Mrkvová zázvorová polievka s horúcim chilli koriandrovým olejom - SheKnows

Pridaním horúceho čili koriandrového oleja do tejto mrkvovej zázvorovej polievky sa dostanete na úplne novú úroveň!

Táto upokojujúca, liečivá polievka je čistá láska v miske! Podávajte ako prvý chod alebo vo väčších porciách, aby z neho bolo jedlo... v každom prípade urobíte niekomu veľkú, veľkú radosť!

Súvisiaci príbeh. Talianska rotácia Giada De Laurentiisa na francúzskej cibuľovej polievke sa nachádza v chlebe a syre

Mrkvová zázvorová polievka s horúcim chilli koriandrovým olejom recept

Podáva sa 4-8, v závislosti od kurzu

Zloženie:

• 2 lyžice nesoleného masla
• 2 kilá mrkvy, olúpané a nakrájané na kocky (čím lepšia mrkva, tým lepšia polievka!)
• 2 cibule, olúpané a nakrájané na kocky
• 2- 2-1/2 polievkové lyžice čerstvého zázvoru, olúpaného z kože a jemne nakrájaného
• 2 strúčiky cesnaku, nakrájané nadrobno
• 6 šálok kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka
• 1/2 šálky silnej smotany
• Košer soľ podľa chuti
• 1 šálka čerstvého koriandra
• 1/3 šálky extra panenského olivového oleja
• 1 čajová lyžička horúceho čili oleja (nájdete ho vo väčšine obchodov s potravinami v sekcii ázijské potraviny)

Pokyny:

1. Vložte maslo do veľkého, ťažkého hrnca vybaveného vekom. Maslo rozpustíme na strednom ohni. Pridajte cibuľu, zázvor a cesnak a dobre premiešajte.
2. Asi po 4 minútach pridajte mrkvu a vývar a nechajte hrniec variť.
3. Po uvarení položte na hrniec pokrievku a znížte teplotu na varenie. Dusíme asi 45 minút alebo kým kúsky mrkvy nie sú mäkké a uvarené.
4. Vypnite teplo a polievku pyré dávkami v mixéri dohladka alebo použite elektrickú miešaciu tyč. (Vďaka tomu poslednému je to oveľa jednoduchšie!)
5. Akonáhle je polievka rozmixovaná na hladko, vmiešame smotanu a dobre premiešame. Soľ podľa chuti.
6. Koriander, olivový olej a horúci chilli olej vložte do mini kuchynského robota a pyré vyhlaďte. Podľa chuti pridajte nádych kosherskej soli.
7. Polievku podávajte horúcu a vrch pokvapkajte horúcim chilli koriandrovým olejom. Podávame s chrumkavým chlebom.

Viac receptov na polievku

Gaštanová polievka z bielej fazule
Šošovicová polievka
Polievka z pečenej mrkvy a karfiolu