Globálne korenie: 6 korenín z celého sveta – SheKnows

Kultúrna kuchyňa bleskovo

Koreniny ponúkajú jedlám širokú škálu nových a jedinečných chutí. Navyše, vďaka nim je neuveriteľne jednoduché pridať do vášho jedla v chvíľach kultúrny nádych. Už ste si naskladnili tieto chutné koreniny?

Ak ste na sendviče a mäso používali typickú neónovo žltú horčicu, je čas na vzrušujúcu a chutnú zmenu. dijonská horčica vznikol vo francúzskom Dijone a tradične sa vyrába z bieleho vína, hnedých alebo čiernych horčičných semienok, soli a korenia. Je pikantnejšia a má väčší šmrnc ako vaša zvyčajná žltá horčica, čo môže byť pri prvom vyskúšaní trochu prekvapením. Ale akonáhle sa vaše chuťové poháriky prispôsobia, nebude trvať dlho, kým sa chytíte. Skúste to takto jednoducho Francúzsky šalátový dresinga uvidíte, čo si myslíte.

Ak sa nemôžete nabažiť horúcich a korenistých jedál, potom je sriracha nevyhnutnosťou vo vašej kuchyni. Pôvodne bol objavený v Si Racha v Thajsku a odvtedy dodáva sladký a pikantný nádych do omáčok, marinád, dresingov a ďalších. Je o niečo hustejšia ako mnohé iné bežné pálivé omáčky a je vyrobená z na slnku dozretých čili papričiek, cesnaku, octu, cukru a soli. Je ľahké ho nájsť vo vašom miestnom obchode s potravinami, takže neexistuje žiadne ospravedlnenie, že nemáte zásoby. Otestujte si to sami tým, že ich vybičujete

worcesterská omáčka je pomenovaný po britskom grófstve Worcester, kde bol prvýkrát vyrobený. Je to záhadná zmes octu a korenín, ktorá sa potom dlho fermentuje, aby získala svoju silnú a výraznú chuť. Kvapky tekutiny sa často pridávajú do duseného mäsa, praženice, marinád a iných mäsových pokrmov a možno si ich vychutnať aj v osviežujúcom Krvavý Caesar.

Čatní, vyrobené z čerstvého ovocia a korenia, vznikol ako pochúťka v Indii a rýchlo sa odtiaľ rozšírili do celého sveta. Na rozdiel od iných korenín, ktoré majú tendenciu byť celkom štandardné, chutney sú veľmi rozmanité. Môžu byť čerstvé alebo varené, sladké alebo kyslé, pikantné alebo jemné a vyrobené zo zeleniny alebo ovocia alebo oboch. Mnoho bylín a korenín je tiež začlenených na dosiahnutie radu chutí. Táto sladká mango chutney, bude napríklad chutným doplnkom k vášmu ďalšiemu jedlu grilovanej ryby alebo pečeného kuraťa.

Tzatziki sa prvýkrát objavil v krajinách blízko Stredozemného moraako Grécko, Turecko, Cyprus a Irak. Vyrába sa predovšetkým z čistého jogurtu a nakrájanej uhorky spolu s ďalšími bylinkami a korením, ako je cesnak, kôpor a soľ. Často sa podáva za studena ako dip k zelenine alebo kúskom pita, ale je výborný aj ako sendvičová nátierka alebo ako omáčka k mäsovým jedlám. Namiesto testovania odrody zakúpenej v obchode si vytvorte vlastnú domáce tzatziki.

Sójová omáčka môže byť veľmi dobre najstarším korením znaky pre sójovú omáčku sa prvýkrát objavili v japonskom jazyku v roku 1597a dôkazy naznačujú, že mohla existovať už dávno predtým. V kuchyniach ázijských krajín, ako je Čína, Japonsko a Kórea, hrá po stáročia významnú úlohu a jej popularita neustále rastie. Sójová omáčka je vyrobená predovšetkým z fermentovaných sójových bôbov, vody a soli spolu s ďalšími prísadami v závislosti od značky. Dodá úžasnú chuť praženiciam, ako je táto miska s kuracím mäsom, krevetami a zeleninou udon rezance.