Po 45 minútach varenia večere je pochopiteľné, že niekedy chcete len naberať hore, čo práve vyšlo z panvice alebo rúry, hoďte to na tanier a kopajte s rodinou, priateľmi (alebo sólo!). A určite je to NBD cez víkendy, keď sa viac zaujímate o plnenie žalúdka, dokončovanie domácich úloh a zvládanie rutín pred spaním.
Ale inokedy - povedzme, keď ste chvíľu strávili prípravou príjemnej večere so svojim S.O. v noci na rande alebo keď máte a pár priateľov na domáci brunch alebo predjedlá - je pekné oceniť čas, ktorý ste strávili jedlom, pokovovaním. pekne. Nie je to len o vzhľade (praktickejší z nás by tvrdil, že obliekanie riadu doma nemá zmysel, pretože sa nikto nedíva a aj tak skoro zmizne). Je to o tom, aby ste si našli čas na ocenenie ingrediencií a práce, ktorá bola potrebná k tomu, aby boli vynikajúce - a nezaškodilo by to, keby to bolo ešte chutnejšie.
Pretože väčšina z nás pravdepodobne nemá čas alebo záujem stráviť viac ako dve minúty skrášlením akéhokoľvek daného jedla bez ohľadu na scenár, spýtal som sa profesionála
kuchári za ich najľahšie, najrýchlejšie a nevhodné pre kuchárov jedlo tipy na prezentáciu. Ukradnite ich nižšie.Viac:21 roztomilých predmetov na varenie, ktoré ste nikdy nevedeli, že potrebujete
Buďte v kuchyni usporiadaní
Vykonajte všetky prípravné práce - dokonca aj strúhanie syra alebo sekanie byliniek na ozdobu - vopred. Tak bude všetko pripravené a nebudete sa snažiť prísť na posledné kroky, aby vaše jedlo vyzeralo dobre. "Ak sú všetky vaše ingrediencie správne nastavené, môžete sa viac zamerať na samotné pokovovanie," hovorí šéfkuchár Ricardo "Ricky" Arias z reštaurácie v New Yorku. Jedálenský stôl.
Nech je to jednoduché
Nerobte to komplikovanejšie, ako by malo byť. Áno, fantastickí blogeri o jedle, ktorých sledujete na Instagrame, môžu mať prepracované triky s pokovovaním, ktoré vás pokúšajú vyskúšať, ale jednoduchá sofistikovanosť môže byť rovnako krásna. "Menej je viac," hovorí Arias. "Na výrobu krásne prezentovaného jedla nikto nepotrebuje pinzetu a pomôcky." Cvičte jednoduché pokovovanie s niekoľkými komponentmi. Vychutnajte si základy: práca s nožom, používanie pokovovacej lyžice, správne jedlo, atď. Potom prejdite na komplikovanejšie jedlá. Začnite pomaly! ”
Cvičenie je krásne
Potom znova, keď sa budete cítiť pripravení vyskúšať pokročilejšie veci, ako je vytváranie umeleckých návrhov a vzory s korením, bylinkami a omáčkami, nevyvíjajte na seba príliš veľký tlak, aby ste to uviedli na správnu mieru prvýkrát. „Cvičte, cvičte, cvičte! Čím viac prezentáciu cvičíte, tým je prirodzenejšia, “hovorí Arias.
Vyberte si zábavné jedlá
Aj keď sme fanúšikmi klasických bielych misiek a tanierov (obzvlášť tých super cenovo dostupných z Ikea, ktoré nevyvolávajte stres, keď sú čipy alebo prestávky!) zvážte pridanie niekoľkých kúskov s osobnosťou do svojho zbierka. „Mojím najväčším tipom na prezentáciu je zamyslieť sa nad tým, ako najlepšie predviesť svoje jedlo,“ hovorí šéfkuchár Travis Taylor z Oregonu. Rezort Sunriver. "Vyberte si zaujímavý tanier alebo servírovaciu nádobu." A nemusia byť drahé! Pozrite sa na niekoľko cenovo dostupných tipov tu.
Experiment
Neberte jedlo príliš vážne - namiesto toho si misku alebo misku predstavte ako plátno, na ktorom môžete byť tak kreatívni, ako chcete. "Používajte zaujímavé omáčky alebo sezónne prísady, ktoré zvýraznia rôzne aspekty jedla alebo dodajú konečnej prezentácii krásu," hovorí Taylor. "Je to vaša šanca preniknúť do svojho vnútorného umelca - nebojte sa experimentovať a predovšetkým sa bavte!"
Siahnite po autentických ozdobách
Šéfkuchár Cal Stamenov z Reštaurácia a bar Lucia v Bernardus Lodge & Spa v Carmel Valley v Kalifornii hovorí, že nakupovanie surovín môže mať vplyv na to, ako sa vaše jedlo predstavuje, keď je uvarené. "Choďte do škôlky pre bylinky a nie pre celé jedlo," hovorí Stamenov. Bylinky v škôlke alebo na miestnom farmárskom trhu budú nielen lacnejšie, ale budú mať aj viac chýb a charakteru - čo môže vášmu jedlu dodať rustikálnu autenticitu.
Hrajte sa s vôňou
Aj keď to nemusí byť prvá vec, ktorá vám príde na myseľ, keď premýšľate o prezentácii jedla, vôňa je pre krásny dojem rovnako dôležitá ako estetika. Stamenov má niekoľko jedinečných trikov, vďaka ktorým budú vaše jedlá mimoriadne voňavé. „Pred podávaním mäsa pridajte sušený vetvičku rozmarínu alebo tymianu a potom ich prineste na stôl ako sviečku, aby získali nádhernú bylinkovú vôňu. Vetvičky môžete na chvíľu vložiť do rúry, aby sa vysušili, “hovorí Stamenov. "Pri pomalom grilovaní mäsa pridajte listy citrusov, vetvičky rozmarínu, divý fenikel alebo dokonca vlašské orechy a mandle, pretože z nich vychádza sladký, orieškový dym."
Vyhnite sa striekancom
Chvíľka zotretia okraja taniera alebo misky, aby ste sa zbavili kvapiek, môže znamenať veľký rozdiel. "Keď premýšľate o kuchynskom náradí, väčšina ľudí si predstaví nože, lyžice alebo hrnce a panvice, ale jedným z najväčších nástrojov v kuchyni Ai Fiori sú tanierové utierky," hovorí šéfkuchár Scot Schneider z Ai Fiori v New Yorku. "Používame biely uterák bez textúry namočený vo vode a bielom octe." Ocot pomôže zredukovať všetky vodné škvrny, ktoré zostali na tanieri. Keď hosť v našej reštaurácii dostane jedlo, jedlo by malo byť to, čo oči vidia - nie odtlačok prsta alebo omáčka na okraji taniera. “
Viac:Lahodné proteínové proteíny, ktoré začnú váš deň správne
