Ako sa zdravo stravovať, keď obedujete - SheKnows

Priemerný Američan zje v reštauráciách približne päť jedál týždenne. To je zhruba 20 jedál mesačne alebo 240 jedál ročne, kde niekto iný kontroluje, čo sa dostane do vášho jedla a do vášho tela. Ako sa môžete vyhnúť „kocovine“ z jedla v reštaurácii a udržať nechcené kilá na uzde?

Súvisiaci príbeh. Je protizápalová diéta pre vás? Prečo by ste to mali vyskúšať a ako začať

Ako recenzent reštaurácie mám svoje kulinárske skúsenosti široký sortiment, od úžasných po hrozné-a medzi nimi veľa priemerných (verte mi: nie je to všetko štvorhviezdičkové stolovanie!). Viem z prvej ruky, ako jesť vonku všetok čas si vyberá daň na tele: nadúvanie, zápcha, plyn, poruchy trávenia a rýchlo sa rozširujúci pás. Vychutnať si jedlo je ľahké a pohodlné, keď ste zaneprázdnení. Alebo možno vítanie a stolovanie klientov je súčasťou vašej práce. Existuje však nešťastný kompromis.

Často skončíte s konzumáciou vysokokalorických potravín varených s hydrogenovanými olejmi, hydrolyzovanými proteínmi, nadmerným množstvom soli, cukru a tuku, ako aj s prídavnými látkami a konzervačnými látkami. Napríklad glutamát sodný (MSG), ktorý sa nachádza v sójovej omáčke, je potravinárska prídavná látka bežne používaná v ázijských reštauráciách. MSG tiež číha na rýchle občerstvenie a reťazové reštauračné jedlo, predovšetkým na omáčky, korenie a sladidlá. Štýlové a neformálne reštaurácie môžu používať trendové pochutiny obsahujúce chemické konzervanty. Napríklad sriracha omáčka, obľúbené, korenené thajské korenie, obsahuje sorbát draselný a hydrogensiričitan sodný.

Ako sa môžete zdravo stravovať pri stolovaní?

Majte na pamäti: nakláňa sa ponuka výrazne k príjemným jedlám (syr mac ‘n, bochník mäsa a zemiaková kaša alebo grilovačka)? Sú k dispozícii jednoducho pripravené zeleninové prílohy? Sú v ponuke grilované alebo pečené mäso, ryby alebo hydina? Sú uvedené nejaké organické zelené šaláty - aspoň jeden -? Je mäso a hydina ekologické, kŕmené trávou alebo sú chované lokálne? Poznáte svoje zdravé možnosti vopred - a v reštaurácii sa ich držte.

Prečo pozvať zažívacie ťažkosti? Ak máte špecifickú citlivosť na potraviny alebo alergie (na pšenicu, lepok, mliečne výrobky, orechy alebo sóju), opýtajte sa reštaurácie, či dokáže prispôsobiť vašu citlivosť. Rovnako tak, ak ste vegetarián alebo vegán. Pri rezervácii požiadajte šéfkuchára, aby vás informoval o vašich diétnych obmedzeniach.

Nedajte si viac ako jeden pohár vína alebo jeden kokteil. Štúdie naznačujú, že alkohol stimuluje chuť do jedla. A keď sa cítime menej brzdení, s väčšou pravdepodobnosťou podľahneme chuti na sladké a vysokokalorické jedlá. Sčítajú sa aj tekuté kalórie: víno (5 uncí), pivo (12 uncí), destiláty (1-1/2 unce) a sóda (12 uncí) majú zvyčajne 100 až 150 kalórií na porciu. Koktaily na báze ovocných štiav majú ešte viac. Namiesto toho sa rozhodnite pre minerálnu vodu ochutenú citrónom alebo limetkou.

Povedzte nie tomu košíku chleba, teplých večeriek, grilovanej pity alebo slaných lupienkov - predtým prídu k vášmu stolu. Škrobové sacharidové predjedlá pozývajú na bezduché žuvanie a často sú vstupnou bránou do kalorických nátierok, dipov - a ďalšieho alkoholu.

Vyhľadajte prípravky, ktoré sú pražené, pečené alebo grilované. Vyhýbajte sa jedlám označeným ako „vyprážané“, „tvarohové“, „krémové“, „obalované“, „kôrkové“, „cesto máčené“, „obalené v slanine“ alebo jedlá, ktoré sú silne omáčkované.

Je hydina alebo mäso z miestnej alebo ekologickej farmy? Chytajú sa ryby voľne žijúce zvieratá alebo sa chovajú na farmách? Kedy dorazili ryby alebo mäkkýše do reštaurácie - ráno alebo pred týždňom? Čerstvé morské plody sú žiaduce. Požiadajte server, aby úplne vysvetlil ingrediencie v miske a spôsob, akým sa pripravuje. Ak to server nevie, požiadajte o rozhovor s manažérom. (Počkáte na odpovede!) A upozornite server na akékoľvek potravinové alergie alebo precitlivenosti.

Požiadajte, aby bolo vaše jedlo pripravené „bez pridanej soli“, „bez pridaného syra“ a „omáčky na boku“.

Spodná čiara: ak je voľba medzi tilapiou chovanou na farme a steakom kŕmeným trávou, zdravšou voľbou je hovädzie mäso.

Väčšina ľudí predpokladá, že ryby sú automaticky „zdravšie“ ako hovädzie mäso. Je však dôležité položiť si otázku: chovajú sa ryby na farme alebo sa lovia divoko? Odkiaľ pochádzajú ryby - z nového Anglicka? Európa? Ázia? Chovaný na farme rybám, ako je losos, tilapia, morský vlk a treska, sa podávajú antibiotiká a organofosfátové pesticídy, aby sa zabránilo chorobám a zamoreniu morských vší. Nenechajte sa zmiasť fantasticky znejúcim „škótskym lososom“-pochádza z farmy. V skutočnosti škótske rybie farmy zvýšili používanie organofosfátových pesticídov o 110 percent v rokoch 2008 až 2012 - iba za štyri roky!

Opýtajte sa, či môžete škrob nahradiť šalátom alebo varenou zeleninou. Ak napríklad k vašej bravčovej kotletke patrí kapusta a zemiaková kaša, namiesto zemiakovej kaše požiadajte o špenát (alebo inú zeleninu).

Namiesto dezertu si doprajte upokojujúce, nealkoholické digestívako šálka chai, mäty piepornej, harmančeka alebo zeleného čaju. Ak musíte mať dezert, urobte to jednoducho: pena z tmavej čokolády alebo dezert na báze vaječného pudingu s bobuľami- bez šľahačka, poleva, omáčka alebo zmrzlina.

Zamerajte sa na bielkoviny, ktoré pomáhajú stabilizovať hladinu cukru v krvi. K lepším zdrojom bielkovín z rýchleho občerstvenia patrí omeleta, hamburger (bez žemle!) Alebo grilované kura. Vyberte si predjedlá alebo prílohy s aspoň jednou porciou zeleniny (1 porcia = 1/2 šálky varenej zeleniny alebo 1 šálka surovej zeleniny). Vyhnite sa omáčkam, dressingom, mliečnym výrobkom (ako syr a kyslá smotana), pšenici (zvyčajne nabitej cukrom, prísadami a konzervačnými látkami), nealkoholickým nápojom a dezertom.

Viac o zdravom stravovaní

Tipy pre Zdravé stravovanie v mexickej reštaurácii
Tipy na zdravé stravovanie, ako schudnúť a dostať sa do formy
Tipy na zdravé stravovanie: Okrem počtu kalórií