Chudé a ľahké menu na Oktoberfest - SheKnows

Oktoberfest je časom uznávaná tradícia. Každý rok od konca septembra do začiatku októbra sa do Nemecka hrnú tisíce ľudí, ktorí sa zúčastnia tejto dvojtýždňovej oslavy jedenia klobás a nadmerného pitia. Ak ste tento rok uviazli v USA, nenechajte sa odradiť od zapojenia sa do zábavy. Usporiadajte svoju vlastnú Oktoberfest párty s týmto jednoduchým, chutným a ľahším menu! Navyše môžete oslavovať celý mesiac!

Súvisiaci príbeh. Martha Stewart používa túto tajnú ingredienciu na premenu grilovaného syra na dokonalú jesennú pochúťku

Nie je prekvapením, že kľúčovou zložkou väčšiny ponúk Oktoberfestu je pivo, však? Tieto recepty uvedené nižšie sa nelíšia, aj keď sú o niečo ľahšie ako bežné cestoviny, ktoré nájdete v Nemecku. Namiesto toho, aby som sa spoliehal na maslo, olej a tuk, spoliehal som sa na to, že pivo bude fungovať ako zahusťovadlo bez toho, aby som doň pridal všetok tuk a kalórie! Podávajte tieto jedlá s pohárom obľúbeného ležiaka a vychutnajte si Oktoberfest z pohodlia domova! Aby to bolo skutočne autentické, oblečte sa do lederhosen alebo do oblečenia nemeckej pivnej slúžky!

Ľahký celozrnný tekvicový pivný chlieb

Výťažok: 8 plátkov

Zloženie:

• 1 šálka celozrnnej múky
• 2 šálky univerzálnej múky
• 3 čajové lyžičky prášku do pečiva
• 1/2 čajovej lyžičky morskej soli
• 2-3 čajové lyžičky korenia z tekvicového koláča
• 2 lyžice hnedého cukru
• 2 lyžice bieleho cukru
• 12 uncí piva (použil som Sam Adams Oktoberfest)
• 1 šálka konzervovanej tekvice
• 2 polievkové lyžice rozpusteného margarínu (*voliteľné)
• Sprej na pečenie

Pokyny:

1. Predhrejte rúru na 375 stupňov F. Bochník vymastíme sprejom na varenie.
2. Múky, prášok do pečiva, soľ, korenie z tekvicového koláča a cukry zmiešajte. Postupne pridávame pivo a tekvicu z konzervy. Miešajte, kým sa úplne nespoja. Pre chuť pridajte ďalšie korenie z tekvicového koláča.
3. Nalejte zmes do formy a potom ju zalejte roztopeným margarínom.
4. Pečte 50-60 minút, kým bochník nie je úplne uvarený (špáradlo vyjde po vložení čisté).

Nakladaný zemiakový šalát

Výťažok: Asi šesť 1 šálky porcií

Zloženie:

Šalát:

• 8-10 baby červených zemiakov
• 1/2 šálky nakrájanej žltej cibule
• 1/4 šálky nakrájaného póru (alebo pažítky, zelenej cibule)
• 1/4 šálky nasekanej petržlenovej vňate
• 1/3 šálky nakrájaných uhoriek (použite sladký alebo kôpor)
• 2 lyžice piva (použil som Sam Adams Oktoberfest)
• 2 polievkové lyžice octu z červeného vína (môžete použiť jablčný ocot)

Obliekanie:

• 2 lyžice olivového oleja
• 3/4 šálky nakrájanej žltej cibule
• 3/4 šálky piva (používa sa rovnaké pivo)
• 1/4 šálky octu z červeného vína
• 1 lyžička cukru
• Soľ a korenie
• 2 lyžice žltej horčice

Pokyny:

1. Vo veľkom hrnci varte zemiaky v dostatočnom množstve vody (tak, aby boli ponorené) s trochou soli asi 10-15 minút, alebo kým zemiaky nie sú mäkké (ale nie príliš mäkké!) Koža by sa nemala ľahko odstraňovať). Opláchnite a odložte nabok.
2. Keď zemiaky vychladnú, nakrájajte na štvrtiny a dajte do misy alebo misky. Pridajte cibuľu, pór, petržlenovú vňať a kyslé uhorky; miešať. Potom pridajte ocot a pivo a jemne obalte. Odložiť.
3. Na výrobu dresingu zohrejte olej v hrnci. Pridajte cibuľu a varte do mäkka. Pridajte pivo, ocot, cukor, soľ a korenie. Zahrievajte, kým omáčka nezhustne a nezredukuje sa. Pridajte horčicu a stiahnite teplo.
4. Šalát zalejte dresingom, podľa chuti pridajte soľ a korenie a užívajte si!

Slanina, kapusta a pivo dusené bravčové karé

Foto Ryan Hicks

Výťažok: 8 porcií (asi 3 unce bravčového mäsa a 1/2 šálky slaniny, kapusty)

Zloženie:

• 1 (2 libry) vykostené bravčové karé
• 4 čajové lyžičky papriky, rozdelené na dve
• 2 čajové lyžičky sušeného tymianu, rozdelené
• Liberálne štipky soli a korenia
• 1 lyžička sušenej šalvie
• Sprej na pečenie
• 1 strúčik cesnaku, nasekaný
• 6-7 plátkov slaniny, nasekaných (bude sa rovnať asi 3/4 šálky)
• 2 šálky nakrájanej žltej cibule
• 2 libry veľmi tenko nakrájanej kapusty (10-12 šálok)
• 2 lyžice paradajkovej pasty
• 1 fľaša tmavého piva (použitý Oktoberfest)
• 1 polievková lyžica dijonskej horčice

Pokyny:

1. Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Postriekajte veľkú holandskú rúru sprejom na varenie.
2. Bravčové karé potrieme 2 lyžicami papriky, jednou lyžicou tymianu, šalviou a soľou a korením.
3. Na veľkej panvici rozpálime olivový olej. Pridajte bravčové mäso a varte päť minút, mäso nechajte zo všetkých strán opiecť.
4. Bravčové mäso vyberieme z panvice a vložíme do vymastenej holandskej rúry.
5. Na rovnakú panvicu pridajte slaninu. Varte asi tri až štyri minúty. Pridajte kapustu, cesnak a cibuľu. Varte, kým kapusta nevädne, zvyčajne asi 10 minút. Zmes premiešajte, aby sa nič nespálilo.
6. Pridajte paradajkový pretlak a zvyšné korenie. Stiahneme teplo, nalejeme na bravčové karé a pečieme asi 1 až 1-1/2 hodiny, alebo kým nie je bravčové mäso v strede biele.

Pozrite sa: Ako pripraviť „beeramisu“

Na oslavu Oktoberfestu navrhujeme chutný a delikátny variant renomovaného tiramisu, venovaný milovníkom piva: beeramisu!

Viac zábavných párty ponúk

Tradičné recepty na chvostové dvere s kúskom
Jersey Shore párty recepty
Ako usporiadať večierok na Oktoberfeste