Matcha má chvíľu. Je ponúkaný kvôli svojmu silnému zloženiu antioxidantov, ale je to len ďalšie všadeprítomné módne slovo, ktoré sa plieska do wellness produktov uprostred začínajúceho kolektívneho vedomia všetkých ekologických vecí? Alebo je matcha taký silný elixír, ako sa vníma?
Ústrednou súčasťou japonskej kultúry je matcha, ktorá je bohatá na živiny zelený čaj listy a Rastlina Camellia sinensis. Zatiaľ čo matcha a zelený čaj sa často používajú zameniteľne, zelený čaj sa spravidla dodáva vo forme čajového vrecka. S matcha sa listy sparia, odstopkujú a pomelú na jemný prášok a potom zámerne uložia do priestoru bez svetla a kyslíka, aby sa zachovali antioxidačné vlastnosti. Matcha je teda čistý prášok z listov zeleného čaju, ktorý je oveľa koncentrovanejší.
"Matcha je šampanské zeleného čaju," povedala Katherine Swift, zakladateľka OMGTea a Nadácia pre zdravý život, hovorí SheKnows. "Ak sa chystáte piť zelený čaj pre zdravie, môžete tiež piť matcha, pretože potenciálne uvidíte oveľa lepší dlhodobý účinok."
Japonci konzumujú matcha 800 rokov, hovorí Swift a tvrdí, že Japonsko sa preto môže pochváliť najzdravšou populáciou na svete. Nemýlila sa: Japonci to skutočne robia zit dlhsie než ktokoľvek iný. K dispozícii sú Odhaduje sa, že v Japonsku je 69 785 ľudí vo veku najmenej 100 rokov podľa údajov japonského ministerstva zdravotníctva - a matcha môže hrať svoju rolu.
Viac: Čo je to „zlaté mlieko“ a aké sú výhody pre zdravie?
Počet určitých katechínov - antioxidantov - v matcha je až 137 -krát väčší ako u iných druhov zeleného čaju. Západní vedci však iba začínajú študovať matcha, čo znamená, že stále vybaľujeme zdravotné výhody často proklamovanej superpotraviny. Tu je to, čo doteraz objavili.
1. Matcha zlepšuje zdravie srdca
Srdcové choroby sú hlavnou príčinou úmrtí na celom svete, čo predstavuje odhadom jednu tretinu všetkých úmrtí u ľudí starších ako 35 rokov. Niektoré výskumy však zistili, že pitie zeleného čaju môže pomôcť chrániť pred srdcovými chorobami.
Štúdia z roku 2011 publikovaná v časopise American Journal of Clinical Nutrition napríklad naznačuje, že konzumácia zelený čaj koreluje s nižšími hladinami LDL (zlý) cholesterol a ďalší z roku 1997 naznačuje, že zelený čaj môže tiež pomáhajú predchádzať oxidácii LDL cholesterolu. V skutočnosti sa dokonca našla korelácia medzi nimi matcha a nižšie hladiny triglyceridov„druh tuku (lipidu) nachádzajúceho sa v krvi, ktorý môže prispieť k kôrnateniu tepien alebo k zhrubnutiu stien tepien a následne k zvýšiť riziko mŕtvice, infarktu a srdcových chorôb podľa kliniky Mayo.
2. Matcha omladzuje pokožku
Vďaka svojim detoxikačným vlastnostiam môže matcha pokožku hydratovať, odlupovať a zvlhčovať. Napríklad, chlorofyl, ktorý chráni listy pred slnkom a dodáva matcha zelenú farbu, čistí pokožku toxíny a chráni ju pred chemikáliami, ktoré by mohli zanechať pokožku citlivú na kazy a zmena farby. Podobne, epigallocatechin gallate bojuje proti tvorbe baktérií, ktorý môže pomôcť odvrátiť akné.
Štúdia žien z 40 až 65 rokov z roku 2011 naznačuje, že tí, ktorí pijú zelený čaj, majú O 25 percent menej začervenania v reakcii na UV žiarenie. Ich pokožka je tiež pružnejšia, hladká a zvlhčená v porovnaní s ľuďmi, ktorí nepijú čaj.
3. Matcha pomáha v boji proti rakovine
Prevládajúcim antioxidantom Matcha je epigallokatechín galát, ktorý sa ukázal ako obzvlášť účinný protirakovinové vlastnosti. Štúdie ukazujú, že EGCg môže interferovať s niekoľkými procesmi zapojenými do replikácie buniek, spôsobuje smrť nádorových buniek (apoptóza), podľa Memorial Sloan Kettering Cancer Center.
Ale hoci sa ukázalo, že EGCg má vážny vplyv na rakovinu, vedci naznačujú, že celé zloženie zeleného čaju matcha ako celku je ešte silnejšie.
"Kombinácia všetkých fytochemikálií, ktoré sú prítomné v zelenom čaji, je lepšia ako izolácia jednej zložky," hovorí SheKnows profesor Michael Lisanti z University of Salford. Lisanti a jeho tím z Biomedicínskeho výskumného centra použili metabolické fenotypovanie na bunkových líniách rakoviny prsníka a zistili, že zápas matcha „posunul rakovinové bunky do pokojného metabolického stavu. ” V skutočnosti to zastavilo ich šírenie pri nízkej koncentrácii (0,2 miligramu na mililiter).
"Použili sme bunkové línie a pozreli sme sa na rakovinové kmeňové bunky - pretože rakovinové bunky rakovinu nespôsobujú," vysvetľuje Lisanti. "Jedna rakovinová kmeňová bunka stačí na to, aby spôsobila rakovinu, a môžete mať milión hromadných rakovinových buniek a nič sa nemôže stať." Ale väčšina súčasných terapií je navrhnutá na liečbu hromadných rakovinových buniek. Problém je v tom, že sú metabolicky veľmi podobné normálnym bunkám, a preto sú vedľajšie účinky také vysoké. “
Zelený čaj matcha, štúdia z roku 2018 z University of Salford V Spojenom kráľovstve sa dospelo k záveru, že môže inhibovať šírenie rakovinových kmeňových buniek a pretože je úplne prirodzené, je pre pacientov bezpečný.
4. Matcha zvyšuje metabolizmus a udržuje energiu
Legenda hovorí, že samuraji-stredovekí, raní novovekí japonskí bojovníci-pili pred bitkou zelený čaj matcha kvôli jeho energizujúcim vlastnostiam podľa Swifta. V skutočnosti článok z roku 2015 publikovaný v časopise Psychopharmacology zistil, že L-theanín v matcha v skutočnosti mení účinky kofeínu, podpora trvalej bdelosti.
Viac: Kurkuma alebo kurkumín: Čo má pre zdravie najväčší prínos?
"Kofeín s kávou sa uvoľní okamžite... a potom narazíte na prepad a úplne havarujete," vysvetľuje Swift. "Kofeín v matcha zapadne do L-theanínu, aminokyseliny, a dostanete trvalé uvoľnenie energie počas troch až šiestich hodín v závislosti od vašej fyziológie."
Aj keď je to menej ako šálka kávy, kofeín v matcha (30 až 35 miligramov na gram) môže zvýšiť metabolizmus, a jedna štúdia z roku 2005 z Laval University v Kanade zistila, že užívanie doplnku obsahujúceho extrakt zo zeleného čaju môže výrazne zvýši 24-hodinový výdaj energie.
5. Matcha zvyšuje pamäť a koncentráciu
Japonskí budhistickí mnísi dlhodobo konzumujú matcha ako prostriedok na uľahčenie relaxácie a bdelosti počas meditácie. Je to do značnej miery kvôli L-theanínu, ktorý ukázal podporovať relaxáciu.
Štúdia Wageningen University (Holandsko) z roku 2017 zistila, že náročné matcha zlepšuje pozornosť, reakčný čas a pamäť. Ďalší výskum, tentoraz z austrálskej Monash University v roku 2006, to naznačuje L-theanín tiež produkuje dopamín a serotonín, ktoré tiež slúžia na zvýšenie nálady, zlepšenie pamäti a podporu koncentrácie.
Takže nabudúce, keď budete potrebovať opravu kofeínu, by ste sa mohli namiesto kávy rozhodnúť pre matcha - vaše telo sa vám poďakuje!
