Čaj sa zvyčajne šetrí na pitie, ale v poslednej dobe kuchári používajú čaj ako prísadu do slaných a sladkých receptov. Všetko od kuracieho mäsa cez ryby až po košíčky môže mať prospech z pridania čaju, takže experimentujte so všetkými rôznymi druhmi čaju a vychutnajte si jedlo s jedinečnou príchuťou. Tu je niekoľko nápadov na varenie s čajom, ktoré vám pomôžu začať.
Varenie s tekutým čajom
Jedným zo spôsobov, ako používať čaj v slaných jedlách, je používať ho v tekutej forme. Môžete si uvariť svoj obľúbený čaj a potom ho použiť ako marinádu. Napríklad kura a losos sú úžasne marinované v čaji. Čaj dodá vášmu mäsu vynikajúcu a komplexnú chuť a tiež ho urobí vlhkým a šťavnatým.
Môžete použiť takmer akýkoľvek druh čaju, niektoré však budú fungovať lepšie ako ostatné. Zelený čaj, Assam, Earl Grey a základný čierny čaj dodávajú vynikajúcu chuť.
Snažte sa držať ďalej od ochutených čajov, ako je vanilka, pretože dodajú túto chuť proteínu
Varenie so sypaným čajom
Ďalším spôsobom použitia čaju je korenie. Skombinujte napríklad svoj obľúbený sypaný čaj so soľou alebo chilli práškom, alebo s ktorýmkoľvek z vašich obľúbených korení. Použite ho aj na bravčové mäso alebo steak. Čajový čaj funguje skvele a Earl Gray tiež.
Sypané čajové lístky jednoducho rozdrvte pomocou mažiara a tĺčika, ak ho máte, v opačnom prípade použite čistý mlynček na kávu a pomelte na korenie, čili prášok alebo akékoľvek iné sušené bylinky alebo korenie. Kardamom, estragón alebo bazalka sú skvelé možnosti. Zmes korenia potrieme steakom alebo bravčovým mäsom a potom ugrilujeme alebo uvaríme podľa chuti.
Varenie s čajom v sladkostiach
Na použitie čaju v sladkých dezertoch, ako sú koláče alebo cupcakes, môžete do receptu buď jednoducho primiešať sypaný čaj alebo si môžete pripraviť maslo alebo cukor z čaju.
>> Druhy čajov a výhody
Ak chcete vyrobiť maslo naplnené čajom, rozpustite maslo a pridajte do neho čaj; nechajte niekoľko minút lúhovať, potom zmes prelejte gázou, aby sa čaj oddelil od masla. Maslo nechajte vychladnúť, kým nestuhne a použite ho vo svojom recepte.
>> Recept na sladký čaj
To isté môžete urobiť aj s cukrom. Zahrievajte rovnaké diely cukru a vody na miernom ohni, kým sa všetok cukor nerozpustí; pridajte sypané čajové lístky a nechajte niekoľko minút lúhovať; preceďte cez gázu a nalejte do čistej nádoby; nechajte pri izbovej teplote a použite namiesto cukru v receptoch.
