Cestoviny sa zvyčajne varia v slanej vode. Ale varenie v kuracom alebo zeleninovom vývare dodá úplne novú chuť, ktorá zaručuje, že večera bude hitom.
Celá moja rodina miluje cestoviny. Nezáleží na tom, či je obalená v omáčke alebo len poliata čerstvou zeleninou. Ak sú to cestoviny, budú zožraté. Ale za celý čas, čo som robil špagety alebo penne alebo ravioli, som ich nikdy nevaril do zásoby. Vždy sa riadim pokynmi na krabici a uvarím ju v osolenej, vriacej vode. Ale potom Rodičia časopis navrhol uvariť cestoviny v kuracom alebo zeleninovom vývare namiesto. Bolo to zjavenie. Rezance sa nielen uvarili, ale aj získali príchuť, takže boli ešte chutnejšie a priniesli jedlo do úplne novej a nečakanej výšky. Určite to robím znova a nabudúce vyskúšam hovädzí alebo zeleninový vývar.
Brokolicové cestoviny s klobásou
Slúži 4
Prísady:
- 3 šálky kuracieho vývaru
- 2 šálky vody
- 10 uncí penne
- 1 (1 libra) vrecko mrazenej nakrájanej brokolice
- 1 lyžica olivového oleja
- 2 články klobásy, nakrájané na plátky
- 1 lyžička citrónovej kôry
- Šťava z 1 citrónu
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1/2 šálky strúhaného parmezánu
Pokyny:
- Kuracie vývar a vodu privedieme k varu vo veľkom hrnci na silnom ohni. Pridajte cestoviny a uvarte podľa návodu na obale. Asi šesť minút pred tým, ako sú cestoviny hotové, pridajte brokolicu a pokračujte vo varení ďalšie štyri alebo päť minút. Scedíme, polovicu hrnčeka tekutiny na varenie si odložíme a cestoviny a brokolicu vrátime do hrnca.
- Kým sa uvaria cestoviny a brokolica, zohrejte olivový olej vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote. Klobásu varte tri až štyri minúty alebo do zhnednutia.
- Do zmesi cestovín pridajte klobásu a akýkoľvek olej z panvice. Vmiešajte kôru, citrónovú šťavu, soľ, korenie a vyhradenú tekutinu z cestovín. Cestovinovú zmes preložíme do veľkého pekáča, posypeme parmezánom a podávame.
Ďalšie recepty na brokolicu
Zapekaný kastrol s brokolicou
Brokolica a šunka
Krémová brokolicová polievka
