Vďaka vynikajúcej omáčke môže každé jedlo chutiť božsky. Tu je niekoľko lákavých nízky obsah sacharidov prázdninové omáčky, ktoré slúžia k vašej sviatočnej hostine.
Prázdninová omáčka z pečenej papriky
Robí 2 šálky
Paprika má nízky obsah uhľohydrátov a dodáva jasnú farbu pečenému morku alebo svetlým prílohám. Na dosiahnutie sýtejšej chuti na konci varenia vmiešajte lyžicu masla.
Zloženie:
1 lyžica olivového oleja
1 veľká šalotka, mletá
1 strúčik cesnaku, mletý
2 šálky nasekanej pečenej červenej papriky
1 lyžica balzamikového octu
Soľ a korenie podľa chuti
Pokyny:
1. V stredne veľkom hrnci zohrejte olej na strednom ohni. Šalotku varte za miešania 2 minúty. Pridajte cesnak a varte, miešajte 1 minútu. Odstráňte z tepla a odložte.
2. Pyré papriky v kuchynskom robote s balzamikovým octom. Nalejte do hrnca a premiešajte, aby sa spojili. Ochutnajte a dochuťte soľou a korením. Kastról dajte na stredný oheň a priveďte k varu.
Znížte teplotu na minimum a varte na miernom ohni, kým nebudete pripravení na servírovanie.
Vychutnajte si cuketu
Robí 2 šálky
Ghí je druh čisteného masla používaného v indickej kuchyni. Je to v podstate maslo, ktorému sa odstráni mliečna sušina. Má chutnú chuť a má dlhšiu trvanlivosť ako bežné maslo. Ty
ghí nájdete v etnických častiach mnohých supermarketov alebo celých obchodov s potravinami. Podávajte túto novú nízkosacharidovú omáčku s jahňacím mäsom alebo morskými plodmi.
Zloženie:
1 lyžica ghí alebo olivového oleja
2 šálky jemne nakrájanej cukety
1 jalapeno, naočkované, mleté
Šťava a kôra z limetky
1/2 šálky nahrubo nasekaného čerstvého koriandra
1/4 šálky nesladených kokosových vločiek, jemne nasekaných
1/4 kandizovaného zázvoru, jemne nasekaného
Pokyny:
1. Ghí alebo olej zohrejte vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote. Pridajte cuketu a jalapeno a varte za stáleho miešania, kým zelenina nezmäkne a cuketa nebude jemne zlatistá.
2. Cuketovú zmes preneste do mixéra alebo kuchynského robota a pridajte limetovú kôru a šťavu, koriander, kokosové vločky a kandizovaný zázvor. Pulzujte, kým sa nespojí alebo kým nedosiahne požadovanú konzistenciu
- pochutina môže byť hrubá alebo hladká.
Orechová Sherry omáčka
Vyrobí 1-3/4 šálky
Vlašské orechy a sherry sú navzájom vyrobené. Moje obľúbené sherry je Suchá taška Williams & Humbert Sherry, stredne suché sherry
zo Španielska, ale akékoľvek stredne suché sherry to urobí. Obzvlášť bohatá na chuť, táto omáčka je vítaným korením pre morčacie alebo morské plody. A na to, aby ste akékoľvek jedlo urobili božským, nebudete potrebovať veľa.
Zloženie:
1 lyžica olivového oleja
3/4 šálky najemno nasekaných vlašských orechov
2 lyžice mletej červenej cibule
2 lyžice stredne suchého sherry
1 šálka zeleninového vývaru
Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
1-1/2 lyžice nesoleného masla
2 lyžice nadrobno nakrájanej čerstvej petržlenovej vňate
Pokyny:
1. V stredne veľkej panvici zohrejte olej na stredne vysokej teplote. Pridajte vlašské orechy a cibuľu a za častého miešania varte 4 minúty a zmes vlašských orechov jemne opečte. Pridať
sherry a premiešajte, pomocou stierky uvoľnite všetky kúsky na dne panvice.
2. Pridajte vývar a priveďte k varu. Znížte teplotu na stredne nízku teplotu a za občasného miešania duste 5 až 6 minút. Ochutnajte a dochuťte soľou a korením. Pridajte maslo a miešajte, kým sa neroztopí. Pridať
petržlen a vyberte z tepla. Podávame teplé.
Súvisiace články
- Prílohy vďakyvzdania s nízkym obsahom sacharidov
- Nízkotučné pečenie a dezerty
- Predjedlá s nízkym obsahom sacharidov
- Pozrite sa na náš online časopis LowCarb!
