Prázdninová sezóna je tu! Ak máte malú skupinu na Deň vďakyvzdania alebo ak jednoducho nechcete veľa zvyškov, tento recept naplní účet.
Príprava sviatočných jedál nemusí byť náročná. Tento recept na morčacie prsia dusené na víne je perfektný, ak máte menšiu skupinu na Deň vďakyvzdania alebo ak už niekoľko dní nechcete hodovať na zvyškoch. Na to, aby ste si užili tradície večere vďakyvzdania, nemusíte variť celú morku. To je jeden z dôvodov, prečo milujeme tento recept: Poskytuje vlhkú morku, ktorá chutí skvele v kombinácii so všetkými stranami, ktoré poznáte a milujete!
Po prvé, nestresujte sa
Bez ohľadu na to, či ide o prvé jedlo vďakyvzdania, ktoré ste kedy pripravili, alebo o desiate, môžete byť trochu nervózni. Nedovoľte, aby vám veľké jedlo podrazilo nervy alebo vás vystresovalo. S trochou plánovania z neho urobíte jedlo, na ktoré si vaši blízki budú pamätať - zo všetkých správnych dôvodov.
Chutnú morku (a omáčku) je ľahké dodať
Tento recept je na vykostené morčacie prsia a technika varenia pomáha zaistiť vlhké jedlo, keď ste pripravení ho podávať. Dušenie znamená, že morku varíte pomocou tekutiny, ktorá morku čiastočne zakryje. Tekutina pomáha udržať mäso vlhké. Vaším prvým krokom je však opečenie moriaka na panvici, čo mu pomôže pridať chuť.
Turecka nemôžete mať bez vynikajúcej omáčky. Našťastie z panvice, ktorá tečie z varenia vášho moriaka, vznikne tmavá a lahodná omáčka na morku, plnka, zemiaky a čokoľvek iné, čo sa vám páči! Nehádžte preto šťavy z panvice. Nechajte si ich pripraviť na tento recept bohatá morčacia omáčka.
Zvyšky k láske
Ak vám náhodou zostanú zvyšky moriaka, nemusíte sa držať rovnako starých sendvičov z morčacieho mäsa. Zvyšky môžu uľahčiť prípravu jedla (najmä ak kŕmite víkendových hostí) a druhýkrát môžu chutiť úžasne. Od raňajok cez obed až po večeru existujú možnosti, ako si pripraviť jedlo po Dni vďakyvzdania rovnako dobré ako jedlo vo veľký deň.
Morčacie prsia dusené na víne
Slúži 4 až 6
Zloženie:
- 2 lyžice olivového oleja
- 4 kilové morčacie prsia s kosťou
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 2 stonky zeleru, nahrubo nasekané
- 2 celé mrkvy, nahrubo nasekané
- 1/2 bielej cibule, nahrubo nasekanej
- 1-1/2 šálky bieleho vína
- 3 šálky kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného tymianu
- 1/2 čajovej lyžičky sušenej šalvie
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného rozmarínu
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 375 stupňov F. Morčacie prsia potrieme olivovým olejom a ochutíme soľou a korením.
- Položte veľkú panvicu (nie oveľa väčšiu ako morka) na stredne vysokú teplotu. Keď je horúce, pridajte morčacie prsia a opečte ich z každej strany. Keď je morka zhnednutá, vyberte ju z ohňa.
- Zeler, mrkvu a cibuľu pridajte do pekáča (nie o veľa väčšieho ako morka) a pridajte kuracie mäso a víno. Chcete, aby tekutina siahala do časti moriaka (asi jednu štvrtinu cesty hore). Morku položte na zeleninu.
- Do tekutiny pridajte tymian, šalviu a rozmarín a premiešajte.
- Panvicu prikryte hliníkovou fóliou a stanujte, aby sa dostala nad morku. Varte morku asi každých 30 minút s tekutinou na varenie asi 2 hodiny alebo kým nebude hotový. Podľa amerického ministerstva zdravotníctva a sociálnych služieb minimálna bezpečná vnútorná teplota pre morčacie prsia je 165 stupňov F, merané potravinárskym teplomerom.
- Vyberte panvicu z rúry a morku položte na čistú, prikrytú dosku. Ak máte radi, pripravte si omáčku teraz z panvice.
- Morku nechajte asi 10 minút odpočinúť, nakrájajte a podávajte teplé.
Ďalšie recepty z Turecka
Šalát z morčacieho mäsa
Oranžovo-čile pečená morka
Turecký kastról
