Všetci pozdravujte kokosové krevety! Priznajme si to, nežné krevety, zasadené pod sladkým a orechovým kokosom, sú jednou z najlepších potravín na Zemi (alebo aspoň v ponukách reštaurácií). Báječný pokrm je bohužiaľ tiež nabitý kalóriami a tukom, a to vďaka hustým vajíčkovým cestám a fritéze.
Neobviňujte kokos; je to vlastne celkom výživné (ak nie je vyprážané). „Mäso“ ovocia je bohaté na mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom, ktoré na rozdiel od mastných kyselín s dlhým reťazcom nemajú negatívny vplyv na hladinu cholesterolu a môžu chrániť pred srdcovými chorobami. Kokos má navyše vysoký obsah vlákniny a nízky glykemický index, takže nespôsobuje prudký nárast hladiny cukru v krvi.
Tu je najlepšia správa: Vytvoril som recept na krevety s kokosovou kôrkou, ktorý zredukuje kalórie a tuk. Kôra je ľahká a lahodná, krevety sú vlhké a sladké a jemne korenistá salsa z ananásu a manga preberá pokrm.
Kokosové krevety s pikantnou ananásovo-mangovou salsou
Môže sa zdať zvláštne, že používam varené krevety, ale zistil som, že pri pečení lepšie držia tvar. Kokosu tiež netrvá dlho, kým sa v rúre upečie dozlatista, takže je zaistené, že krevety sú dokonale uvarené. Aby ste minimalizovali upratovanie, namiesto 3 = troch plytkých nádob na múku, bielky a kokos použite tri mraziace vrecká.
Slúži 4
Zloženie:
- Sprej na pečenie
- 1 libra uvarených extra veľkých alebo jumbo kreviet, ošúpaných a zbavených (chvosty nechajte na prezentáciu)
- 3 lyžice univerzálnej múky
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- 2 veľké vaječné bielky
- 3/4 šálky strúhaného kokosu
- 1 šálka ananásu nakrájaného na kocky, čerstvého alebo konzervovaného v 100 percentnej šťave
- 1 šálka čerstvého manga nakrájaného na kocky
- 2 lyžice mletej bielej cibule
- 2 lyžice nakrájaného čerstvého koriandra
- 1 čajová lyžička horúcej omáčky alebo viac podľa chuti
- 1/2 čajovej lyžičky mletého kmínu
Inštrukcie:
Rúru predhrejte na 375 stupňov F. Veľký plech na pečenie prikryte pergamenovým papierom alebo natrite sprejom na varenie.
Múku dajte do plytkej misky, pridajte 1/2 čajovej lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky korenia a premiešajte. Vaječné bielky dajte do samostatnej plytkej misky. Vložte kokos do tretej plytkej misky.
Krevety ponorte do múčnej zmesi a otočte tak, aby obaľovali obidve strany.
Krevety obalené v múke preneste na vaječné bielky a otočte tak, aby obalili obe strany.
Krevety preneste na kokos a otočte tak, aby obalili obe strany.
Kokosové krevety preložíme na pripravený plech.
Pečieme 10 až 12 minút, kým kokos nie je zlatohnedý. Medzitým v strednej miske zmiešajte ananás, mango, cibuľu, koriander, horúcu omáčku a kmín. Mixujte, aby ste spojili.
Podľa chuti dochutíme soľou a korením.
Krevety podávajte so salsou na boku.
Informácie o výžive na porciu
Kalórie: 231
Celkový tuk: 8 gramov
Nasýtené tuky: 6 gramov
Celkový obsah uhľohydrátov: 24 gramov
Cukor: 17 gramov
Bielkoviny: 18 gramov
Sodík: 702 miligramov
Cholesterol: 143 miligramov
Vláknina: 2 gramy
