Mäsitý pondelok: Repný šalát - SheKnows

The Bezmäsitý pondelok hnutie povzbudzuje ľudí, aby urobili niečo pozitívne pre svoje zdravie a životné prostredie tým, že raz týždenne zostanú bez mäsa. Vyskúšajte to sami pomocou tohto vynikajúceho receptu!

Súvisiaci príbeh. Giada De Laurentiis práve zdieľa jedinečný slaný pokrm na melóne, ktorý je perfektnou letnou prílohou

Repa je výnimočne živá a neuveriteľne chutná. Sú tiež vynikajúcim zdrojom folátu, mangánu a vlákniny, okrem iných dôležitých živín. Navyše sú dokonalou zmesou jemných a chrumkavých! Vyskúšajte ich v tomto chutnom šaláte a presvedčte sa sami. Je to ľahké a osviežujúce Bezmäsitý pondelok obed alebo večera.

Repný šalát

Veľkosť porcie 4

Zloženie:

• 1 šálka prosa
• 2-1/4 šálky zeleninového vývaru
• 3 stredne veľké repy, olúpané
• 12 šálok zabalených zmiešaných jarných zelených
• 2/3 šálky rozdrobeného kozieho syra
• 1/2 šálky vlašských orechov, nahrubo nasekaných
• 1/2 stredne červenej cibule, nakrájanej na tenké plátky
• 1 hruška, jadrovníky a tenké plátky
• 1/3 šálky olivového oleja
• 1/4 šálky balzamikového octu
• 1 polievková lyžica medu
• 1 lyžička morskej soli

Pokyny:

1. Do stredného hrnca dáme proso a necháme na miernom ohni opekať 3-4 minúty alebo kým nezhnedne. Pravidelne miešajte, aby sa nespálil. Pridajte zeleninový vývar a priveďte k varu. Zredukujte na miernom ohni a nechajte variť, kým sa všetka voda neabsorbuje - zhruba 10 - 15 minút. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.
2. Do iného hrnca vložte očistenú repu do vody tak, aby bola celá prikrytá. Vodu priveďte k varu a repu nechajte variť, kým sa do nej ľahko nepichne vidličkou - asi 30 - 40 minút. Scedíme ich a dáme bokom vychladnúť.
3. Vo veľkej miske na šalát zmiešajte jarnú zeleninu, kozí syr, vlašské orechy, červenú cibuľu, hrušku a vychladnuté proso.
4. Akonáhle je repa dostatočne chladná na dotyk, nakrájajte ju na kúsky. Pridajte ich k zvyškom šalátových prísad.
5. V malej miske zmiešajte olivový olej, balzamikový ocot, med a morskú soľ. Nalejte na šalát a premiešajte. Preložíme do misiek a podávame.

Viac vegetariánskych receptov

Prepracovaný recept: Chili
Mexická fiesta, vegetariánska plnená paprika
Krémové orzo s hráškom a špargľou