Odmalička som túžil cestovať po svete.
Pamätám si, ako som čítal Harry Potter a snívalo sa mi, že odletím do Anglicka vyskúšať jeho obľúbený melasový koláč alebo predstieram, že s mojou sestrou jeme v Paríži s Madeline a jej priateľmi maslovú bagetu.
Moja cestovná chyba sa ešte viac posilnila po tom, čo som strávil posledný semester vysokej školy štúdiom v zahraničí v Holandsku. Ochutnal som, aké by to mohlo byť cestovať po svete, a cítil som sa viac ako kedykoľvek predtým presvedčený, že neexistuje nič, čo by som chcel robiť viac, ako stále skúmať.
Viac:25 jedál hodných sliny, vďaka ktorým si kórejské jedlo zamilujete
Ale keď môj záujem vrcholil, promoval som a zasiahli ma značné platby študentských pôžičiek, s ktorými sa budem zaoberať, kým nebudem mať 30 rokov. Odvtedy som neopustil krajinu.
Našťastie existuje jeden spôsob, akým som sa dokázal stále ponoriť do kúskov iných kultúr - konkrétne prostredníctvom ich jedál.
Žijem v Los Angeles a poukázal som na to, že keď som tu, pokúsim sa ochutnať kuchyne čo najväčšieho počtu krajín. Mám obrovské šťastie, pretože sa sem presťahovali a priniesli ich ľudia z celého sveta
Ak nežijete vo veľkej metropolitnej oblasti ako ja, stále existuje niekoľko rôznych spôsobov preskúmajte medzinárodné kuchyne, aj keď si skutočne nemôžete dovoliť letenku do vysnenej destinácie zatiaľ len.
1. Hľadaj v obchode s potravinami
Vyskúšať novú medzinárodnú chuť je niekedy rovnako jednoduché ako navštíviť obchod s potravinami. Väčšina veľkých obchodov s potravinami má medzinárodnú sekciu alebo uličku - hľadajte tam nové ingrediencie. Začnite v malom tým, že si dáte horúcu omáčku alebo zmes korenia, ktoré ste ešte neskúsili, a pri varení si ich podlejte podľa zvyku (myslite na to: čínske kuracie mäso s piatimi koreninami namiesto svojho obvyklého citrónového korenia). V blízkosti cestovín a paradajkovej omáčky by ste sa tiež mali pozrieť na dovážané talianske prísady a ak má váš obchod kóšer sekciu, môže to byť dobré miesto na hľadanie surovín Blízkeho východu.
2. Zmeňte obchody s potravinami
Ešte lepšie je preskočiť štandardný obchod s potravinami a ísť na trh, ktorý sa špecializuje na kuchyňu konkrétneho regiónu. Rýchle vyhľadávanie Google by vás malo nasmerovať správnym smerom. A nebojte sa, ak nemôžete nájsť supermarket, ktorý by sa zameriaval na medzinárodnú kuchyňu, ktorú by ste chceli vyskúšať. Niekedy aj malé rohové trhy a obchody so zmiešaným tovarom zabalia náležitosti pre konkrétnu kuchyňu, ak v okolí žije veľa ľudí z tejto oblasti. Obchody s potravinami nemusia byť ani kamenné. Amazon a ďalšie internetové obchody môžu byť skvelými zdrojmi na hľadanie nových surovín, ktoré chcete vyskúšať.
Viac:19 dôvodov, prečo by ste mali mať v komore furikake
3. Používajte staré suroviny novými spôsobmi
Aj keď nemôžete nájsť nové ingrediencie, môžete znova využiť svoje špajze pomocou rôznych spôsobov. Škorica sa používa väčšinou na pečivo v USA, ale v Maroku a vo väčšine Blízkeho východu sa používa na korenie a dusené mäso. Jogurt môže byť vašou raňajkou, ktorú si vyberiete, ale môžete ho použiť aj ako marinádu na prípravu super vlhkého a jemného kuracieho mäsa, ako to robia v Indii. A multitaskers, ako je koriander, môžu pomôcť priniesť chute Mexika, Thajska, Indie alebo Stredomoria na váš stôl jednoduchým rýchlym sekaním.
4. Urobte si prieskum
Vedomosti, ako sa hovorí, sú silou. Kúpte si kuchárske knihy zamerané na kuchyne, ktoré vás zaujímajú, alebo ich vezmite z knižnice. Ak vidíte prísadu alebo jedlo spomenuté v televízii alebo vo filme a ste zvedaví, vyhľadajte si to na internete. Získajte informácie o rôznych profiloch chuti, ktoré patria do určitých oblastí, a potom sa pokúste zistiť, kde sa prekrývajú s inými kuchyňami. Aj keď nemôžete ochutnať samotné jedlo, čítanie o ňom - odkiaľ suroviny pochádzajú, ako sa jedlo pripravuje - môže byť rovnako uspokojujúce. Pochádza to od niekoho, kto práve kúpil 768-stranovú stránku Magnusa Nilssona Severská kuchárska kniha. Iste, v miestnom supermarkete nemôžem nájsť mledzivo ani puffin (a aj keby som mohol, jem rastlinnú stravu), ale čítanie o nich v tejto kuchárskej knihe ma úplne prenesie do veľkých severných krajín, kde sú tradičné sponky.
5. Ísť von jesť
Tento je ľahký Ak chcete ochutnať inú krajinu, nájdite vo svojom okolí reštauráciu, v ktorej sa podávajú tieto jedlá. Nebudete sa musieť starať o výrobu tradičného jedla doma alebo o získavanie ťažko dostupných surovín a často sa môžete pýtať na rôzne položky v ponuke, aby ste sa dozvedeli, ktoré jedlá sú najobľúbenejšie alebo tradičné. Na niektorých miestach dokonca vidíte, či majú nejaké špeciality, ktoré nemusia byť uvedené v ponuke, a reštaurácia sa s vami o nové jedlo rada podelí. Len sa spýtaj!
6. Urobte si celodenný výlet
Ak žijete vo veľmi malom meste alebo na vidieku, ísť do reštaurácie špecializujúcej sa na novú kuchyňu nemusí byť také jednoduché. Vydajte sa na celodenný výlet! Vyhľadajte reštauráciu niekoľko hodín jazdy od vás a vyrazte na cestu. Celodenné výlety sú skvelé, pretože získate pocit dobrodružstva, ktorý by ste strávili dlhšou dovolenkou bez toho, aby ste museli míňať svoje úspory alebo si museli vziať voľno v práci. Iste, smerovať na miesto vzdialené 100 míľ by nefungovalo na večeru cez týždeň, ale v sobotu, keď nemáte nič naplánované, to môže byť perfektné spôsob, ako zažiť novú kuchyňu a zároveň trochu ochutnať cestovanie - až si konečne kúpite tie letenky, o ktorých ste snívali.
Viac:20 nádherných fotografií, vďaka ktorým budete práve teraz túžiť po doner kebabe
