Ak ste ešte nepočuli o diéte Paleo - alebo Caveman -, je možné, že žijete pod skalou (alebo v jaskyni)! Naučte sa základy stravovania paleo spôsobom.
Znovu objavte minulosť
Čo je to paleo diéta? Je to diéta, ktorá je (z väčšej časti) založená na konzumácii jedál, ktoré by naši predkovia jaskynní ľudia jedli pred tisíckami rokov. Nenechajte sa odradiť neupravenou povesťou jaskyniara. Existuje mnoho skvelých receptov na paleo, ako si podraziť ponožky (vrátane jedného uvedeného nižšie pre jaskynné čili).
Myšlienka diéty je, že naše telá sú geneticky naprogramované tak, aby jedli ako naši predkovia pred poľnohospodárskou revolúciou. Inými slovami, jesť to, čo by ste mohli loviť, ryby a zbierať a vylúčiť spracované potraviny.
Loren Cordain, Ph. D., je zakladateľkou hnutia Paleo. Výskum uskutočnený Cordainom a jeho kolegami odhalil, že ľudia z Paleo boli vo všeobecnosti bez chronických chorôb, ako je diabetes typu 2, kardiovaskulárne ochorenia, obezita a ďalšie.
Čo je v ponuke
Možno si nemyslíte, že Paleo diéta je robustná, ale je. Môžete si pochutnať na mäse (choďte na chudé mäso a vyhýbajte sa spracovanému mäsu); morské plody; zelenina a ovocie; orechy, semená a bobule; zdravé oleje ako kokosový olej, avokádový olej a olivový olej; a vajíčka. Pri výbere jedla sa snažte držať mäso z voľného chovu, voľne žijúce ryby, voľne žijúce ryby a čerstvé ovocie a zeleninu, obzvlášť organické, pokiaľ je to možné.
„86“
V paleolitickej ére by ste nevideli ľudí, ktorí by obedovali a požírali rýchle občerstvenie a vopred zabalené sušienky, a to znamená, že tieto druhy potravín nie sú zahrnuté v paleo diéte. Rovnako nie sú ani zrná, mliečne výrobky, strukoviny (vrátane arašidov), zemiaky a rafinovaný cukor.
Majte však na pamäti, že existuje veľa interpretácií Paleo diéty a ľudia sem -tam urobia výnimky. Niektoré verzie diéty napríklad vylučujú paradajky a baklažán, zatiaľ čo iné nie. Soľ tiež nie je v Cordainovom pláne štandardná, ale morskú soľ môžete používať striedmo. Cukor síce nie je súčasťou stravy, ale surový med áno.
Aby ste si vychutnali chute a výhody Paleo diéty, nemusíte ísť úplne von. Niektorí odborníci na zdravie tvrdia, že konzumácia paleo diéty dokonca 80 percent času môže priniesť zdravotné výhody. Či už dodržiavate Cordainovu verziu Paleo diéty alebo inú, ktorá by mohla byť viac v strede cesty, najskôr sa porozprávajte so svojím poskytovateľom zdravotnej starostlivosti.
Vyskúšajte tento recept na Caveman Chili
Podáva sa 4-6
Zloženie:
- 1 libra chudého mletého hovädzieho mäsa
- 1 veľká mrkva, nakrájaná na kocky
- 2 stonky zeleru, nakrájané na kocky
- 1/4 šálky nakrájanej bielej cibule
- 1 cuketa, nakrájaná na kocky
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 (15 uncí) plechovky paradajkovej omáčky
- 1 (15 uncí) môžu byť na kocky nakrájané paradajky so šťavou
- 1-1/2 čajové lyžičky kajenského korenia
- 1/2 čajovej lyžičky morskej soli
- 1 lyžička kmínu
- 1 lyžička sušeného tymianu
- 1 lyžica olivového oleja
Pokyny:
- Mleté hovädzie mäso pridajte na veľkú nepriľnavú panvicu na stredne vysokú teplotu. Varíme, lámeme ho lyžicou, kým nezhnedne. Vypustite prebytočný olej.
- Umiestnite veľký hrniec alebo holandskú rúru na stredne vysoké teplo. Pridajte mleté hovädzie mäso, mrkvu, zeler, cibuľu, cuketu, cesnak, paradajky a paradajkovú omáčku a kajenské korenie, morskú soľ, kmín a sušený tymián.
- Zmes sa uvedie do varu a potom sa zníži teplota. Vmiešajte olivový olej, prikryte a za občasného miešania varte asi 90 minút.
- Ochutnajte a podľa potreby upravte korenie. Podávame v jednotlivých miskách ozdobené cibuľou nakrájanou na kocky.
Viac zdravých receptov
Raňajky burritos z tofu a čiernych fazúľ
Čo je to čisté stravovanie a recepty, ktoré treba vyskúšať
Bezlepkový puding z arašidového masla
