Keď som vyberal ingrediencie z našej ovocnej misky, aby som ich do tejto sladkej pochutiny vložil na gratináciu, nemohol som si pomôcť pocit vzrušenia, pretože okrem toho, že som veľký milovník ovocia, chystal som sa ich aj macerovať rumom a cukor.
Vedel som, že chuť, ktorá vyjde, bude úžasná, a mal som pravdu, pretože chuť sa zachytila potom, čo som ovocie zakryl krémom a potom upiekol. Rum dodal tomuto dezertu mierny charakter, takže ak ho plánujete vykopať, nie, pretože si nemyslím, že by ste chceli, aby táto pridaná zvláštna chuť zmizla.
Priamo z rúry je to skvelý dezert, ktorý sa dá podávať túto zimu, a každý si ho zamiluje.
Recept „gratinovaný“ na zimné ovocie
Keď sa menia ročné obdobia, menia sa aj odmeny a myslím si, že je to súčasť užívania si každej sezóny, ktorou prechádzame. S týmto zimným gratinovaným ovocím si môžeme naplno vychutnať to, čo rastie v chladnejších mesiacoch, v lahodnom zapekanom pokrme.
Slúži 4
Čas prípravy: 10 minút | Čas varenia: 35 minút | Celkový čas: 45 minút
Zloženie:
- 1 libra zmiešaného sezónneho ovocia (použila som 1 klementínku, 1 kivi, 1/2 jablka, 1/2 hrušky, 1 banán, 1/4 granátového jablka, 1/3 šálky hrozna)
- 2 lyžice rumu
- 2 lyžice hnedého cukru
- 3/4 šálky mlieka
- 1 vanilkový lusk, pozdĺžne prekrojený na polovicu, zbavené semienok
- 4 lyžice kryštálového bieleho cukru
- 3 vajíčka, žĺtky a bielky oddelené
- 1-1/2 lyžice múky
- 2 lyžice oholených mandlí
- Škoricový prášok (voliteľné)
Pokyny:
- Rúru predhrejte na 400 stupňov F.
- Ovocie ošúpeme a nakrájame alebo nakrájame na kocky, potom ich vložíme do misy. Pridajte rum a hnedý cukor a dobre premiešajte. Ovocie nechajte pol hodiny macerovať.
- V malom hrnci na strednom ohni privedieme k varu mlieko a vanilkové semienka. Vypnite oheň a nechajte zmes vychladnúť.
- V malej miske rozmiešajte žĺtky a 2 polievkové lyžice bieleho cukru elektrickým mixérom, kým nebude krémový. Za stáleho miešania postupne pridávajte asi 3 polievkové lyžice prevareného mlieka a múku.
- Na miernom ohni zmes postupne vmiešavame do mlieka, pričom šľaháme ručným šľahačom, aby sa nevytvorili hrudky. Priveďte k varu, kým zmes nezačne byť krémová. Vypnite oheň a nechajte ho vychladnúť.
- V ďalšej miske vyšľaháme bielky elektrickým šľahačom dotuha. Postupne pridajte zvyšný biely cukor.
- Opatrne primiešame sneh z bielkov so smotanou.
- Ovocie rozložte na 4 ramekiny (10 uncí) a potom nalejte krém. Navrch posypeme mandľami.
- Ovocie pečte 8 minút alebo kým vrcholy nezmenia farbu.
- Ak použijete, posypte škoricou.
- Podávame teplé.
K množstvu skvelých receptov, ako je ten náš Stránkujem na Facebooku.
Viac ovocných dezertov
Ovocné sushi
Jesenný ovocný šalátový koláč
Jahodové tiramisu
