Mohli sme jesť čokoláda samotný po celý deň, ale je to jedno z tých potravín, ktoré pri správnom spárovaní s iným kompatibilným chuťovým profilom vyletia na úplne novú úroveň úžasnosti - niečo ako dobré víno. Mmmmm - čokoláda a víno. Vidíte, čo máme na mysli?
Spojili sme sa s neočakávanými - napriek tomu chutnými - kombináciami s čokoládovou príchuťou.
biela čokoláda
Spárovanie bielej čokolády môže byť náročné kvôli jej jemným chutiam, ale to znamená, že vytvára niektoré z najunikátnejších a najuniverzálnejších kombinácií.
Vždy existuje dobrá staromódna biela čokoláda a jahody, ale aby ste mali chuť, vyšľahajte suflé z bielej čokolády a pridajte kaviár. Hovoríme takmer rovnako o kaviári ako o bielej čokoláde. Táto vedecky osvedčená (áno, myslíme to vážne) chuťová kombinovaná elektráreň môže znieť zvláštne, ale je to miláčik molekulárnych gastronómov.
Viac:Príchuť novej M & M by mohla znamenať špeciálny druh čokoládového návratu
Tu sú niektoré ďalšie jedlá, ktoré sa úžasne kombinujú s bielou čokoládou:
- Karamel z morskej soli
- Agávový nektár
- javorový sirup
- Citrónová tráva
- Ružové korenie
- Kardamom
- Šafran
- Morská soľ
- Wasabi
- Citrón
- Vápno
- Oranžová
- Brusnica
- Čučoriedky
- Makadamiové orechy
- Kešu oriešky
- Lieskové oriešky
- Brie
- Mlieko-mliečny syr vo Wisconsine
- Čaj z dračej studne
- Čaj Matcha
- Kolumbijská káva
- Kostarická káva
- Jemenská káva
- Tripel v sudoch Bourbon (pivo)
- Oranžový muškát
- Vintage port
- Čokoládová tlstá
Mliečna čokoláda
Pokiaľ ide o mliečnu čokoládu, je skutočne lepšie hľadať tie hlboké mliečne čokolády v európskom štýle.
Viac: Kráľovná nebude cestovať bez čokoládového koláča, pretože zrejme
Niektoré ďalšie veci, ktoré sa veľmi dobre kombinujú s mliečnou čokoládou, sú:
- Karamel
- Med
- Kokosový
- Levanduľa
- Ružová himalájska soľ
- Kari prášok
- Oranžová
- Jahody
- Maliny
- Asiago
- Čajový čaj
- Čaj Darjeeling
- Údený čierny čaj
- Kolumbijská káva
- Kenská káva
- Sumatranská káva
- Jemenská káva
- Etiópska káva
- Káva Kona
- Malinové pivá
Tmavá čokoláda
Tmavá čokoláda - podobne ako polosladká a horkosladká - je často považovaná za najvšestrannejšiu z čokolád pretože je to menej sladké. To sa premieta do úžasného kontrastu so sladkými alebo pikantnými jedlami a odvážnejšie chute - ako balsamico - slúžia na zvýraznenie bohatstva cukrovinky.
Nie je to zbytočné, ale podávanie tmavej čokolády so šľahačkou s bobuľovými šľahačkami a pohárom Pinot noir vytvára vynikajúci chuťový profil. Alebo sa trochu pobláznite s horkou čokoládou, posypte trochou čierneho korenia, aby vám pri ďalšej príprave brownies alebo čokoládového koláča dodalo teplo a komplexnosť.
Viac: Čo o vás hovorí prvé jedenie nôh na čokoládovom zajačikovi
Ešte viac párov, ktoré strhujú chuťové poháriky pre horkú čokoládu:
- Karamel z morskej soli
- Zázvor
- Levanduľa
- mäta
- Kardamom
- Wasabi
- Chipotle
- Jalapeño
- Škorica
- Fenikel
- Semená čierneho sezamu
- Banán
- Vápno
- Obr
- Hrozno
- Sušené ríbezle
- píniové oriešky
- Lieskové oriešky
- Mandle
- Kozí syr
- Staršia gouda
- Parmezán
- Chèvre
- Monterey Jack
- Modrý syr
- Kobylky - áno hmyz!
- Losos
- Krevety
- Čaj Assam
- Čaj Earl Grey
- Indonézska káva
- Guatemalská káva
- Brazílska káva
- Etiópska káva
- Tmavo pražená káva
- Fazuľa espresso
- Belgická štvorkolka (pivo)
- Červený zinfandel
Aké je vaše obľúbené párovanie s jedlom a čokoládou?
Pôvodne publikované v decembri 2013. Aktualizované v máji 2017.
