Okrem pridania prázdnych kalórií do vašej stravy je cukor spojený s celým radom telesných a duševných chorôb, od obezity a cukrovky po ADHD a ďalšie duševné poruchy. V záujme svojho zdravia viete, že zo svojej stravy musíte vylúčiť cukor, ale život bez sladkostí si jednoducho nemôžete predstaviť. Namiesto toho, aby ste žili bez dezertov a bez sladkostí, zvážte radšej lahodné (a potenciálne výživnejšie) prírodné alternatívy cukru.
Cukor a choroby
Nedávny výskum predložený Americkou chemickou spoločnosťou ukazuje, že pitie nápojov obsahujúcich kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy môže zvýšiť riziko vzniku cukrovky, najmä u detí.
Soda pop, stranou, rafinované cukry sa podieľajú na všetkom, od zubného kazu a hypoglykémie až po obezitu a duševné choroby.
To nie je také šokujúce, keď si uvedomíte, že priemerný Američan spotrebuje asi 100 libier cukru na osobu rok, väčšina z toho vo forme rafinovaných sladidiel, ktoré sa pridávajú do spracovaných potravín (slaných aj sladkých) Produkty).
Alternatíva cukru
Ako keby cukor nebol dosť zlý, výskum tiež spojil umelé sladidlá s prírastkom hmotnosti, rakovinou, migrénami a ďalšími.
V reakcii na tieto zistenia sa mnoho ľudí obracia na prírodné sladidlá ako na zdravšie alternatívy. Ale je z čoho vyberať a možnosti môžu byť mätúce. Aký je medzi nimi rozdiel? A sú skutočne zdravšie?
Prírodné sladidlá sú nerafinované alebo len minimálne rafinované, takže si uchovávajú cenné živiny, ktoré boli z rafinovaných sladidiel odstránené. Napríklad, zatiaľ čo rafinovaný biely cukor, hnedý cukor a kukuričný sirup sú takmer 100 percent sacharózy a nemajú žiadnu výživovú hodnotu, prírodné sladidlá si zachovávajú vitamíny, minerály a prírodnú vlákninu.
V dôsledku toho sa prírodné sladidlá pri konzumácii dostávajú do krvného obehu pomalšie, a tým pomáhajú predchádzať „cukrovému blues“.
Prečítajte si Prírodné sladidlá sú lepšou voľbou pre komplexný zoznam ľahko dostupných alternatív cukru a čítajte ďalej o ďalších prírodných sladidlách, ktoré môžu nahradiť cukor vo vašej strave.
Prírodné sladidlá
Prírodný a organický cukor: Tieto sladidlá sú minimálne spracovanou cukrovou trstinou. Sirup sa dehydratuje a potom sa rozomelie na prášok.
Cirokový sirup: Šťava z ciroku, ktorá bola rozvarená na sirup.
Stevia: Stevia pochádza z bylinky pôvodom z Paraguaja. Je to veľmi sladké a trochu ide veľmi dlho. Táto bylinka je však kontroverzná ako sladidlo. Napriek tomu, že ho FDA schválil ako doplnok stravy, stevia ešte nebola schválená na použitie ako sladidlo. Stevia je jedným z mála sladidiel, ktoré má rovnaké vlastnosti ako umelé sladidlá. Má nulové kalórie a nezvyšuje hladinu cukru v krvi, napriek tomu je super sladký. Stevia sa dodáva v tekutej a práškovej forme - prečítajte si preto pokyny na etikete, aby ste predišli premočeniu dezertu.
Termíny: Prirodzene sladké sušené datle je možné pomlieť a pridať do mnohých jedál namiesto cukru.
Varenie s prírodnými sladidlami
Cukor dodáva dezertom charakteristickú vlhkosť, sladkosť a kysnutie. Nahradenie cukru prírodnými sladidlami môže ovplyvniť chuť a textúru vašich obľúbených sladkostí. Kľúčom je experimentovať a nájsť prírodné sladidlá, ktoré vám najlepšie vyhovujú. Vyhľadajte recepty pomocou prírodných sladidiel na internete a pozrite sa na rastúci zoznam kuchárskych kníh s alternatívami cukru.
A ak potrebujete nejaké recepty, aby ste mohli začať, vyskúšajte tieto recepty na prírodne sladené dezerty.
