Space10, vo vlastníctve Ikea, sa opisuje ako „laboratórium žijúce v budúcnosti na misii navrhnúť lepší a udržateľnejší spôsob života“. Súčasťou ich misie? Vytvoriť rýchle občerstvenie budúcnosti.
Upozornenie: Môžete, ale možno nebudete chcieť vedieť, čo prinesie budúcnosť pre vaše brucho. Dávate prednosť známemu z románu, pokiaľ ide o jedlo? Kričíte, keď vidíte vo vani pavúka? Opúšťate brokolicu pre ďalšiu pomoc Kraft mac a syra? Ak ste na niektorú z týchto otázok odpovedali áno, prístup Space10 k jedlu nemusí vašu chuť do jedla presne povzbudiť. Povedzme, že to môže byť získaný vkus-ten, ktorý budú ľudia nútení získať v nie tak vzdialenej budúcnosti, ak budeme naďalej hltať zdroje našej planéty takou rýchlosťou, ako sme teraz.
Viac:Tu je návod, ako uvariť homáre najľudskejším možným spôsobom
Miestne potravinové laboratórium Space10, ktoré sa nachádza v Kodani v Dánsku, je nadšené tvorbou kreatívnych, udržateľné spôsoby výroby, pestovania a distribúcie potravín vhodných pre vás v centre miest na celom svete zemegule. Ich potravinová misia sa pokúša odpovedať na tri zaujímavé otázky typu „čo keby“: „Čo keby sme dokázali vyrobiť chutné a výživné jedlo a urobiť ho cenovo dostupným pre každého? Čo keby sme mohli pestovať potraviny lokálne, čo by malo pozitívny vplyv na ľudí a planétu? A čo keby sme mohli budúcu generáciu inšpirovať k dôležitosti udržateľných potravín hravejšími spôsobmi? “
Áno! Čo ak? To všetko znie veľmi dobre, však? Sen o miestnom jedle spoločnosti Space10 je skutočný-a múdry, sakra pre našu chudobnú, preplnenú, prepracovanú planétu, vyčerpanú zdrojmi-, ale zavedenie teórie do uskutočniteľnej praxe si môže vyžadovať určité úsilie. Tento svet je plný dobrodruhov, ale oveľa menej plný dobrodružných jedákov.
Pozrite sa teda na týchto päť jedál pripravených v testovacej kuchyni miestneho potravinového laboratória Space10. Potom nám dajte vedieť, či vám bruško kričí Jéj - alebo sakra nie. Majte na pamäti, že sú to ľudia, ktorým predstavili svet zajtrajšia fašírka pred tromi rokmi. To bolo prerobenie milovanej fašírky Ikea vytvorenej s „alternatívnymi prísadami“, ako sú riasy (OK), hmyz (ach, drahý) a „mäso z laboratória“ (povedzte čo teraz ??).
Späť na najnovšiu ponuku zo Space10. Upokojte sa tým, že miestne laboratórium pre potraviny Space10 verí, že jedlá „by nemali byť len zdravé alebo udržateľné. Musia byť aj chutné. “
Hotdog bez psov
Coney Island to nie je. Tento zelený pes je vyrobený zo sušenej a glazovanej detskej mrkvy, kečupu z repy a bobuľovín, smotany z horčice a kurkumy, uhorkového šalátu, pečenej cibule a zmesi bylinkových šalátov. A to je len pes. Žemľa je vyrobená zo spiruliny, mikro rias s „viac beta karoténu ako mrkvy, viac chlorofylu ako pšeničná tráva a 50 -krát viac železa ako špenát. " V zásade ide o to zelené smoothie, na ktoré váš skutočne otravný priateľ CrossFit prisahá, ibaže smoothie je omotané okolo párku v rožku, ktorý nie je párok v rožku. Legitímne: OSN uznala spirulinu za „najideálnejšie jedlo pre ľudstvo“. S tým sa nemôžete hádať, aj keď sa vaše brucho háda s mozgom, keď to čítate. Tento pes bez psa má tiež viac bielkovín ako tradičný párok v rožku. Welp. To je... dôležité.
Chrobák hamburger
Kulinárska apokalypsa sa blíži. Laboratórium miestneho jedla spoločnosti Space10 si vzalo jednu z ich „zajtrajších fašírok“ (týka sa to aj lákavej prezývky „chrumkavá guľa“) a zistilo, ako roztlačte kašu na hamburgerovú placku obsahujúcu 100 gramov červenej repy, 50 gramov paštrnáka, 50 gramov zemiakov a výdatných 50 gramov múčne červy? -? “Larválna forma potemníka.“
Ach, larválna forma potemníka! Prečo ste to najskôr nepovedali? To je oveľa lepšie ako múčne červy! Je to niečo, čo elfskí čarodejníci jedia v Dungeons & Dragons!
Space10 tvrdí, že tento sexy hmyzí hamburger je pre vás lepší ako škaredé, odporné veci, o ktorých neviete vo svojich bežných hamburgeroch alebo kuracích nugetách. Nechceme tieto tvrdenia poprieť, ale tento spisovateľ by stále viac jedol Whopper s arzénom, než by spotreboval 50 gramov larválnej formy potemníkovitých chrobákov.
Chcete vedieť, čo ešte získate s hamburgerom proti hmyzu? Nie sladké. Pekná, normálna buchta z bielej múky (na pomoc s ilúziou normálnosti) a lahodná pochúťka bez chýb, kečup z červenej repy a čiernych ríbezlí, pažítková nátierka a hydroponický šalát. Chyť moje pivo. Teraz sa potápam. Úplne sranda! Nechap ma zle. Milujte udržateľnosť! Obdivujte kreativitu! Cvikla a kečup z čiernych ríbezlí, napriek tomu, že mi nedávajú do úst vajíčka potemníka, nech sú zatratené.
Neatball
Kde sme boli? Ach, áno, rozkošne pomenovaný Neatball bol navrhnutý tak, aby „prinútil ľudí premýšľať o znížení spotreby mäsa, o použití miestnej produkcie a vyskúšaní alternatívnych bielkovín“. Opäť skvelý koncept, brácho. Existujú dve verzie Neatballu a som si celkom istý, že dokážete uhádnuť, ktorú z nich vyradím z ponuky: múčneho červa Neatball a koreňového vegetariána Neatball vyrobeného z mrkvy, paštrnáku a repy.
Ayup. Tvorcovia navrhujú podávať Neatballs so zemiakovou kašou a brusnicovou omáčkou na ten nostalgický, deflovaný pocit z Ikea „prečo som si kúpil pohovku, ktorú nemôžem vysloviť“. Ale pravdepodobne by ste tieto šteňatá mohli doplniť babičkiným ragú. Pokiaľ je babička dlho mŕtva a pochovaná a nemusí vedieť, že jej špeciálnu omáčku podávate na potretých chrobákoch. Mamma Mia.
Viac: Karfiolová múka je tu na to, aby ste si splnili sny s nízkym obsahom sacharidov
Lokálny šalát
Počujem tvoj úľavu. Oh. Počkaj To bolo môj úľava. Šalát! Kto by nemal rád šalát? Alebo skôr, kto by teraz nemal rád šalát po prečítaní chrumkavých chrobákov? Local Food pestuje tony mikrozelených rastlín s hydropóniou - to sú plodiny bez pôdy. Zeleň rastie vo vode plnej živín a tento proces umožňuje udržateľné záhrady takmer kdekoľvek. Dobré veci. S týmto by sme mohli úplne pracovať.
Miestne jedlo ponúka šalátový bar Lokal s tromi kombináciami zelenej zeleniny, byliniek a klíčkov. Kombinácia 1: šťaveľ s červenými žilkami, brokolica, estragón. Kombinácia 2: klíčky hrachu, reďkovka s ružovými stonkami, tymian. Kombinácia 3: borák lekársky (nie, žiadna stopa), horčica s červeným ozdôbkom, citrónový balzam (nie verzia ChapStick). Každá kombinácia je podávaná s domácim dresingom z bazalky, estragónu alebo meduňky, ktorá nie je potrebná pre starostlivosť o pery, a krutóny sú s láskou vyrobené z jednodňového chleba.
A? Na tieto šaláty nezahynul ani jeden chrobák. Víťaz, víťaz, večera potemníkovitých chrobákov!
Mikrozelená zmrzlina
Sme si istí, že v tomto bode máte chuť na dezert. Cheesecake? Churros? Hlúpe. Dostávate zmrzlinu vyrobenú z byliniek a malej hydroponickej zelene. Tieto príchute zmrzliny majú výrazne gurmánsky nádych: fenikel, koriander, bazalka a mäta. Zmrzlinový základ má iba 60 gramov cukru a sladidlo pochádza z jabĺk, jablkovej šťavy a citrónovej šťavy. Prípadne sa môžete rozhodnúť pre ľadový pop zo španielskej žeruchy alebo Woodruff. Áno, očividne sa držíme aj mätovej zmrzliny.
Takže tu to máte, milí priatelia. Pozreli ste sa do svojej gastronomickej krištáľovej gule a videli ste, ako sa vytvára budúcnosť. Významné rekvizity do testovacej kuchyne laboratória miestneho jedla Space10, kde sa statočnosti medze nekladú. Všetci sme na ceste k udržateľnosti a kreativite... máme len malé problémy s trávením konceptu placiek múčnych červov. Urf.
Neexistujú žiadne bezprostredné plány na pridanie týchto položiek do ponuky obchodu Ikea v blízkej dobe, ale je to možné, ak sa položky stanú dostatočne populárnymi.
