Ak ste ako ja a milujete dobré, horúce, korenené jedlo, potom je to pre vás vážne horúci recept. Varené nudle udon sa miešajú v ultra pikantnej a mierne sladkej omáčke Sriracha spolu s čerstvou zeleninou.
S manželom radi skúmame etnické recepty a kreatívne. Obaja milujeme dosť horúce a korenené jedlá a rozhodli sme sa skúsiť pripraviť omáčku z omáčky Sriracha pre niektoré udon rezance, ktoré sme mali po ruke. Konečným výsledkom bola skutočne jedna super horúca misa rezancov, doslova!
Tiež sme hodili čerstvú zeleninu, ktorú sme mali, napríklad brokolicu, cibuľu, nakrájanú papriku a chladnú uhorku. Tieto rezance sú nielen chutné, ale dajú sa vychutnať aj teplé alebo chladené a predstavujú skvelé zvyšky.
Recept na rezancové misky Sriracha udon
Ak radi okoreníte veci v kuchyni, potom je táto omáčka dokonalou rovnováhou sladkého a super pikantného. Do tohto receptu môžete pridať aj kuracie, hovädzie alebo dokonca tofu pre textúru a extra bielkoviny.
Slúži 4
Zloženie:
Na rezancovú omáčku Sriracha
- 4 lyžice horúcej omáčky Sriracha
- 1/4 šálky sójovej omáčky s nízkym obsahom sodíka
- 3 lyžice sladkého ryžového octu
- 2 lyžice opekaného sezamového oleja
- 3 strúčiky cesnaku, mleté alebo lisované
- 1 lyžička čerstvo nastrúhaného koreňa zázvoru
- 3 lyžice marhuľových konzerv
- 1 limetka, odšťavená a šťavnatá
- Soľ a korenie, podľa chuti
Na udon rezance
- 1 (16 uncí) balíček nudlí udon
- 1 lyžica sezamového oleja
- 1 šálka ružičiek brokolice
- 1/4 šálky mletej červenej cibule
- 1 malá uhorka, nakrájaná alebo nastrúhaná
- 1 malá hrsť čerstvého koriandra, nakrájaného
- Plátky čerstvého korenia jalapeño na ozdobu (voliteľné)
Pokyny:
- V malej miske zmiešajte všetky ingrediencie na omáčku.
- Dobre premiešajte a nechajte pôsobiť 30 minút, aby sa chuť rozvinula.
- Naplňte hrniec vodou a na prudkom ohni priveďte k varu.
- Pridajte rezance udon a varte podľa návodu na obale. Uvarené uvarené scedíme a dáme bokom.
- Znížte teplotu na strednú teplotu a pridajte sezamový olej a brokolicu. Zľahka varte 3 až 4 minúty alebo dovtedy, kým brokolica nezmäkne na požadovanú chuť.
- Uvarené rezance pridajte späť do hrnca s brokolicou. Na vrch nalejeme rezancovú omáčku Sriracha a jemne prehadzujeme kliešťami, kým nie sú rezance teplé.
- Rozdelíme do servírovacích misiek a na vrch dáme červenú cibuľu, uhorku a koriander. (Ak je to žiaduce, ozdobte plátkami jalapeña.)
- Vychutnajte si teplé alebo chladené. Zostávajúce rezance skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.
Pikantnejšie recepty na omáčku Sriracha
Vyprážaná ryža Mango Sriracha
Jogurtové kura Sriracha
Pečené cestoviny so smotanovou omáčkou Sriracha
