Dnešná večera: Krátke rebrá dusené červeným vínom a marhuľami - SheKnows

Krátke rebrá sú jedným z tých lahodných mäsa, ktoré sú ideálne pre pomalý sporák. Príprava môže trvať niekoľko hodín, ale konečný výsledok je vždy čistým uspokojením. Nezáleží na tom, či je omáčka sladká alebo slaná, krátke rebrá sú perfektnou odpoveďou na chladný, bujarý deň.

Súvisiaci príbeh. Thajský chilli glazovaný losos Rachael Ray získava svoju príchuť z tohto prekvapivého doplnku

Keď je vonku zima a sneženie alebo už niekoľko dní neprestáva pršať, jediná vec, ktorá zahreje tieto prázdne žalúdky, je pekný kúsok pomaly pečeného mäsa. Toto sú dni, kedy sa chcete iba krútiť pri ohni s dobrou knihou. A nič nejde lepšie s burácajúcim ohňom a dobrou knihou, ktorá pomaly dusí krátke rebrá. Hodiny, ktoré trvá varenie, zaplnia vašu kuchyňu snovou vôňou, akú by ste v doplnku Glade nikdy nenašli, a chutná marináda dodá mäsu srdečnosť, ktorá je taká bohatá a teplá, že je ako prikrývka pre vašu bruško. Takže nabudúce, keď bude chladno a posledná vec, ktorú budete chcieť urobiť, je vyraziť do dažďa alebo dažďa, vytiahnite holandskú rúru a upražte pár krátkych rebier. Vaša kuchyňa a váš žalúdok sa vám poďakujú.

Červené víno a marhuľové dusené krátke rebrá

Prísady

• 3 1/2 libry krátkych rebier
• 2 lyžice múky
• 1 lyžička kosherovej soli
• 1 lyžička mletého korenia
• 1 fľaša suchého červeného vína (ako je kabernet alebo syrah)
• 3 lyžice dijonskej horčice
• 4 strúčiky cesnaku, mleté
• 2 šálky sušených marhúľ

Pokyny

1. Múku, soľ a korenie vložte do vrecka na zips. Pridajte krátke rebrá v dávkach po 3 alebo 4 naraz. Vrecko uzavrite a pretrepte, aby boli rebrá obalené v múke, soli a korení. Vyberte rebrá z vrecka a vložte do veľkej holandskej rúry na stredne vysoké teplo. Rebierka opečte asi 2 minúty na stranu. Rebrá preložíme na tanier a odložíme bokom.
2. V malej miske zmiešajte víno a horčicu a odložte.
3. Pridajte cesnak do hrnca a varte 1-2 minúty. Vmiešajte vínnu zmes a zo spodnej časti panvice zoškrabte opečené kúsky. Pridajte marhule a rebrá, zvýšte teplotu a priveďte k varu.
4. Znížte teplotu na minimum, zakryte hrniec a duste, kým mäso neodpadne z kosti, asi 3 hodiny. Mäso a marhule podávame s omáčkou.

Ďalšie recepty s krátkymi rebrami od spoločnosti Ona vie

Cabernet Dusené krátke rebrá

Kórejské sladké krátke rebrá

Krátke rebrá obalené v čokoláde