Sendviče z grilovaného syra sa dajú ľahko pripraviť, ale týchto sedem krokov z vás urobí majstra grilovaného syra.
Pokiaľ ide o to, sendviče s grilovaným syrom sú veľmi jednoduché. Do chleba pridáte syr, zalejete teplom a máte sammie. Ak sú 3 hodiny ráno a vy ste na vysokej škole, je to v poriadku, ale nič podobné pochúťke, akú môžete dostať, dokonca ani na slušnom sendvičovom mieste vám to neposkytne. Aby ste to dosiahli, musíte vziať do úvahy niekoľko vecí - v skutočnosti sedem z nich -, aby ste si mohli pripraviť ten najgurmánskejší a najchutnejší grilovaný syr, aký kedy budete mať.
1. Všetko začína výberom syra
Vojnu o perfektný grilovaný syr môžete v obchode s potravinami prehrať, ak si nekúpite správny syr. Dobrou správou je, že existujú tisíce druhov syrov; zlá správa je, že nie všetky pracujú na teplé sendviče. Budete potrebovať syry, ktoré sa rýchlo a hladko topia, ako čedar, jack, Swiss, Gruyère alebo Brie. Tvrdý syr, ako je parmezán alebo staršia Gouda, sa nikdy nemôže roztaviť, čím by bol v prvom rade zmarený účel ohrievania sendviča, a ak áno, budú podivné a hrudkovité.
Existuje dôvod, prečo je spracovaný, jediný druh mliečnych amerických syrov taký obľúbený pre grilované syry: topí sa veľmi dobre. Ak ste v oblasti horúcich sendvičov nováčik, je to dobré miesto na začiatok, ale pre jeho chuť a prirodzenejší proces odporúčame tenko nakrájaný alebo nastrúhaný čedar.
Viac:Ako vyrobiť americký syr doma
2. Musíte opekať obe strany chleba
Akonáhle budete mať svoj syr, je čas zvážiť chlieb. Môžete použiť takmer akýkoľvek druh chleba, pokiaľ je hrubý asi 1/4 palca (alebo zhruba hrúbka nepoškvrneného krajca amerického bieleho chleba). Môže byť hustejší, ale čím viac chleba je, tým dlhšie sa varí. Choďte menej a chlieb nemusí odolávať syru, ktorý musí podporovať.
Bez ohľadu na to, aký druh chleba použijete, opečte ho na oboch stranách, kým pridáte syr. To umožní chlebu vydržať v procese varenia a zabráni namočeniu. Môžete to urobiť buď v hriankovači asi 30 sekúnd, alebo kým chlieb nezačne hnednúť, alebo tak, že chleba namažete na oboch stranách a varíte 30 sekúnd až minútu.
Nepreháňajte však. Stále budete variť chlieb a nechcete, aby sa spálil, kým nepridáte ostatné prísady.
3. Poradie stohu je dôležité
Ďalšia vec, ktorú je potrebné zvážiť, je, ako skladáte svoje ingrediencie. Syr je fenomenálne kulinárske lepidlo na udržanie sendviča pohromade počas krájania a jedenia. Syr sa však zaručene prilepí iba na chlieb alebo iný syr. Ak váš sendvič pozostáva iba zo syra, nemáte sa čoho obávať, ale ak má váš sendvič iný prísady (ako paradajky, nakrájané mäso, drvené zemiakové lupienky atď.), potom musíte zvážiť, ako je sendvič sa bude držať.
Za týmto účelom sa najskôr uistite, že sa chleba dotýka syr. V ideálnom prípade syr, ktorý sa dotýka chleba, príde do kontaktu, keď sú 2 krajce chleba preložené. Ak sa to nemôže stať, skúste na syr položiť prísady a potom pridať ďalšiu vrstvu syra. Dúfame, že keď sa stredná vrstva syra roztopí, prilepí sa na syr vedľa chleba. Pridá tiež vrstvu tvarohovej dobroty.
4. Varte ich pomaly a pomaly alebo v rúre
Pri grilovanom syre je najľahšie upiecť chlieb, pretože je to veľmi jednoduché. Aby ste sa chlebu nespálili, máte jednu z dvoch možností. Prvým z nich je potrieť vonkajšok oboch koncov sendviča maslom, nechajte teplotu kachlí nastavenú na médium a uvarte sendvič, otáčajte ho každých 30 sekúnd alebo kým sa syr neroztopí a stred nie je teplý.
To však nie je vždy možné. Preto odporúčame predhriať rúru na 350 ° F a zvonka potrieť 2 kúskami chleba maslo, poukladajte ich maslovou stranou nadol na plech a všetky kúsky chleba nimi polejte upevnenia.
Polovice sendvičov pečte, kým sa syr nezačne topiť (asi 7 minút), a potom ich dajte na panvicu na stredný oheň, v ktorom ste rozpustili maslo. Stred sa tak stane pekným a roztaveným a môžete dokončiť sendvič.
Obrázok: anjuli_ayer/Flickr
Viac: 3 hraté sendviče s grilovaným syrom (VIDEO)
5. Tlak je zapnutý
Aplikácia tlaku pri varení je pri výrobe grilovaného syra trochu umenie. Tlak by mal byť mierny a mal by byť aplikovaný stierkou vždy, keď je sendvič na panvici. Zakaždým, keď sa sendvič obráti, mali by ste naň zatlačiť v nádeji, že dostanete syr z hornej a spodnej vrstvy na dotyk. To tiež uľahčuje jedenie sendviča.
6. Zvážte kryt
Či už varíte sendvič v rúre alebo na panvici, jeho prikrytie je úžasný spôsob, ako koncentrovať teplo, roztaviť syr a minimalizovať dobu, počas ktorej sa chlieb dotýka horúceho povrchu. Zníži sa tým pravdepodobnosť spálenia chleba.
Varenie pod pokrievkou však zachytí paru, ktorá môže do chleba vsiaknuť a zvlhnúť. Predbežné opekanie chleba pomôže predchádzať namočeniu chleba, zatiaľ čo posledné alebo dva pečenie chleba bez prikrytia pomôže chlebík znovu nastrúhať.
7. Nakoniec je to skutočne o prísadách
Bez ohľadu na to, čo robíte s grilovaným syrom, bude pravdepodobne veľmi dobrý, pokiaľ chlieb nie je čierny a vaše ingrediencie sú dobré. Akonáhle zvládnete obyčajný grilovaný syr s amerikou, pokojne sa rozvetvite, ale nebuďte príliš namyslení. Toto je grilovaný syr a chcete, aby hviezdou bol ooey, gooey, melty, stringy.
Preto odporúčame mať na šírku predvareného sendviča viac syra ako čokoľvek iné. Tiež neodporúčame sendvič preplňovať (povedzme, nie viac ako 1/4 palca náplne), pretože akékoľvek viac zabráni zahriatiu surovín a roztaveniu syra pred chlebom popáleniny.
Viac:Vylepšite svoj grilovaný syr o zeleninu a údenú omáčku Gouda
Bonusový tip: Chutné doplnky
Odporúčame pridať tieto položky do vášho grilovaného syra na malé zvýšenie chuti:
Ostatné syry: Kozí syr, smotanový syr a posýpka najemno nastrúhaného parmezánu sa neroztopia, ale chutia skvele. Nátierkový syr na chlieb môže dokonca pomôcť pôsobiť ako lepidlo.
Mäso: Malý plátok šunky alebo roastbeefu môže grilovanému syru dodať veľa chuti. Vyhnite sa jemnejším mäsám, ako je morka. Uložte ho na morčacie taveniny (ktoré nie sú grilovaným syrom, pretože moriak je primárnou zložkou).
Ovocie a džemy: Ovocie, orechy a Brie sú prírodnou kombináciou, ktorá robí fantastické sendviče.
Chrumkavé položky: Panko, zemiakové lupienky, kukuričné vločky a rozdrobené krutóny dodávajú vášmu sendviču trochu extra textúry, čo môže byť príjemná zmena oproti bežne mäkkému grilovanému syru.
Získajte tony inšpirácia na recept na grilovaný syr:
Viac o grilovanom syre
30 receptov na grilovaný syr na všetkých 30 dní v apríli
3 recepty na sendvič s grilovaným syrom, ktoré musíte vyskúšať
3 Úplne zhovievavé recepty na grilovaný syr
