Teplá a krémová kombinácia, sladkých zemiakov a makadamových orieškov sa lahodne spája v tomto luxusnom, ale zdravom Vegetárian polievka. Pre chutnú zmenu nahraďte batáty tromi šálkami zimnej tekvice nakrájanej na kocky alebo vymeňte makadamové orechy za kešu, mandle alebo lieskové orechy. V polievkach a omáčkach sú mleté orechy hviezdnym vegánskym záskokom za krém. Ak chcete peknú ozdobu, pokvapkajte trochou kokosového mlieka. Podávajte túto sladkú zemiakovú polievku ako prvý chod na vegánskej dovolenke.
Polievka zo sladkých zemiakov a makadamie
Slúži 6
Zloženie:
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 cibuľa, nakrájaná
- 2 stonky zeleru, nakrájané
- 2 lyžice mletého čerstvého zázvoru
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 2 lyžice strúhanej citrónovej kôry
- 3 sladké zemiaky, ošúpané, nahrubo nakrájané
- 1 šálka makadamových orechov, mletých v kuchynskom robote
- 6 šálok zeleninového vývaru
- 3 lyžice jemne nasekanej petržlenovej vňate
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- Nasekané makadamové orechy na ozdobu
Pokyny:
1. Vo veľkom hrnci rozohrejeme olej na strednom ohni. Cibuľu a zeler varte za častého miešania, kým nezmäknú.
2. Pridajte zázvor, cesnak a citrónovú kôru. Varte za stáleho miešania do voňavosti.
3. Pridajte batáty, mleté orechy a vývar a priveďte k varu. Znížte teplotu na stredne nízku teplotu a duste, kým nie sú zemiaky veľmi mäkké.
4. Vmiešame petržlenovú vňať a odstavíme z ohňa. Necháme mierne vychladnúť a potom rozmixujeme ponorným mixérom alebo kuchynským robotom.
5. Ochutíme soľou a korením. Podávame teplé, ozdobené makadamovými orieškami.
Teplejšie a úžasnejšie vegánske polievky
Vegánska „kuracie“ rezancová polievka
Karí polievka z červenej šošovice
Krém z tekvicovej polievky s orieškami
