ponuka Plated je o niečo viac zameraná na potraviny (mäso je 100 % bez antibiotík, bez pridaných hormónov a všetky morské plody sú domáce a z udržateľných zdrojov), bolo to jednoduché: Na prvú večeru sme si vybrali jahňacie a baklažánové tacos so za’atarom, melasou z granátového jablka a gréckou Šalát; na druhý sme šli s citrónom a bylinkami plnenou pollackou so zelenými fazuľkami a zemiakmi s restovanými cesnakmi Garlicky.
Tacos boli hazardom pre moju domácnosť-nie preto, že by sme tacos nemilovali, ale preto, že som mal 14 rokov dcéra bola presvedčená, že bude neznášať baránka, a môj 9-ročný syn bol presvedčený, že bude nenávidieť baklažán. (Bola som presvedčená, že obaja budú nenávidieť nakladanú červenú cibuľu, ktorá bola na vrchu tacosu, ale chcela som trvať na tom, aby ich aj tak vyskúšali.) S manželom sme však boli nadšení. Granátová melasa - mňam!
Nebudem klamať: Toto bolo dosť náročné na prácu. Opäť bolo potrebné vykonať veľa sekania a mletia, plus fáza morenia a veľa montáže. To znamená, že tento recept tiež znamenal najväčšie odhalenie pre moju rodinu: Každý má rád jahňacie mäso! Každý má rád baklažán! (Dobre, stále to nie je najobľúbenejšie môjho syna, ale zjedol to.) Dokonca aj nakladanú červenú cibuľu všetci dobre znášali.
Zostala z nás pollacka. Vareniu rýb sa väčšinou vyhýbam kvôli zápachu (a pretože moje deti sú na to prieberčivé), a tak som bol celkom zvedavý, čo si o tom myslia, keď niekoľko mesiacov nič nejedol. Ich verdikt? Od oboch nadšený palec hore. Mne a manželovi sa to tiež páčilo, aj keď sme mohli použiť trochu väčšie porcie. Tiež som zistil, že je ľahké sa pripraviť. (Uľavilo sa mi, že Plated poskytol pergamenový papier, pretože sme žiadny nemali po ruke.)
Jediným skutočným prešľapom (aspoň podľa mňa) bol ten dezert, ktorý sme si objednali od spoločnosti Plated - zaujímavé je, že víťazom bude ten recept, o ktorom som práve predpokladal, že bude. Som dosť zručný pekár, takže som si myslel, že by som dokázal bez väčších problémov vytiahnuť Profiteroles so šľahačkou a čokoládovou omáčkou. Ale hneď od začiatku cesto nespolupracovalo a odmietlo sa odtiahnuť od bokov hrnca tak, ako by malo. Nakoniec som musel múku a cukor, ktoré mi dali, doplniť trochou vlastného zo skrine, čo si myslím, že v konečnom dôsledku narušilo textúru hotového pečiva. Poviem však, že moja rodina mala veľmi rada profiterolky a pokiaľ ide o dezert, mám šialene vysoké štandardy, takže vyššie uvedený odsek môžete brať s rezervou.
Viac:4 recepty na drvené bravčové mäso, ktoré vás vyvedú z večere
Celkovo som povedal, že experiment servírovania prísad do mojej rodiny bol úspešný. Vytlačilo nás to z našich kulinárskych zón pohodlia, jemne nás to vytrhlo z rutiny večere a rozšírilo podnebie mojich detí, za čo vám budem navždy vďačný. Plánujem opäť použiť obe služby a pravdepodobne sa pozriem na niekoľko ďalších. Medzi tým som si istý, že sa z času na čas vrátime k nášmu starému priateľovi, rožnému kura, ale myslím si, že budeme častejšie skúšať aj nové veci.
