Tento pikantný ragu je dokonale vyvážený bohatou polentou, aby v chladných zimných mesiacoch vytvoril maximálne pohodlie.
Súvisiaci príbeh. Hubová a špenátová polievka Soba Marthy Stewartovej vás počas týchto chladných zimných nocí zahreje
Recept na chorizo ragu cez krémovú polentu
Slúži 4
Tip: Na vegetariánsku verziu tohto jedla skúste použiť sójové chorizo!
Zloženie:
- 2 šálky vody
- 1/2 šálky polenty
- 2 lyžice masla
- 1/4 šálky silnej smotany
- 1 lyžica olivového oleja
- 1/2 šálky cibule, nakrájanej na kocky
- 1 šálka gombíkových húb, nakrájaných na plátky
- 1 strúčik cesnaku, mletý
- 12 uncí chorizo, obal odstránený
- 1/2 šálky marinarovej omáčky
- Soľ a korenie podľa chuti
Pokyny:
- Polentu pripravíte tak, že privediete k varu vodu a potom do nej primiešate polentu. Znížte teplotu na minimum a pridajte maslo. Polentu nechajte za občasného miešania dusiť 25 minút. Vmiešajte hustú smotanu (na dosiahnutie požadovanej konzistencie môžete pridať ďalšie).
- V holandskej rúre alebo na veľkej panvici pridajte chorizo a rozdrobte špachtľou. Na miernom ohni rozotrieme tuk a potom oheň rozohrejeme a chorizo mierne opečieme. Prebytočný tuk scedíme a odložíme bokom.
- V tom istom hrnci rozohrejeme olivový olej. Na strednom ohni orestujte cibuľu, šampiňóny a cesnak, často ich premiešajte, aby ste cesnak nespálili. Pridajte chorizo. Suroviny premiešajte a pridajte marinársku omáčku. Dochutíme soľou a korením. Podávame s polentou.
Ďalšie recepty na chorizo
Fašírky s chorizom a syrom
Chorizo a zemiakové mäkké tacos s domácou salsou
Pizza Chorizo s rukolou a karamelizovanou cibuľkou
