Láska k japonskému jedlu nie je bez vtipov, vášní a výziev. Aj keď má veľa radostí, sú len niektoré veci, ktorým porozumie iba japonský milovník jedla.
Sushi, gyoza, shabu-shabu, hovädzie mäso a nudle Kobe sú len niektoré z potešení, ktoré čakajú na znalca japonského jedla. Milovať japonské jedlo znamená milovať jemnosť, harmóniu a umami a potom to všetko kvôli sebe umyť. Milovať japonské jedlo je tiež vedieť, že niekedy pochodujete do rytmu vlastného taiko (tiež známy ako bubon), a s tým prichádza niekoľko vecí, ktorým porozumiete iba vy a vaši fanúšikovia.
1. Zrazu lacné sushi ho jednoducho nepokrája
Obrázok: Giphy
S popularitou sushi na celom svete je k dispozícii v obchodoch s potravinami, rýchlych reštauráciách a dokonca aj na čerpacích staniciach. Problém je v tom, že akonáhle sa naučíte milovať dobré veci, aj priemerné veci sú nanič. To samo o sebe nie je problém, okrem skutočnosti, že skutočné a dobré sushi je také drahé.
2. Reprodukciu japonskej reštaurácie je takmer nemožné vykonať doma
Obrázok: Giphy
Hudbu na pozadí, džbány saké, obrazovky, kuchynské stoly (ak vám ide o japonské steaky) a množstvo autentických surovín je ťažké nájsť a obstarať draho. Kým ste si kúpili zásoby a uvarili svoje japonské hody, bolo by lepšie, keby ste sa išli najesť.
3. Dobrú tempuru je ťažké vyrobiť
Obrázok: Giphy
Ak je japonský zážitok ako blesk vo fľaši na zachytenie, vyskúšajte si vyrobiť výnimočnú tempuru. Najlepšia tempura je ľahká, chrumkavá a úplne bez tuku. Je skutočne ťažké urobiť to perfektne, najmä pre viac porcií zlatých kreviet a chrumkavej zeleniny.
4. Panko je návykové
Obrázok: Giphy
Tonkatsu, tempura a všetko ostatné je možné vylepšiť pridaním malého panka. Panko, ktoré sa často považuje za strúhanku, je v skutočnosti špeciálne vytvorený výrobok z mini chleba, ktorý pomáha vytvoriť dokonalú vonkajšiu vrstvu smaženia tempura. Je tiež veľmi dobrý na vyprážané kura, ako zahusťovadlo do polievky, ako povlak na bravčové mäso a dokonca je dobrý aj samotný. Je to však dobré, pretože potom, čo budete mať svoje prvé panko, už nikdy nebudete chcieť prestať jesť.
5. Bento boxy sa zdajú byť dodávané iba v jednej veľkosti - malé
Obrázok: Giphy
Súčasťou japonského kulinárskeho zážitku je estetika. Preto sa nám nezdá správne jesť vašu japonskú kuchyňu z papierového taniera alebo dokonca z bežného riadu. Vstúpte do bento boxu, všadeprítomného servírovacieho taniera používaného v mnohých japonských reštauráciách, ktoré vyzerá veľmi podobne ako efektný segmentovaný školský obedový podnos. Rozhodne vyzerajú úhľadne, ale nie je v nich veľa jedla, a to nie je dobré, ak ste milovníkom japonského jedla.
6. V Amerike je ťažké nájsť dobré morské riasy
Obrázok: Giphy
Morské riasy zohrávajú zásadnú úlohu v mnohých japonských jedlách, vrátane miso polievky, sushi a shabu-shabu. Aj keď je v sushi ťažké povedať, kde sú opekané morské riasy skryté v celej ryži, je stále veľmi ťažké nájsť skvelé morské riasy, pokiaľ nežijete v Japonsku alebo na západnom pobreží. Je smutné, že vaše japonské jedlo je len také dobré ako jeho prísady, takže zlé morské riasy vedú k zlému jedlu.
7. Pasta z červených fazúľ a zelený čaj
Obrázok: Giphy
Je možné pripraviť vynikajúci dezert z pasty z červených fazúľ a zeleného čaju. Len ti nikto neuverí.
8. Ramen je dobrý, naozaj!
Obrázok: Giphy
Keď väčšina ľudí počuje slovo „ramen“, vybaví sa im to, čo si môžete kúpiť vopred pripravené a servírované s chuťovým balíčkom asi na štvrtinu balíka. Aj keď je to ramen, nie je to v skutočnosti ramen. Dobrý ramen je vyrobený starostlivo a ctí japonskú tradíciu udržiavania perfektnej rovnováhy mäsa a zeleniny. Skutočný ramen je radosť jesť. Lacné veci... nie toľko.
9. Pátranie po Kobe
Obrázok: Giphy
Napriek tomu, čo ste počuli, až donedávna bolo pre Japonsko nezákonné vyvážať skutočné hovädzie mäso Kobe do USA. Jedli sme jeho blízkeho duchovného bratranca, amerického wagyu. Teraz je legálne kúpiť Kobe a japonský milenec musí jesť to pravé, bez ohľadu na náklady. A to nie je reč - Kobe je drahý.
10. Väčšina reštaurácií vám pred jedlom nedá horúce uteráky
Obrázok: Giphy
Japonské stravovacie návyky sa často začínajú horúcim uterákom, ktorý sa používa na čistenie rúk a osvieženie mysle. Skúste to získať v miestnom športovom bare a zistíte, že túžite po japonskom jedle.
11. A prinútia vás nechať si topánky
Obrázok: Giphy
To je druhá vec. Jednou z príjemných vecí je, že si môžete vyraziť, oddýchnuť si a chvíľu sa zastaviť. Opäť nič, čo by ste chceli robiť v športovom bare, ani by ste nechceli.
12. Surové vajíčko zrazu milujete
Obrázok: Giphy
Japonci dávajú surové vajcia na všetko: ryby, ryžu, polievku, cestoviny atď. Keď si obľúbite japonské jedlo, nájdete všetky možné miesta, kde by ste mohli jesť surové vajíčko, a tak vám zostane jedno zásadné rozhodnutie: Mali by ste?
13. Zahanbíte sa, keď sa ľudia riadia zlou etiketou paličky
Obrázok: Giphy
Ponoriť sa do japonskej kultúry znamená prijať jej tradície a pravidlá. Jedným z týchto pravidiel je nemazať malé drevené kúsky z paličiek po ich rozdelení. Je to urážka reštaurácie (alebo vašich hostiteľov) a môže byť trápne vydávať svedectvo.
14. Jesť ryžu do posledného zrna
Obrázok: Giphy
Ďalšou japonskou tradíciou je jesť všetko, čo dostanete, vrátane posledného zrnka ryže. Aj keď väčšina japonských fanúšikov jedla ovláda používanie paličiek, v zadných partiách môže byť stále bolesť zjesť každé posledné zrnko.
15. Wasabi!
Obrázok: Giphy
O wasabi sa dá povedať veľa, ale pre japonského fanúšika jedla skutočne záleží na jednej veci: To, čo dostanete v USA, nie je skutočné. Je to len chren so zeleným potravinárskym farbivom. Skutočné wasabi je miernejšie a má hlbšiu chuť. Je tiež takmer nemožné dostať sa do USA
Viac o japonskom jedle
Tonkatsu (japonské bravčové mäso)
Ľahký japonský dezert: Grilované špagety mochi
Koktaily Shochu
