Nebolo by pekné, keby ste mohli vždy Nezabudnite zmäkčiť maslo skôr, ako ho budete potrebovať použiť? Je dobré snívať. Ale ak žijete v skutočnom svete, kde nikto nie je dokonalý (a útoky na poslednú chvíľu sa vyskytujú), existujú niektoré spôsoby, ako zmäkčiť maslo na poslednú chvíľu bez toho, aby sa v mikrovlnnej rúre nevyhnutne vyskytol roztopený neporiadok.
To je správne. Nepoužívajte mikrovlnnú rúru. Alebo varná doska. Ak tak urobíte, môže dôjsť k nerovnomernému roztaveniu alebo zmäknutiu, čo môže v mnohých receptoch spôsobiť neočakávané výsledky. Existuje však niekoľko možností, ako maslo zmäknúť prirodzenejšie.
Viac:20 kuchynských hackov na zníženie plytvania potravinami a úsporu peňazí
1. Kocky maslo
V okamihu, keď si uvedomíte, že ste zabudli zmäknúť maslo, vytiahnuť ho a nakrájať na malé kocky. Kocky položte na jednu vrstvu na misku a odložte, aby zmäkli, kým odmeriate a pripravíte ostatné prísady. Malo by byť pripravené asi za 20 minút.
Funguje to, pretože pri rezaní masla sa odhalia časti masla, ktoré by inak boli chránené pred vzduch izbovej teploty, ktorý zvyšuje exponovanú povrchovú plochu, čo znamená, že absorbuje teplo v miestnosti rýchlejšie.
Je to presne to isté, ako keby ste vybrali celú palicu alebo časť tyčinky z chladničky a položili ju na pult; len to ide rýchlejšie. Na nôž a ruky stratíte veľmi málo masla, takže odmerané množstvo je v zásade rovnaké.
Viac:5 receptov na zmiešané maslo, ktoré dodajú vašim jedlám veľa arómy
2. Nastrúhame maslo
Strúhanie masla prebieha podľa rovnakého princípu ako pri masle na kocky, ale vytvára ešte väčšiu povrchovú plochu. Okrem toho dôjde k zvýšenému treniu z procesu strúhania, a pretože sa budete musieť masla dotknúť, teplo sa bude prenášať z vašich rúk. Neodporúčam používať na rošt kuchynský robot, pokiaľ ho znovu nemrazíte na aplikáciu, ktorá používa extra studené maslo, ako je napríklad koláčová kôrka alebo sušienky, kuchynský robot bude vytvárať ešte väčšie trenie, ktoré ho pravdepodobne v skutočnosti neroztopí, ale bude veľmi ťažké ho zvládnuť a zoškrabať. diely.
Stačí použiť škatuľu alebo ručné strúhadlo s veľkými otvormi a nastrúhať ho rovnako ako syr. Urobte to však rýchlo, pretože teplo z vašich rúk spôsobí, že bude rýchlo špinavý. Hornou stránkou tejto metódy je, že zmäkčuje ešte rýchlejšie ako kocky - môže byť mäkká, hneď ako skončíte, ale ak nie, skontrolujte to znova asi o päť minút. Temnejšou stránkou veci je, že je to oveľa chaotickejšie a riskujete, že použijete viac masla, ktoré sa vám rozpustí v rukách a prilepí sa na strúhadlo. Vo väčšine aplikácií je strata masla stále minimálna a pravdepodobne nespôsobí veľký problém, ale v prípade potreby ho môžete vždy premerať.
Viac:5 receptov, ktoré dokazujú, že nátierka z masla robí všetko lepšie
3. Vyrovnajte maslo
Opäť tu zvyšujete povrch s pridaným bonusom trocha trenia navyše. Hornou stránkou veci je, že je to menej špinavé ako strúhadlo (alebo skutočne dokonca aj nôž). Temnejšou stránkou veci je, že niektorým ľuďom to príde trochu nepohodlné, najmä ak vám v chladničke maslo trocha stuhne (na začiatku môže mať tendenciu sa trochu kĺzať, nie však sploštiť). Ďalšou nevýhodou je, že sa spolieha na voskovaný papier, čo je niečo, čo vám môže dôjsť (zatiaľ čo keď si kúpite nôž alebo strúhadlo, vždy sa vám zabráni v zlomení). Ale funguje to naozaj dobre.
Maslo stačí vložiť medzi dva kusy voskovaného papiera a jemne ho rozotrieť valčekom (len aby vezmite časť výšky) a potom ho rozvaľkajte ako cesto z kôrkovej kôry, kým nebude mať asi 1/4 palca hustý. V núdzi môžete použiť vrecko na zips, pokiaľ je dostatočne veľké na vyvaľkanie cesta, aj keď je trochu ťažšie sa z neho dostať. Nikdy však nepoužívajte igelit alebo fóliu, ktoré sa vám môžu pokaziť alebo prilepiť na maslo alebo valček.
Keď má správnu hrúbku, odlepte voskovaný papier, vyložte ho na tanier a nechajte odpočívať až tri minúty.
Viac:Ako vyrobiť domáce maslo v stojanovom mixéri
4. Jemne rozohrejeme maslo
Toto je pravdepodobne moja obľúbená metóda podávania masla ako korenia na večeru, pretože necháva vaše maslo neporušené takže ho môžete nakrájať na pekné potľapkanie po zemiakovú kašu alebo kukuricu a ako slather si dať svoje obľúbené domáce mäso chlieb.
Namiesto použitia spôsobov vyššej teploty, ako je varná doska, mikrovlnná rúra alebo dvojitý kotol, u ktorých je vysoké riziko roztavenia (čo nie je ideálne na podávanie na večeru), používa oveľa jemnejšie teplo.
Maslo nakrájajte na kúsok dostatočne malý, aby sa zmestil pod pohár. Čím väčší kus masla potrebujete, tým väčší pohár potrebujete. Musí to byť sklo alebo keramika, nie plast, ktorý tiež neudržiava teplo.
Maslo položte na tanier alebo tanier vedľa drezu. Vezmite si aj papierový uterák; čoskoro to budeš potrebovať. Naplňte pohár horúcou vodou a nechajte ho niekoľko minút odstáť, kým sa teplo vody začne prenášať do pohára. Sklo bude zvonku teplé. Potom jednoducho vypustite vodu, rýchlo ju utrite papierovou utierkou a ihneď ňou prikryte maslo. O jednu až dve minúty maslo zmäkne a bude stále vhodné na večeru.
