ORANŽOVÉ, mandľové a pohánkové palacinky
Prísady
1 šálka nakrájaných mandlí*
1 celý pomaranč
1 vajce
2/3 šálky 100% pomarančovej šťavy **
1 šálka 2% mlieka so zníženým obsahom tuku
2 lyžice hroznového alebo repkového oleja
3/4 šálky pohánkovej múky
1 pohár univerzálnej múky
1 pohár univerzálnej múky
1 lyžica prášku do pečiva
1/4 čajovej lyžičky soli
Nepriľnavý sprej na varenie
*Mandle síce poskytujú zdravý tuk, ale túto prísadu je možné odstrániť, aby sa znížil obsah tuku v recepte o 18 gramov.
** Môže nahradiť pomarančový džús z koncentrátu.
Pokyny
1
Predhrejte rúru na 375 F. Mandle rozotrieme na plech a pečieme 5 až 7 minút, kým nie sú pekne hnedé. Vyberte a ochlaďte na izbovú teplotu.
2
Pomocou strúhadla nastrúhajte kôru z každého pomaranča, dávajte pozor, aby ste nestrúhali do bielej kôstky. Odlúpnite zvyšok kože a nakrájajte medzi membrány, aby ste oddelili každý oranžový segment. Odložíme na ozdobu.
3
Vajcia, pomarančový džús, mlieko a olej zmiešajte v strednej miske a dobre premiešajte.
4
Vo veľkej mise zmiešajte obe múky, prášok do pečiva a soľ s rezervovanou pomarančovou kôrou. Pridajte tekutinu do suchých prísad a dôkladne premiešajte, pričom nechajte niekoľko hrudiek.
5
Odložte 1/4 šálky mandlí na sirup, potom jemne vmiešajte zvyšné 3/4 šálky mandlí do cesta, kým sa suroviny nespoja, ale stále hrudkujú. Neprešľahajte ani nemiešajte do hladka, pretože palacinky budú preto tuhé.
6
Naberte cesto na horúcu nepriľnavú panvicu potiahnutou sprejom na varenie a varte, kým sa na vrchu asi 3 minúty nezačnú objavovať bublinky. Otočte koláč a varte 2 minúty.
Ihneď podávajte s pomarančovo-mandľovým sirupom a ozdobte oranžovými segmentmi.
ORANŽOVO-ALMOND
SIRUP
Prísady
1 šálka 100 percent pomarančovej šťavy **
1 škoricová tyčinka
1/2 šálky svetlého javorového sirupu
1/4 šálky vyhradených pražených mandlí
** Môže nahradiť pomarančový džús z koncentrátu
Pokyny
1
Pomarančový džús a škoricové tyčinky duste v malom hrnci na strednom ohni, kým sa nezredukujú na 1/2 šálky, asi 15 minút.
2
Pridajte javorový sirup. Vyberte škoricové tyčinky, vmiešajte vyhradené pražené mandle
Čas prípravy: 20 minút. Celkový čas: 50 minút. Urobí 6 porcií, 2 (4-palcové) palacinky.
ŽIVINY NA PODÁVANIE: 530 kalórií, 15 g bielkovín, 7 g vlákniny, 65 g uhľohydrátov, 25 g celkového tuku sat 3 g, mono 14 g, poly 6 g, 600 mg sodíka
Tento recept bol poskytnutý so súhlasom Floridské oddelenie citrusov.
