Pre tisíce domácich kuchárov s moriak dilemy, Butterball's Turkey Talk-Line príde na pomoc počas prázdnin.
The Butterball Turkey Talk-Line sa otvoril pred viac ako 30 rokmi a zamestnával šesť domácich ekonómov, ktorí v prvom roku prijali 11 000 telefonátov. Teraz len na Deň vďakyvzdania reaguje na mnohé výzvy viac ako 50 odborníkov na Butterball.
Horúca linka Butterball, 1-800-BUTTERBALL, je otvorená v novembri a decembri (časy sa líšia). Hovory sú odpovedané v angličtine a španielčine. Živý chat môžete tiež vykonávať na butterball.com alebo položte otázky na Twitter alebo Facebook.
30 rokov je Carol Miller na užitočnom konci Butterball's Turkey Talk-Line. Na druhom konci linky: domáci kuchári v turbulentných moriakoch. Existujú tajomstvá drobov, ktoré je potrebné vyriešiť, a otázky týkajúce sa vypchávania, načasovania a rozmrazovania.
Podľa Millera je otázkou číslo jeden aj po tých rokoch stále rozmrazovanie. The
najľahší spôsob rozmrazovania moriaka je v chladničke a zásadou je jeden deň v chladničke na každé 4 kilá morky."Je lepšie, keď nám zavoláte skôr, než keď nám zavoláte na Deň vďakyvzdania," hovorí Miller. "Na Deň vďakyvzdania máte pravdepodobne problém."
Okrem toho, že nám Miller povedal, ako Talk-Line funguje, nám poskytol aj malý pohľad do zákulisia. Zistite, čo sa skutočne deje (a prečo žiadna otázka nie je hlúpa otázka).
SheKnows: Aký je deň vďakyvzdania pre tureckú hovorovú linku?
Carol Miller: Som jedným z 50 ľudí, ktorí riadia linky, a Deň vďakyvzdania je vyvrcholením našej sezóny.
Každý z nás je tu ten deň osem hodín. Je to šialený deň. Naša kancelária [v Naperville, Illinois] je veľká veľká otvorená miestnosť, pravdepodobne veľká ako basketbalové ihrisko. Môžete si predstaviť, ako to tu znie, keď sa 35 až 40 ľudí rozpráva tak rýchlo, ako dokáže. Linky sú neustále vyťažené. V ten deň pravdepodobne prijmeme viac ako 11 000 hovorov.
SK: Musíte dostať niekoľko podivných otázok, nie?
CM: Dostávame volajúcich, ktorí málo varia. Mali sme mladú ženu, ktorá mala veľkú morku a malú bytovú rúru. Obávala sa, že morka bude v rúre kysnúť. Morky nestúpajú. Bola veľmi rada, že vie, že sa v skutočnosti trochu zmenšili.
SK: Aké užitočné tipy ste za tie roky nazbierali?
CM: Mnoho smerov praženia hovorí, že pod morku sa položí stojan, a tým sa morka dostane zo spodnej časti panvice, aby okolo mohol cirkulovať vzduch. Ak nemáte stojan, ktorý sa zmestí na panvicu, ktorú používate, vyberte štyri alebo päť mrkiev a položte ich na dno panvice. Morku dajte na mrkvu. To drží morku mimo spodnej časti panvice a mrkva vývar trochu ochutí.
Ďalší tip je použite teplomer na mäso a uistite sa, že je presný. Väčšina ľudí má v zadnej časti zásuvky teplomer na mäso, ktorý nepoužívala od posledného Dňa vďakyvzdania. Ak to chcete otestovať (kvôli presnosti), prevarte trochu vody. Uistite sa, že keď ho vložíte do vriacej vody, bude ukazovať 212 stupňov. Potom budete môcť vyskúšať túto morku.
Nemôžete sa pozerať na moriaka, aby ste zistili, či je to hotové. Skutočne musíte merať vnútornú teplotu (Butterball odporúča, aby sa moriak robil, keď teplomer ukazuje 180 stupňov F hlboko v stehne, 165 stupňov F v strede náplne, ak je Turecko plnené.).
Ďalšie tipy na varenie moriaka
10 spôsobov, ako nesprávne varíte morku
Dávky a neresti vyrezávania moriaka - 9 tipov na dokonalého vtáka
20 geniálnych tipov na varenie moriaka na neúspešné jedlo vďakyvzdania
