3 domáce zeleninové lupienky, ktoré si zamilujú deti a mamičky - SheKnows

Ak máte doma vyberavých jedákov ako ja, potom ich prinútiť jesť zdravé veci môže byť veľká výzva. Všetci milujú zemiakové lupienky v mojom dome, vrátane mňa. Problém je, keď ich začnem jesť, nechcem s tým prestať. Potom, než som si to uvedomil, bolo celé vrecko vyleštené. Tak som vymyslel tri zábavné a ľahké domáce čipové recepty používanie zeleniny.

Súvisiaci príbeh. Baklažán Jamieho Olivera je chrumkavá a tvarohová alternatíva k baklažánovému parmezánu

Skôr než som vyprážal čipsy, piekal som ich, až kým neboli pekné a chrumkavé a nepripomínali pravé zemiakové lupienky. Ku každému z týchto receptov s čipmi som pridal aj lahodný dip, aby bol zábavný pre každého, dokonca aj pre deti. Sú skvelé na to, aby sa čip zaistil, ale bez konzumácie všetkých týchto olejov a iných zlých prísad. Nechajte ich misku na pulte - garantujem, že zmiznú.

1. Pečené cuketové za’atar chipsy s receptom na grécky jogurtový dip

Cuketu nakrájanú na tenké plátky ochutíme olivovým olejom a zaatarským korením, potom upečieme do chrumkava. Podávajte tieto chutné hranolky inšpirované Blízkym východom s chladným a krémovým jogurtovým dipom.

Slúži 6

Čas prípravy: 25 minút | Doba pečenia: 30 minút | Celkový čas: 55 minút

Zloženie:

Na jogurtový dip

• 1 šálka čistého gréckeho jogurtu
• Šťava a kôra z 1 citrónu
• 1 lyžica medu
• 1/4 šálky strúhanej uhorky
• 1 lyžička cesnakového prášku
• Soľ a korenie, podľa chuti

Na cuketové lupienky

• 2 veľké cukety
• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• 1 polievková lyžica zaatarského korenia (nájdete na trhoch Blízkeho východu)
• 1 lyžička drvených vločiek červenej papriky (voliteľné, pretože sú veľmi pikantné)

Pokyny:

1. V malej miske zmiešajte všetky ingrediencie na dip. Dobre premiešajte a dochuťte soľou a korením. Chladte, kým nebudete pripravení na servírovanie.
2. Rúru predhrejte na 325 stupňov F a 2 veľké plechy vyložte papierom na pečenie.
3. Cuketu pomocou mandolínkového krájača alebo ostrého noža nakrájajte na veľmi tenké plátky.
4. Všetky nakrájané cukety poukladajte na jednu vrstvu na plechy.
5. V malej miske zmiešajte olivový olej a za'tar a pomocou kefky na cesto zmesou potrite vrchy cuketových lupienkov.
6. Posypte rozdrvenými vločkami červenej papriky (ak ich používate) a pečte 30 minút alebo dovtedy, kým cuketa nebude chrumkavá a zlatohnedá.
7. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
8. Podávajte s gréckym jogurtovým dipom a zvyšné chipsy uložte do vzduchotesnej nádoby na 2 až 3 dni.

2. Recept na baklažánové chipsy s dipom z čiernych fazúľ

Čerstvý baklažán je nakrájaný na tenký papier, potretý zmesou olivového oleja a chipotle a upečený do chrumkava. Tieto lupienky sú neobvykle chutné, obzvlášť ak sa podávajú s mexickým dipom z čiernych fazúľ.

Slúži 6

Čas prípravy: 25 minút | Čas pečenia: 50 minút | Celkový čas: 1 hodina 15 minút

Zloženie:

Na dip z čiernych fazúľ

• 1 šálka konzervovaných čiernych fazúľ, scedených a opláchnutých
• 1/2 šálky hladkého gréckeho jogurtu alebo kyslej smotany
• Šťava z 1 limetky
• 1 lyžička cesnakového prášku
• 1 lyžička cibuľového prášku
• 1 lyžička agáve

Na baklažánové lupienky

• 2 baklažány, nakrájané na tenké plátky
• 2 lyžice olivového oleja
• 1/2 lyžice kmínu
• 1/2 čajovej lyžičky prášku chipotle
• Soľ a korenie, podľa chuti

Pokyny:

1. Do kuchynského robota pridajte všetky ingrediencie na dip. Mixujte na vysokej teplote, kým nie je dip hladký a krémový.
2. Premiestnite do misy, prikryte igelitom a nechajte vychladnúť, kým nebudete pripravený na použitie.
3. Rúru predhrejte na 325 stupňov F a 2 veľké plechy vyložte papierom na pečenie.
4. Krájač baklažánu alebo ostrý nôž nakrájajte na tenké plátky papiera.
5. V malej miske zmiešajte olivový olej, kmín, chipotle prášok, soľ a korenie. Cukrárskou kefou zľahka natrieme vrcholy plátkov baklažánu olejovou zmesou.
6. Čipsy pečte 45 až 50 minút, alebo kým nezačnú chrumkať. (To bude závisieť od toho, ako tenké ste nakrájali baklažán.)
7. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
8. Podávame s jogurtovým dipom z čiernych fazúľ. Všetky zvyšky čipov skladujte vo vzduchotesnej nádobe až 3 dni.