Ak sa pokúšate vybrať alternatívu kravského mlieka, tu rozoberieme, ako sa navzájom porovnávajú tri najobľúbenejšie alternatívy mlieka - sójové, mandľové a ryžové mlieko.
Či už trpíte neznášanlivosťou laktózy, ste vegánom alebo máte záujem konzumovať alternatívu kravského mlieka, môžete si vybrať z niekoľkých alternatív mlieka. Tri najobľúbenejšie možnosti sú mandľové, sójové a ryžové mlieko. Tu je návod, ako sa tieto tri navzájom porovnávajú.
Vápnik
Jednou z najdôležitejších výživových výhod, ktoré konzumácia mliečneho mlieka prináša, je vápnik. Podľa Osteoporosis Canada ženy potrebujú najmenej 1 000 miligramov vápnika denne (viac, ak máte vek 9 až 19 alebo viac ako 50 rokov). Pohár mliečneho mlieka obsahuje 300 miligramov vápnika. Z troch alternatív obsahuje sója najviac vápnika, ale pri približne 50 miligramoch vápnika v pohári je to mizerné množstvo v porovnaní s mliečnym mliekom. Ryžové a mandľové mlieko obsahuje iba asi 1 až 2 miligramy vápnika. Ak teda pijete tieto alternatívy, určite doplňte a hľadajte ďalší vápnik zdrojov vo vašej strave, pretože ani ryžové, sójové ani mandľové mlieko neposkytne odporúčaný denný príjem príspevok.
To znamená, že ak je vaša alternatíva obohatená o vápnik a vitamín D (a mnohé z nich sú), pravdepodobne získate rovnaké množstvo, aké by mliečne mlieko poskytlo vášmu telu.
Bielkoviny
Sójové mlieko a mandľové mlieko obsahujú takmer rovnaké množstvo bielkovín ako mliečne mlieko, zatiaľ čo ryžové mlieko je v obsahu bielkovín na poslednom mieste.
Ochutnať
Pokiaľ ide o chuť týchto alternatív, mandľové mlieko je pravdepodobne najpríjemnejšie na podnebí, vzhľadom na jeho jemnú, orieškovú chuť. Sójové mlieko má chuť, na ktorú si možno budete musieť časom zvyknúť; dokonca vám môže prísť, že chutí ako zelenina. Majte na pamäti, že chuť sa môže od značky k značke dosť líšiť, takže pred rozhodnutím určite vyskúšajte niekoľko odrôd. Je jedna výhoda sójového mlieka oproti iným alternatívam? Pri pečení ho môžete bez problémov použiť ako náhradu mliečneho mlieka. Aj ryžové mlieko môže mať chuťový profil, na ktorý si treba zvyknúť - je tenší a pri prvom ochutnaní môže pôsobiť trochu sladko a neprirodzene. Mandľové mlieko je hustejšie a krémovejšie ako ostatné dva a dá sa tiež ľahko použiť na pečenie. Navyše, vzhľadom na svoju textúru, môže byť pri mixovaní smoothie ponorený do mliečneho mlieka.
Ďalšie tipy na zdravé jedlo
Ako previesť recept na bezlepkový
Pohodlné jedlo vo vegánskom štýle
6 nápojov bez mlieka, ktoré môžete vyskúšať
