Tieto cestoviny z červenej papriky a maslových orechov sú dokonale upokojujúcim jedlom bez všetkého pridaného tuku. Nie je príliš ťažké ho pripraviť a zoznam zložiek je krátky. Navyše to bol skutočný víťaz s mojou rodinou. Môj malý chlapec zjedol omáčku na plátno, veľmi mu to chutilo. Aj keď je to zdravé vegetariánske jedlo, má určitú vážnu zostávajúcu silu. Po zjedení tohto jedla som bol plný zvyšku noci.
Príprava zeleniny je trochu časovo náročná, ale celkovo sa toto jedlo robí veľmi jednoducho. Veľa varu - cestoviny, tekvicové tekvice a červená paprika - vám zostane čas na prípravu príloh k tomuto nádhernému jedlu.
Butternut squash omáčka na cestoviny je hustá a krémová, takže som pridal 1/2 šálky mandľového mlieka do celého pyré a korenie, ale ak máte radi ešte redšiu omáčku, pokojne pridajte viac tekutiny, kým nedosiahnete požadovanú konzistencia.
Na želanie môžete syr vynechať a na vrch tohto jedla pridať hrsť nasekaných pekanových orechov alebo iný druh orecha. Petržlenovú vňať môžete nahradiť aj bazalkou. Bazalka má silnejšiu chuť, ktorá dobre funguje so zeleninou, ak máte radi bazalku. Nezabudnite podľa chuti na soľ a korenie a toto jedlo je pripravené na konzumáciu.
Recept na cestoviny z červenej papriky a orechových tekvíc
Toto cestovinové jedlo je úplne chutné a plné zdravých surovín. Omáčka je vyrobená z červenej papriky a smotanovej pyré z maslových orechov, ktorá dodáva lahodnú jesennú chuť.
Podáva sa 6-8
Čas prípravy: 22 minút | Čas varenia: 18 minút I Celkový čas: 40 minút
Zloženie:
- 1 libra špagetových rezancov
- 1 veľká červená paprika
- 3 šálky (1 malá) orechová tekvica, olúpaná a nakrájaná na kocky
- 3 lyžice olivového oleja
- 1/2 lyžičky mletého cesnaku
- 1/2 šálky nesladeného mandľového mlieka
- Soľ a korenie, podľa chuti
- Parmezán, na polevu
- Nasekaná petržlenová vňať, na polevu (voliteľné)
Pokyny:
- Na varnej doske uvarte veľký hrniec vody. Ošúpte a nakrájajte na malé kúsky tekvice. Vložte kúsky tekvice do hrnca a varte, kým nie je mäkká (asi 15 až 18 minút).
- Medzitým odstráňte z papriky stonky a semená. Nakrájajte nahrubo a pridajte do vriacej vody asi 3 až 4 minúty pred úplným zmäknutím tekvice.
- V inom veľkom hrnci prevarte vodu a pridajte cestoviny. Postupujte podľa pokynov na balení cestovín, ktoré používate.
- Do mixéra pridajte jemnú tekvicu, jemnú papriku, olivový olej, mletý cesnak, soľ, korenie a mandľové mlieko. Mixujeme, kým nevznikne hustá omáčka. Pokojne pridajte viac mlieka (môžete skúsiť aj zeleninový vývar), kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia. V závislosti od veľkosti mixéra budete musieť urobiť niekoľko dávok.
- Rezance scedíme a nalejeme na tekvicovú zmes. Podľa potreby pridajte parmezán a petržlenovú vňať.
Ďalšie recepty na squash
Pečené hranolky z maslových orechov
Cícerové a maslové tekvicové placky
Tekvica z hnedej ryže a špenátu plnená orechmi
