Čokoládové sušienky vyrobené vo vašej vlastnej kuchyni sú ideálnym darčekom pre
Valentína alebo výročia. Úžasne fungujú aj na svadbu
sprchy alebo darček na uvítanie pri návrate na svadobnú cestu. Ľahké ale
lahodné, vyvolávajú úsmevy pri každom súste.
Čokoládové pusinky
Zloženie:
3 vaječné bielky
3/4 čajovej lyžičky vanilky
3/4 šálky cukru
3/4 šálky nesladeného kakaového prášku
Čokoládová poleva (nižšie)
Pokyny:
1. Vo veľkej mise vyšľaháme bielky s vanilkou, kým sa nevytvoria mäkké špičky (špičky sa stočia).
2. Postupne pridávajte cukor, šľahajte, kým sa nevytvoria tuhé špičky (hroty stoja rovno). Preosejte kakaový prášok na zmes vaječných bielkov; jemne zamiešajte kakaový prášok do zmesi vaječných bielkov.
3. Na hárok cookie pokrytý hnedým papierom, zmes rúrok cez cukrárske vrecko vybavené veľkým hviezdicovým hrotom.
4. Pečte v rúre 300 ° F 35-40 minút. Odlepte papier; vychladnúť na mriežke.
5. Polovicu každého koláča namočte do čokoládovej polevy. Ukladajte na voskovaný papierom vyložený plech, kým čokoláda nestuhne. Robí 36.
Čokoládová poleva: V hrnci rozpustite 1/2 šálky polosladkých kúskov čokolády alebo tri štvorce (3 unce) polosladkej čokolády a 1 polievkovú lyžicu tuku.
Skladané srdiečka
Zloženie:
1/2 šálky masla alebo margarínu
1 šálka pevne zabaleného hnedého cukru
1 vajce
1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
3 unce rozpustenej nesladenej čokolády
1 šálka polosladkých čokoládových lupienkov, rozpustených
1/2 šálky jemne mletých mandlí
2 šálky múky
1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
1/4 čajovej lyžičky soli
3 lyžice odpareného mlieka
Pokyny:
1. Predhrejte rúru na 400 stupňov F. Vo veľkej mise smotanové maslo a cukor nadýchane. Pridajte vajíčko a šľahajte do hladka. Pridajte vanilku a čokoládu, šľahajte dohladka. Vmiešajte orechy.
2. V ďalšej miske preosejeme ďalšie štyri ingrediencie. Suchú zmes striedavo miešajte s mliekom do smotanovej zmesi a miešajte, kým sa nevytvorí vláčne cesto.
3. Na jemne pomúčenom povrchu. pomúčeným valčekom rozvaľkajte cesto na hrúbku 1/4 palca. Vykrajujte tvary pomocou sady vykrajovačiek na srdiečka rôznych veľkostí alebo si vytvorte vlastné šablóny z papiera a orežte ich ostrým nožom.
4. Sušienky preložíme na vymastený plech. Pečieme 10-12 minút. Úplne vychladnite na mriežke.
5. Počínajúc najväčšou veľkosťou, poskladajte dva súbory cookie každej veľkosti dohromady. Každý stoh zviažte zlatou stuhou a potom zabaľte do plastového obalu alebo celofánu. Zhromaždite sa v hornej časti a znova previažte stužkou a pripevnite štítok na darček.
Bonbóny z čokoládových mandlí
Zloženie:
4 unce sladkej čokolády na pečenie
2 lyžice mlieka
1/4 šálky cukru
3/4 šálky margarínu alebo masla, zmäkčené
2 lyžičky vanilky
2 šálky univerzálnej múky
1/4 čajovej lyžičky soli
1 (3-1/2 unca) mandľová pasta
Cukor
Pokyny:
1. Predhrejte rúru na 350 stupňov F. V malom hrnci na miernom ohni rozpustíme čokoládu v mlieku, pričom občas premiešame do hladka.
2. Vo veľkej mise rozšľahajte 1/4 šálky cukru a margarínu, kým nebudú ľahké a nadýchané. Vmiešajte čokoládovú zmes a vanilku. Vmiešajte múku a soľ; dobre premiešajte.
3. Okrúhlymi lyžičkami cesta tvarujte guľky. Umiestnite 2 palce od seba na nenamastené listy cookie. V strede každého súboru cookie urobte priehlbinu. Naplňte mizivou 1/4 čajovej lyžičky mandľovej pasty. Cesto natlačíme na plnku, aby sa prikrylo.
4. Pečte pri 350 stupňoch F 9-11 minút alebo kým nie je nastavený. Odstráňte z listov; stočiť do cukru. Úplne vychladnúť. Vyrobí 4 tucty cookies.
Čokoládový koláč
Zloženie:
1 šálka masla
2/3 šálky cukrárskeho cukru
1 lyžička vanilkového extraktu
1 1/2 šálky univerzálnej múky
1/4 šálky kakaa
1/4 čajovej lyžičky soli
Cukrársky cukor
Pokyny:
1. Vo veľkej mise vymiešajte smotanové maslo, cukor a vanilku. V ďalšej miske zmiešajte múku, kakao a soľ. Múku vmiešame do maslovej zmesi.
2. Cesto zabaľte do plastového obalu a nechajte chladiť 30 minút. Predhrejte rúru na 300 stupňov F. Cesto vtlačte do formy na želé s veľkosťou 15 x 10 x 1 palca. Pečieme 30 minút.
3. Vyberte z rúry a na panvici nakrájajte teplý krehký koláč pomocou 2 -palcového vykrajovača v tvare srdca. Vyberte sušienky z formy a vychladnite na mriežke. Sušienky posypte cukrárskym cukrom a skladujte vo vzduchotesnej nádobe.
Poznámky na rozdávanie darčekov
Sušienky môžu byť dodávané v dekoratívnych plechovkách (viktoriánske vzory by boli mimoriadne špeciálne) alebo v sáčku z dekoračného celofánu. Môžete tiež ušiť veľmi jednoduché gobelínové vrecká a po vložení plastového vrecka so sušienkami dovnútra zhromaždiť vrch stuhou. Na krásny staromódny vzhľad je možné použiť aj prútené koše vyložené starožitnými obrúskami. Na mašle dodajte stužkám lemované zlatými drôtenými stuhami, alebo dobre poslúži aj hodvábna stuha v elegantných farbách.
