Urobte niečo špeciálne pre svoje bezmäsité pondelkové jedlo. Tento recept na hubové a orechové rizoto je krémový a bohatý na pridanú chrumkavosť vďaka pridaniu vlašských orechov.
Vaša ruka si môže pri tomto jedle trochu zacvičiť, ale bude to stáť za to. Ryža Arborio používaná na rizoto je kratšia ako bežná ryža a zachováva si tiež viac škrobu. Neustále miešanie pri varení pomáha uvoľňovať škrob a dodáva rizotu krémovú konzistenciu.
Vlašské orechy dodávajú tomuto jedlu nielen chrumky, ale štúdie ukazujú, že sú orieškom číslo jeden pre zdravie srdca. Obsahujú antioxidanty, ktoré vás môžu chrániť pred srdcovými chorobami, môžu prispieť k zníženiu cholesterolu a zníženiu nezdravých zápalov.
Rizoto z húb a vlašských orechov
Podáva sa 4-6
Zloženie:
- 1-1/2 šálky ryže Arborio
- 1 šálka krimini húb, nakrájaných na plátky
- 1/4 šálky cibule, nakrájanej na kocky
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 lyžička sušeného tymianu
- 1 lyžička sušenej šalvie
- 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 4 šálky zeleninového vývaru
- 1 šálka bieleho vína
- 3 lyžice masla
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 šálka strúhaného parmezánu
- 1 šálka nasekaných vlašských orechov
Pokyny:
- Zahrejte zeleninový vývar v hrnci. Pridajte k nej jeden pohár vody a zmes udržujte v teple.
- Na veľkej panvici zohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu, cesnak, šalviu, tymian a čierne korenie.
- Pridajte ryžu k cibuľovej zmesi a nechajte ju variť asi minútu. Pridajte k ryži víno, premiešajte a nechajte odpariť.
- Naberačkou nalejte do ryžovej zmesi po trochách zeleninový vývar. Nepretržite miešajte a nechajte vývar vsiaknuť do ryže a potom pridajte ďalší vývar. Pokračujte v miešaní a pokračujte v tomto procese asi 18-20 minút, alebo kým nezmizne všetka tekutina a ryža nezmäkne. Do tejto zmesi pridajte huby asi 10 minút.
- Vmiešajte syr a maslo a miešajte, kým sa maslo neroztopí. Do zmesi pridajte vlašské orechy a podávajte.
Mäsité pondelkové rizoto jedlo, ktoré si môžete dopriať!
Viac receptov na bezmäsitý pondelok
Quiche z brokolice a syra bez kôry
Ľahká polievka miso s tofu
Pečený falafel
