Baklažánový parmezán plnený špenátom-SheKnows

Doprajte svojej jedálni pocit elegantnej talianskej reštaurácie hostením a ochutnávka vína udalosť doplnená uspokojivým jedlom.

Súvisiaci príbeh. Baklažán Jamieho Olivera je chrumkavá a tvarohová alternatíva k baklažánovému parmezánu

Keď budete nabudúce chcieť usporiadať večernú večeru vo svojom dome, zastavte sa vo vinárskej sekcii vášho obchodu s potravinami. Väčšina obchodov má odborníka na víno - požiadajte ho o jedného, ak vám výber vína spôsobuje starosti. Vynechajte merlot alebo akékoľvek víno, ktoré bežne pijete, a dajte sa na neznáme odrody ako Malbec, Torrontés alebo Carmenere. Názvy môžu znieť draho, ale môžete nájsť dobré možnosti, ktoré nezlomia banku. Odstráňte štítky, do každej fľaše pridajte číslo a poskytnite hosťom miesto, kde si môžu písať poznámky o tom, ktorý majú najradšej alebo aké príchute si vo víne všimnú. Vynechajte pár kúskov čokolády a ochutnávka sa môže začať. Podávajte obľúbený výber s večerou.

Tento baklažánový parmezán je možné pripraviť vopred, aby ste sa mohli zúčastniť ochutnávky so svojimi hosťami. Recept je možné ľahko zmeniť pre akúkoľvek veľkostnú skupinu a bude sa dobre kombinovať s Malbecom, Amarone alebo Chianti.

Baklažán plnený špenátom, parmezán

Zloženie:

Jeden veľký baklažán
1 šálka múky
2 šálky strúhanky panko
1 lyžička cesnakového prášku
1 čajová lyžička talianskeho korenia
8 plátkov syra provolone
2 šálky čerstvého špenátu
2 vajcia
Olivový olej
1 nádoba marinarovej omáčky
Cestoviny

Pokyny:

Na plochej, plytkej miske zmiešajte múku, strúhanku, cesnakový prášok a talianske korenie. Vajíčka rozklepneme v inom jedle.
Baklažán nakrájajte na 16 tenkých kúskov. Plátky baklažánu ponorte do vajíčka, až kým nie sú obalené, a potom ponorte do obaľovanej zmesi. Ak sa baklažán nelepí, natlačte na baklažán.
Na panvicu pokvapkáme olivovým olejom a baklažán varíme na stredne silnom ohni, kým nie je vonkajšok hnedý a chrumkavý. Jednu vrstvu plátkov dajte do lasagne panvice, pokvapkajte špenátom a potom navrch dajte ďalší kus baklažánu. Zalejeme marinarovou omáčkou a každú kôpku na vrch položíme plátkom syra.
Pečte v rúre pri 350 stupňoch F 25 minút alebo kým sa syr neroztopí a omáčka nebude bublať. Pripravte si cestoviny a podávajte baklažán so stranou cestovín. V prípade potreby dolejte extra omáčkou.