Ak ste milovníkom vína, hostíte a ochutnávka vína doma môže byť zábavná a elegantná udalosť. Dajte dohromady svojich priateľov na aromatický večer.
Väčšina z nás mala to potešenie zúčastniť sa ochutnávky vína vo vinárstve, vinici alebo v obchode s potravinami. Nabudúce si vezmite tieto tipy na ochutnávku vína a pozvite svojich priateľov a rodinu na elegantný večer popíjania a vychutnávania.
Rozhodnite sa pre svoje vína
Ak chcete začať degustáciu vína, vyberte si najširšiu alebo konkrétnu tému, ako sa vám páči. Začínajúci degustátori si môžu vybrať niekoľko vín z rôznych odrôd (typu hrozna), aby demonštrovali rozdiely medzi nimi. Ďalšou možnosťou je vybrať si niekoľko vín vyrobených z jednej odrody, aby ste ukázali, ako z druhu hrozna môžu vyplývať vína rôznej chuti v závislosti od toho, kde sa vinice nachádzajú. Skúsenejší degustátori organizujú „vertikálne“ ochutnávky, kde sa odoberajú vína z jedného vinohradu alebo vinárstva v rôznych ročníkoch, aby sa určili najlepšie ročníky vinobrania.
Tip na ochutnávku
Obvykle budete chcieť začať degustáciu bielymi vínami od suché až sladké; potom postup od svetlé až plné červené. Ideálne je tiež začať s mladšími vínami a prejsť k zreniu. Všeobecným pravidlom je podať dve unce vína na ochutnávku.
Skryte štítky vína
Počet vín podávaných pri degustácii sa líši, ale typických je osem až desať. Aby ste sa nenechali ovplyvniť vnímaním založeným na informáciách na etikete, skryte identity vín prikrytím fliaš fóliou alebo ich umiestnením do krásne vrecia na víno pre dekoratívny nádych. Tomu sa hovorí slepá ochutnávka. Na identifikáciu používajte čísla alebo písmená vrátane druhu vína, vinice, roku a popisu (zvyčajne sa nachádza na etikete vína).
Ostatné jedlá na servírovanie
Je dôležité zabezpečiť pitnú vodu a nevýrazný chlieb alebo sušienky, aby si ľudia mohli medzi ochutnávkami vyčistiť chuťové bunky. Uistite sa, že sušienky neobsahujú veľa soli a počas ochutnávky nepodávajte žiadne iné jedlo, pretože môže zamieňať vaše chuťové poháriky.
Keď ľudia stále prichádzajú, dajte si ľahké cestovné, ako napríklad jemné syry a ovocie. Po skončení ochutnávky sa pustite do jednoduchej dezerty.
Pozrite sa na tieto párovanie vína a syra nápady >>
Poskytnite degustačné karty
Ďalej rozložte papier a písacie potreby, ktoré použijete ako degustačné karty. Keď hostia ochutnajú každé víno, budú si chcieť urobiť poznámky a o každom z nich si zaznamenať informácie vrátane vône, vzhľadu, odtieňov a chutí. Tiež by mali každé víno zoradiť podľa chuti - pričom si všimnú, ktoré mu najviac chutilo a ktoré najmenej.
Nezabudnite tiež umiestniť nádoby alebo „pľuvadlá“ na pľuvanie alebo vypúšťanie prebytočného vína pre tých, ktorí nechcú prehltnúť každý dúšok.
Diskutujte o vínach
Keď všetci dokončia ochutnávku letu, je čas diskutovať o vínach. Neváhajte vyjadriť svoje názory. Aj neskúsení degustátori môžu byť až neskutočne presní, pokiaľ ide o víno.
Bodovanie vín alebo pomenovanie obľúbených vín prinesie skupinový konsenzus o najlepších vínach z danej skupiny. Výsledky môžu byť prekvapujúce, napríklad keď najlacnejšie víno získa najvyššie ocenenia.
Viac o víne
Tipy na párty pri víne a syroch
Najlepších 10 vín do 20 dolárov
Malo by byť víno dekantované
