Bez ohľadu na to, či ide o vysokú školu dieťaťa, plánovanie prestávky alebo sa po skončení školy potápajú priamo medzi pracovnými silami, všetci majú jednu veľmi dôležitú vec spoločnú: každý musí jesť. Ďalšia vec, ktorú majú spoločnú? V momente, keď prekročia prah na svoje nové miesto, spontánne nevedia, ako sa uživiť bez mamy a otca, po ceste a cez DoorDash. Preto je dôležité naučiť ich variť skôr, ako opustia hniezdo.
Aj keď som teraz celkom kuchár, keď som išiel na vysokú školu, mohol som variť presne jedno jedlo „od začiatku“. Skladal sa z tuniaka v konzerve, smotanovej polievky z húb, konzervovaného hrášku, mlieka a cibule. Potom som sa stal vegetariánom uprostred Nowheresville v Texase, kde si ľudia mysleli, že „vegetariánske jedlo“ sú ryby, šaláty a prílohy (nevadí, že väčšina našich príloh má slaninu). Vtedy som sa musel naučiť starať sa sám o seba. Rýchlo som zistil, že varenie nie je len prostriedkom na (vegetariánsky) účel, ale je to aj sakra dobrá voľba, ako sa vyhnúť prvákom 15 rokov, a čo je najdôležitejšie, chudobný vysokoškolák by skutočne mohol
dovoliť si.Chlapci, vaše deti sa musia naučiť variť samy. Teraz sa môžu sťažovať, ale neskôr vám poďakujú.
Viac: Jednoduché 30-minútové vegetariánske jedlo, keď potrebujete niečo rýchle a zdravé
Bez ohľadu na to, či ste svoje deti začínali už od malička, alebo ste ich len začali učiť, aby si získali labužníka, uistite sa, že váš bambino pozná tieto základné zručnosti v oblasti varenia a pečenia skôr, ako zmaturujú.
1. Nakupovanie
Bohvie, že tínedžeri sú viac než schopní nakupovať (a míňať), ale pokiaľ ide o nákupy v obchode s potravinami, musia vedieť, ako na to. rozpočet a ušetríte, naplánujte si (zdravé!) menu a dostať sa domov bez príliš veľkého (alebo príliš malého) jedla.
2. Základné zručnosti v práci s nožom
Nechať svoje deti zaobchádzať s nožmi, dokonca (alebo možno obzvlášť), ak sú mladiství, môže byť strašidelné, ale naučiť sa to robiť pod dohľadom, určite prekoná ťažké učenie, keď váš spolubývajúci nie je doma. Mali by sa učiť základné techniky rezania a aký je účel každého noža.
3. Bezpečnosť a prvá pomoc
USDA v skutočnosti má školiace materiály pre všetky vekové skupiny. A nezabudnite na nôž a všeobecná bezpečnosť v kuchyni a prvá pomoc pri porezaní a popáleninách.
4. Použitie kuchynských spotrebičov
Nepotrebujú vedieť, ako ich všetky použiť, ale zamyslieť sa nad tým, čo robia bude používať. Okamžité hrnce a pomalé hrnce sú záchranou každého, kto je zaneprázdnený, vrátane vysokoškolákov a detičiek na pracovnom trhu. A ak je vaše dieťa spiace v internáte, nezabudnite ho naučiť všetky veci, ktoré môžete varte, ak máte iba mikrovlnnú rúru.
5. Meranie a váženie
Naučte ich, ako na to správne odmerajte prísady - metóda posypania a oškrabania pri pečení, rozdiel medzi tekutými a suchými odmerkami a spôsob váženia surovín, keď je to potrebné.
6. Čítanie a dodržiavanie pokynov
Učitelia vášho dospievajúceho dieťaťa vám za to poďakujú. V podstate zahŕňa pozorne si prečítajte recept (dvakrát!) a získanie otázok, na ktoré ste odpovedali pred začiatkom.
7. Recepty na rezanie a zdvojnásobovanie
Vedieť, ako nakrájať recept, keď varíte len pre jedného alebo pre dvoch, je šikovná zručnosť, keď ich raz budete mať uvarte sami a zdvojnásobenie receptov im pomôže pripraviť veľkoobjemové jedlá, ktoré je možné zmraziť neskôr.
8. Miznutie z varenia na mieste
Zlé miesto je francúzština pre „nastaviť“. Varenie mise en place v podstate znamená, že máte všetko pripravené a pripravené predtým, ako začnete variť. Je to osvedčený postup pre každého kuchára, ale najmä pre mladistvých, ktorí sa stále učia.
9. Popcorn a zdravšie občerstvenie
Ak vedia, ako dať popcorn, ktorý nie je vo vrecku, a dochutíme zdravšími príchuťami, v tejto oblasti budú môcť urobiť zdravšie rozhodnutia. Ale mali by tiež vedieť, ako pripraviť trail mix, granolu-dokonca aj Chex mix-pre zdravšie možnosti občerstvenia ako chipsy.
10. Príprava šalátu
Viem, že šaláty znejú ako zbytočné, ale vedieť, ako ich pripraviť naozaj výborný šalát znamená, že to skutočne môžu urobiť. Niektorých tínedžerov by mohla tiež baviť výroba domáce krutóny.
11. Varenie polievky
Polievky sú vo všeobecnosti veľmi jednoduché a môžu z nich urobiť zdravé a sýte jedlo. Skúste začať vývarom na báze vývaru, krémovej polievky a tvarohovej polievky. Ak nemôžu získať dostatok ramena alebo pho, môžu sa dokonca naučiť tento zdravý hybrid.
12. Varenie kastrólov a jedlá z jedného hrnca
Kastróly a jedlá z jedného hrnca sú v zásade skládkové alebo vrstvené recepty, ktoré nemôžu byť jednoduchšie. Naozaj im stačí naučiť sa tri alebo štyri základné recepty, aby zvládli akýkoľvek ďalší recept, ktorý by mohli nájsť. Skúste a klasický kastról prepracované tak, aby sa vyhýbali polievkam v konzervách s vysokým obsahom sodíka, a lasagne a a skládka kastról alebo čili.
13. Varenie mäsa
Pokiaľ nie sú vegáni alebo vegetariáni, pravdepodobne si budú chcieť sem tam uvariť mäsožravú radosť. Mali by vedieť, ako uvariť pol kila mletého hovädzieho mäsa a ako si pripraviť hamburgery, sekaninu a ďalšie lacné jedlá. Mali by tiež vedieť, ako piecť, grilovať (vo vnútri alebo vonku), dusiť a vyprážať, aby sa neobmedzovali iba na mleté mäsové jedlá a kastróly. A nezabudnite na raňajkové mäso ako klobása a slanina.
Viac: Ako uvariť slaninu a klobásu ako profesionál
14. Varenie zeleniny (a ovocia!)
Všetka zelenina je upražená rovnakým základným spôsobom, čo zaisťuje rýchlu, jednoduchú a chutnú stránku s veľmi malou námahou. Ale tiež by mali vedieť blanšírovať, restovať a variť. Mali by vedieť, aký je rozdiel medzi cibuľou, ktorá je priesvitná a hnedá, a keď je zemiak alebo iná zelenina „na vidličku“.
15. Ostatné strany
Nie je pravdepodobné, že sa uspokoja s pečenou alebo dusenou zeleninou pri každom jedle. Budú tiež chcieť príležitostne mac a syr alebo zemiaková kaša alebo iné domáce varené dobroty.
16. Varenie vajec
Kaučukové, nepodnetné vajíčka nebudú presne nikoho motivovať, aby sa pred triedou alebo prácou zdržal jazdy mimo McDonald’s. Mali by vedieť variť, pytliačiť, vyprážať (slnečnou stranou nahor, ľahko) a miešať-akúkoľvek prípravu, po ktorej pravdepodobne zatúžia. Tiež by mali vedieť, ako sa robí omeleta.
17. Varenie cestovín a obilia
Ak má váš dospievajúci záujem vyrábať cestoviny od začiatku, smelo do toho! Máme však na mysli naučiť ich variť suché cestoviny, ryžu a ďalšie obilniny, ktoré majú radi, napríklad quinoa.
18. Dresingy a omáčky
Dresingy a omáčky je možné kúpiť, ale nielenže budú chutnejšie a zdravšie (menej balené so sodíkom, cukrom) a konzervačné látky) domáce, učia vás základné kuchárske zručnosti, ako je výroba emulzie, varenie rolky a odmasťovanie panvica.
Čo sa týka dresingov, mali by vedieť urobiť vinaigrette, krémový dresing a Caesar dressing.
Pokiaľ ide o omáčku, mali by vedieť, ako vyrábať panvové omáčky na mäso (a smotanové omáčky, ak je to tak, ako to robí váš tínedžer, samozrejme) a holandskú omáčku (aby ste sa naučili ovládať dvojitý kotol). A nezabudnite na omáčky na cestoviny. The päť najlepších omáčok na cestoviny na začiatok sú klasiky: jednoduchá paradajková omáčka, mäsová omáčka, pesto omáčka, cesnak a olivový olej omáčka a smotanová omáčka - s týmito základmi môžu s istotou pripraviť akúkoľvek inú omáčku, na ktorú nájdu recept pre. Pre tých z nás v určitých oblastiach a základná autentická omáčka enchilada môže byť tiež nevyhnutnosťou, pretože vyžaduje iné schopnosti ako ostatné omáčky (konkrétne pečenie sušených chilli papričiek).
19. Základné pečenie
Ak má váš dospievajúci chuť na sladké, mal by vedieť, ako vyrobiť niekoľko jednoduchých dobrôt. Konkrétne recepty, ktoré sa naučia, môžu vychádzať z ich preferencií, ale dobrým začiatkom sú sušienky, sušienky a jednoduché mrazené koláče. Koláče a chleby sú pokročilejšie, ale tieto schopnosti by sa mali naučiť aj tínedžeri, ktorí pravdepodobne budú túžiť po maminom pekanovom koláči alebo po známych babičkiných rohlíkoch.
20. Nápoje
Nie, nepodporujeme vás, aby ste svoje deti naučili hrať barmana na vašej ďalšej párty. Máme na mysli základy, ako čaj, čerstvo vylisované šťavy, káva a punč.
21. Časový manažment
Pri varení jedla je dôležité vedieť, kedy začať s rôznymi komponentmi, aby všetky skončili v rovnakom čase.
22. Skladovanie a mrazenie
Správne skladovanie zvyškov a vedieť, ako zmraziť veľkoobjemové jedlá, ako sú polievky, čili a lasagne sú nevyhnutné pre každého, kto vyrazí sám, najmä ak nemá spolubývajúcich variť pre.
Viac:Zdravé polievky, ktoré naplno využijú vašu letnú zeleninu
23. Ako vyčistiť kuchyňu
Ak sa nenaučia čistiť, ich kuchyňa bude nakoniec taká hrubá, že sa boja variť v ňom (a určite sa budete báť prísť do vzdialenosti 100 stôp od ich bytu bez podložky) oblek). K základným čistiacim schopnostiam patrí čistenie za pochodu, dezinfekcia priestorov a riadu, ktoré prišli do styku so surovým mäsom, čo môžem a nemôžem ísť do umývačky riadu a ako vyčistiť (bez zničenia) všetky spotrebiče, ktoré budú mať pri sebe, keď sa pohybujú von.
24. Neúspech je zážitok z učenia
Zďaleka najdôležitejšou vecou, ktorú môžete svojho dospievajúceho naučiť - o varení alebo živote všeobecne, je, že zlyhanie je zážitok z učenia. Mnoho ľudí odrádza od varenia, pretože raz zlyhajú a myslia si, že ich to trápi. A to preto, že to asi zatiaľ robia... A to je v poriadku Mali by vedieť, že namiesto toho, aby sa báli zlyhania a prestali ho zastaviť, mali by preskúmať, čo urobili zle, a skúsiť to znova. Je to súčasť procesu učenia sa a v prípade varenia je zábavná časť toho, že aj vaše zlyhania sú (zvyčajne) sakra chutné.
