Moja mama vie, že niekedy jem bez mäsa. Nie som z tých, ktorí by sa niekedy úplne vzdali jedenia mäsa, ale znova a znova si doprajem niekoľko bezmäsitých jedál. Druhý deň upratovala kuchyňu a natrafila na staré formy na hamburgery. Poznáte ich-boli obľúbené v 80. rokoch a tvarovali perfektne vyzerajúci hamburger.
Myslela si, že budú perfektné pre moje zeleninové hamburgery, a chlapec, chlapče, mal pravdu! Teraz sa už nemusím obávať, že by moje hamburgery nezostali spolu. Namiesto toho vyzerajú perfektne a chutia rovnako chutne.
A aby ste vedeli, čierne fazule nie sú jedinou vecou, z ktorej sa dajú vyrobiť vegetariánske hamburgery. Je načase dať cíceru a tekvicovému tekvici lásku k hamburgeru.
Cesto z cícerovej a maslovej tekvice
Prevzaté z Má rada jedlo
Nie ste si istí mäsitým pondelkom? Tento jednoduchý vegánsky hamburger je plný čerstvej zeleniny, pečenej tekvice, cíceru, hnedej ryže a množstva chutných korení. Jednoduché na prípravu a chutné na jedenie. Celá vaša rodina sa z tohto hamburgera zblázni.
Výťažok 6
Čas prípravy: 20 minút | Neaktívny čas: 30 minút | Čas varenia: 20 minút | Celkový čas: 1 hodina 10 minút
Zloženie:
- 1 (15 uncí) môže cícer, scedený a opláchnutý
- 3 šálky na kocky nakrájanej praženej alebo varenej maslovej tekvice
- 1 šálka varenej hnedej ryže
- 1/4 šálky červenej papriky nakrájanej na kocky
- 1/4 šálky zelenej papriky nakrájanej na kocky
- 1/4 šálky jadier sladkej kukurice
- 1 lyžička údenej papriky
- 1 lyžička čili prášku
- 1/2 lyžičky kmínového prášku
- 1/2 čajovej lyžičky kosherovej soli
- 1/4 čajovej lyžičky nového korenia
- 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia (voliteľné)
- Olivový olej
- 6 opekaných celozrnných anglických muffinov
- Čerstvý koriander
- 1 šálka Vegenaise
- 1/2 lyžičky údenej papriky
- 1/4 čajovej lyžičky omáčky Sriracha
- Citrónová kôra
Pokyny:
- Do kuchynského robota pridajte cícer, tekvicu, ryžu, červenú papriku, zelenú papriku, kukuricu, údenú papriku, čili prášok, kmín, soľ a nové korenie. Spracujte do zhustnutia a väčšinou do hladka. Chcete, aby si zmes zachovala časť svojho kusu.
- Zo zmesi vytvarujte 6 rovnakých karbonátok (alebo ich vyformujte do šikovnej formy na hamburger) a nechajte odpočívať v chladničke aspoň 30 minút.
- Keď ste pripravení karbonátky, zohrejte asi 1 polievkovú lyžicu olivového oleja vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote.
- Karbonátky opražíme na oleji dozlatista, preklopíme a uvaríme aj ostatné strany do zlatista.
- Pokračujte vo varení, kým nie sú všetky karbonátky uvarené, v prípade potreby pridajte viac oleja.
- Placičky poukladajte na opečené anglické muffiny s koriandrom.
- V malej miske zmiešajte Vegenaise, údenú papriku, omáčku Sriracha a citrónovú kôru. Zmes roztlačte na horný buchtu a vrchný hamburger.
Viac vegánskych receptov
Vegánsky banánový chlieb
Vegánsky tres leches koláč
Rýchle vegánske queso
