Ukazuje sa, že výroba vlastnej koláčovej kôry je taká jednoduchá až hlúpa - SheKnows

Rovnako jednoduché, ako je vyzdvihnúť vopred pripravenú kôrku v oddelení mrazených potravín, viete a ja viem, že nechutia tak dobre ako skutočné. Prichádzate nielen o ľahkú a šupinatú textúru, ktorú môže ponúknuť iba domáca koláčová kôrka, ale mnoho mrazených kôr je plné konzervantov.

Súvisiaci príbeh. Riff Martha Stewartovej o ryžových dobrotách je úplným vylepšením klasiky

Našťastie je výroba koláčovej kôrky od začiatku jednoduchšia, ako si myslíte, a zahŕňa iba štyri bežné ingrediencie, ktoré už pravdepodobne máte.

Viac: 20 vynovených receptov na koláčovú kôru, ktoré zmenia spôsob, akým pečiete

Tento základný recept používam na všetko z jablkový koláč na quiche, ale vo všeobecnosti ho okorenujem podľa toho, čo plánujem vložiť dovnútra. Na quiche zvyčajne pridávam cesnakový prášok a bylinky a na koláče chutí kôrka ešte lepšie s nádychom cukru a posypať škoricou. Bez ohľadu na to, čo robíte, môžete pridať akékoľvek ďalšie príchute, ktoré chcete, od čili prášku až po muškátový oriešok.

Jednoduchý recept na domácu koláčovú kôrku

Zloženie:

• 1-1/4 šálky univerzálnej múky
• 1 tyčinka masla (alebo 8 polievkových lyžíc/4 unce/115 gramov), vychladená
• 1/4 čajovej lyžičky soli
• 1/4 šálky ľadovej vody

Viac:Zostávajúci koláč z morčacieho pastiera

Pokyny:

1. Nastrúhajte studenú tyčinku masla rovnako, ako by ste nastrúhali blok syra. Uchovávajte v mrazničke, kým nie ste pripravení ju použiť.
2. Do kuchynského robota pridajte nastrúhané maslo, múku a soľ. Zmes pulzujte, kým sa nevytvoria malé guľky. Pokračujte v pulzovaní, keď do vody pridávate polievkovú lyžicu naraz. Možno budete potrebovať viac alebo menej vody, preto pri pridávaní sledujte konzistenciu.
3. Zmes by mala byť stále na malé kúsky. Vyberte z procesora a sformujte do gule. Ak je cesto príliš mäkké, dajte ho na 15 minút do chladničky. Valček poprášime múkou a cesto rozvaľkáme na kusu voskovaného papiera, kým nie je dostatočne veľké na to, aby pokrylo koláčový tanier. Položíme na koláčový tanier, konce zlisujeme a plníme ľubovoľnou plnkou. V prípade koláčov, ktoré vyžadujú dlhší čas pečenia, možno budete musieť kôrku prikryť fóliou, aby ste predišli hnednutiu. Pečte podľa návodu na koláč, ktorý pečiete.
4. Zdvojnásobte recept na koláče, ktoré vyžadujú vrchnú kôrku, alebo urobte niečo málo navyše, a pokiaľ chcete svojim koláčom dodať zábavné tvary, použite vykrajovače.

Predtým, ako pôjdete, sa pozrite naša prezentácia nižšie.

Pôvodne publikované v nov. 2011. Aktualizované v júni 2016.