Táto Chanuka na vás čaká nádhernú pochúťku, ale nie je to babka. Hovorí sa mu kokosh a je naplnený sladkou čokoládou a jemnou kôrkou.
Kokosh je židovská pochúťka, ktorá je podobná bábike, len kokoš sedí nižšie, je dlhší a nie je spletený ako babka. Kokos sa spravidla nedodáva so streuselom ako babka a je naplnený čokoládovou zmesou alebo zmesou, ktorá je ochutená škoricou a/alebo kávou.
Tento recept na kokos má plnku vyrobenú iba z kakaového prášku a troch rôznych druhov cukru. Pozrime sa, ako sa to robí.
Do stredne veľkej misky pridáme suroviny na plnku-kakaový prášok, kryštálový cukor, hnedý cukor, práškový cukor a vanilkový extrakt.
Potom spolu premiešajte.
A pri príprave cesta odložte na chvíľu.
Pri príprave cesta začnite pridaním suchého aktívneho droždia do malej misky s teplou vodou. Droždie necháme odležať vo vode, kým nezačne bublať (asi 10 minút).
Do stredne veľkej misky pridáme suroviny na cesto.
Keď kvások začne bublať, pridajte ho do misy so surovinami na cesto.
Suroviny miešame, kým sa nevytvorí cesto. Cesto niekoľkokrát premiešajte a potom ho dajte na dosku potiahnutú múkou. Nôž cesto prekrojíme na polovicu. Vráťte jednu z polovíc do misy a odložte ju.
Druhú polovicu cesta rozvaľkáme.
Na vrch cesta natrieme repkový olej.
Potom cesto posypeme kakaovou zmesou.
Počnúc najdlhšou stranou cesto rozvaľkajte. Konce trochu zaštipnite, aby kakaová zmes nevytiekla. Tiež prilepte koniec valca na cesto.
Kokos položte na pergamenový papier. Do malej misky pridajte vajíčko a vodu. Vyšľahajte a rozotrite vajíčko na kokos. Opakujte postup pre zvyšný kus cesta. Pečte v rúre, kým cesto nezíska zlatistú farbu (asi 30 minút).
Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
Podávajte teplé a vychutnajte si.
Kokosov recept
Slúži 10
Čas prípravy: 25 | Doba pečenia: 30 minút | Celkový čas: 55 minút
Zloženie:
Na náplň
- 1/2 šálky kakaa
- 1/2 šálky kryštálového cukru
- 1/2 šálky hnedého cukru
- 1/2 šálky práškového cukru
- 1 lyžica vanilkového extraktu
Na cesto
- 3 šálky plus 2 lyžice múky
- 1 lyžica sušeného droždia
- 1/4 šálky teplej vody (na droždie)
- 1/3 šálky pomarančovej šťavy
- 1/4 šálky cukru
- 2 vajíčka (na cesto)
- 2 pomlčky soľ
- 1-1/2 tyčinky masla, zmäknuté
- 3 čajové lyžičky repkového oleja
- 1 vajíčko, rozbité (na umývanie vajec)
- 3 čajové lyžičky vody (na umývanie vajec)
Pokyny:
Na náplň
- Do stredne veľkej misky pridajte všetky prísady a premiešajte. Odložiť.
Na cesto
- Rúru predhrejte na 350 stupňov F.
- Do malej misky pridajte droždie a teplú vodu. Nechajte odstáť, kým zmes neprebubláva (10 minút).
- Do veľkej misy pridajte múku, pomarančový džús, cukor, vajíčka, soľ a maslo.
- Hneď ako začne kvasinková zmes bublať, pridajte ju do cesta.
- Veľkou lyžicou zmiešame suroviny na cesto dohromady.
- Cesto niekoľkokrát premiešajte rukami.
- Cesto položíme na pomúčenú dosku a cesto prekrojíme na polovicu. Vložte 1 polovicu do mixovacej nádoby.
- Druhú polovicu, dosť tenkú, stočte do obdĺžnika.
- Na cesto natrieme svetlý povlak z repkového oleja.
- Na vrch cesta pridáme 1/2 kakaovej zmesi a od najdlhšej strany cesto zvinieme.
- Stláčajte boky rolky, aby sa čokoládová zmes nevyliala.
- Na konci rolky taktiež zaštipnite okraj cesta.
- Rolku položte na plech vyložený papierom na pečenie.
- Do malej misky pridajte vajíčko a vodu a premiešajte.
- Na vrch rolky natrieme vaječnú zmes.
- Opakujte postup s druhou polovicou cesta.
- Pečieme, kým cesto nezíska zlatistú farbu (asi 30 minút).
- Necháme vychladnúť Nakrájajte na plátky a podávajte teplé.
Viac receptov na Chanuku
Matzo guľová polievka pre Chanuku
Škoricová a cukrová babka
Challah recept
