Keď sa pozriete dovnútra misy, táto ázijská polievka vás určitým spôsobom prinúti vziať si lyžicu a vychutnať si teplo a bohatosť chutí. Je plný zdravých morských plodov a zeleninových prísad zabalených do jedného úžasného jedla.
V Ázii, bez ohľadu na to, v ktorej krajine sa nachádzate, sú rezance základ. Rezance je možné restovať alebo miešať s polievkou v závislosti od druhu. Rezance sú v polievkach zastúpené mnohými spôsobmi. Ázijské rezancové polievky môžu byť bohaté na ingrediencie, farebné alebo obyčajné, ale jedna vec, ktorú majú všetci spoločnú, je výbuch chutí.
Keď som robil toto jedlo, myslel som na rezancovú polievku, ktorú som miloval, keď som vyrastal. Jedná sa o klasickú filipínsku rezancovú polievku s tekvicou, krevetami a misuou, veľmi tenkými rezancami z pšeničnej múky. Je to výdatná polievka s jednoduchými prísadami a množstvom príchutí.
Tento som obohatil pridaním misa a viac zeleniny. Nebojte sa zmeniť druh zeleniny, ktorý pridávate, podľa toho, čo máte poruke a na čo máte chuť. Dôležité je, aby vás to, čo varíte, bavilo.
Recept na tekvicovú polievku s krevetami
V ázijskej kuchyni sa často používajú dlhé tekvice, ako napríklad tekvica z fľaše alebo piškóty. Vyskúšajte ich s touto polievkou a objavíte novú zeleninu, ktorú si môžete pridať do nákupného zoznamu. Ak nemôžete nájsť tekvicu, nahraďte ju cuketou.
Slúži 4
Čas prípravy: 10 minút | Čas varenia: 30 minút | Celkový čas: 40 minút
Zloženie:
- 1 polievková lyžica miso pasty (na zriedenie v 1/4 šálky vody)
- 6 veľkých kreviet
- 1 malá biela cibuľa, nahrubo nasekaná
- 4 cherry paradajky alebo 1 veľká paradajka, nakrájané na plátky
- Olivový olej
- 1 (asi 10 uncí) strednú špongiu (môže byť nahradená cuketou), olúpaná a nakrájaná na plátky
- 3 unce okra, nakrájané na plátky
- 3 unce póru, nakrájaného na plátky
- 4 šálky zeleninového vývaru
- 1/4 šálky sušených lotosových kvetov
- 4 unce ryžových rezancov
- 4-6 listov mangoldu (možno nahradiť špenátom alebo inou zelenou listovou zeleninou), nakrájaných
- Soľ
- Korenie
Pokyny:
- V malej miske zmiešajte miso pastu s trochou vody, asi 1/4 šálky. Odložiť.
- Na strednom ohni vo vysokom hrnci s olivovým olejom orestujte krevety. Keď sú uvarené, preložíme ich na tanier a necháme vychladnúť. Keď vychladnú, odlúpnite škrupinu a hlavy. Ak chcete, nechajte pár na zdobenie.
- Do tej istej panvice pridajte viac olivového oleja a potom restujte cibuľu a paradajky asi 2 minúty.
- Hodíme tekvicu, okru a pór a potom varíme asi 4 minúty.
- Pridajte vývar, miso zmes a lotosové kvety. Necháme zovrieť.
- Keď vrie, dusíme 10 minút a potom pridáme rezance, krevety a mangold. Varte, kým nie sú rezance mäkké, 3 až 7 minút, v závislosti od druhu rezancov.
- Ochutíme soľou a korením.
- Podávame horúce.
Ďalšie recepty na ázijskú polievku
Recept na kantonskú kukuričnú polievku
Recept na ázijské hovädzie a zeleninové mäso v čistom vývare
Ľahký pikantný recept na hovädzie mäso pho
