Zachrániť planétu sa v týchto ťažkých finančných časoch javí ako luxus - katalógy sú plné cien ekologické gadgety, pre väčšinu nie je možné kúpiť ekologické auto a organické potraviny sú oveľa viac drahé. Dobre naplánované nákupy jedla a starostlivé varenie bez ďalších drahých gadgetov však môžu zachrániť planétu a ušetria aj vaše peniaze. Tu je postup.
Nakupujte opatrne
Veľa potravín sa vyhodí nepoužitých, čo znamená, že je potrebné prepraviť viac potravín a spotrebovať nákladné a z hľadiska životného prostredia nezdravé palivo. Tiež to plytvá časom a peniazmi. A hoci sú veľké obchody s potravinami plné špeciálnych ponúk, zdá sa, že dobrá hodnota môže byť nakoniec zbytočná. Plánovanie jedálnych lístkov niekoľko dní alebo týždeň vopred však môže pomôcť predchádzať plytvaniu, rovnako ako nakupovanie so zoznamom. Prečítajte si o spôsoboch, ako múdro nakupovať v supermarkete.
Získanie najlepšej ekologickej hodnoty s mäsom
Pozrite sa na lacnejšie kúsky mäsa. Majú tendenciu byť dosť húževnaté, ak nie sú uvarené správnym spôsobom, a môžu byť tučné, ale často majú lepšiu chuť. Pomalé varenie týchto lacnejších rezňov, napríklad v pomalom hrnci, udrží mäso jemné a chutné, ako aj zachová živiny. Ak chcete kontrolovať hladinu tuku, mäso pred varením opatrne orežte a odstráňte všetok tuk z povrchu (alebo guláš nechajte vychladnúť a vyberte stuhnutý tuk, ktorý sa na povrchu vytvorí).
Bonusový tip: Skúste Freecycle.com pre pomalé hrnce.
Kúpte si celé organické kura
Radšej než kupujte filé z kuracích pŕs, kupujte celý voľný chov alebo ekologického vtáka. Mohlo by sa to zdať drahšie, ale pečené, prsia budú skvelým večerným jedlom a nohy budú vynikajúce ako obed na ďalší deň, studené so šalátom. Zo zvyšného mäsa odstráneného z jatočného tela môže byť výdatná cestovinová omáčka alebo prísady do rizota, ako aj dostatočné množstvo na to, aby sa dalo do domáceho vývaru na vynikajúcu ľahkú slepačiu polievku.
Bonusový tip: Ak chcete urobiť zásobu, zbavte obnažené kuracie mäso, zalejte ho vriacou vodou a niekoľko hodín varte so zeleninovými odrezkami, cesnakom a bylinkami. Nekonečne lepšie ako zásoby nakupované v obchode!
Zvážte vegetariánske bielkoviny
Výroba mäsa je drahý spôsob poskytovania bielkovín - na výrobu kilogramu mäsa je potrebných asi päť kíl zrna. Na základe toho je najekologickejšia strava vegetariánska, ale ak máte radi mäso a neviete si bez neho diétu predstaviť, možno zamyslite sa nad nahradením mäsa sójovou bielkovinou iba jeden alebo dva dni v týždni alebo mäso hromadne pripravujte v dusených mäsoch, hamburgeroch a omáčkach za zrná alebo strukoviny. Bude to aj lacnejšie.
Bonusový tip: Čítať Získajte svoje bielkoviny bezmasými kombináciami pre niektoré ľahko začleniteľné tipy na vegetariánske jedlá.
Nakupujte sezónne a lokálne
Miestne jedlo je pre planétu skvelé, pretože na dopravu používa menej „potravinových kilometrov“ a často je lacné. Miestne trhy sú vždy dobrou stávkou na nákup kvalitných potravín za nízky rozpočet, najmä farmárske trhy alebo komunitné trhy - všetko prichádza bez efektných obalov, čo je dobré pre vaše bankovky a planéta.
Sezónna zelenina a ovocie sú lepšie pre životné prostredie, pretože sa nemusia dovážať alebo neprirodzene pestovať vo vykurovaných skleníkoch. Sú často lacnejšie a môžete si ich dokúpiť, aby ste zmrazili - čo vám dáva možnosť vychutnať si svoje obľúbené ovocie a zeleninu po celý rok bez ďalších kilometrov.
Bonusový tip: Keď dostanete ovocie a zeleninu domov, vyhnite sa plytvaniu tým, že ich použijete čo najviac - napríklad drhnite zemiaky a mrkvu než aby ste ich šúpali (čím sa uchováva aj viac vitamínov), orežte a uvarte stonky brokolice a ružičky na večeru riadu.
Skúste niečo iné
Skúste jesť listy svojej zeleniny! Listy repy môžu byť v mladosti v šalátoch a v staršom stave dusené ako špenát. Skúste listy rutabagy alebo karfiolu (obzvlášť tie jemné v blízkosti bielej časti). Mrkvové listy sú tiež jedlé, ale sú dosť horké - vyskúšajte ich v šaláte alebo ako prílohu.
Upozorňujeme, že existujú listy, ktoré nie je dobré jesť - nejedzte listy paradajok ani bielych zemiakov, pretože obsahujú určité toxíny. Listy sladkých zemiakov však chutia dobre a sú plné živín. Ak si nie ste istí listami určitej zeleniny, môžete sa obrátiť na svojho odborníka na produkty.
Pri príprave zásoby mrkvových vrchov a chvostov, zelerových listov a iných zeleninových šupiek a odrezkov. Je to tiež dobrý spôsob, ako spotrebovať unavenú zeleninu, ako napríklad pružný paštrnák a mierne vráskavú papriku.
Bonusový tip: Čo môže byť miestnejšie ako domáca zelenina? Nie je potrebné ani zakladať záhradu - veľa zeleniny a byliniek bude šťastne rásť v kvetináčoch na schodoch a terasách alebo v okenných boxoch.
Starostlivé varenie môže byť ekologické a ušetrí vám peniaze
Starostlivé varenie môže ušetriť veľa energie - prispôsobte veľkosť panvice veľkosti horáka na plynovom alebo elektrickom sporáku a otočte plynový horák nadol, aby sa plamene nelizovali po boku panvice.
Nakrájanie jedla na menšie kúsky ho upečie rýchlejšie, rovnako ako udržiavanie tepla - použite panvice a kastról riad s dobre priliehajúcimi viečkami alebo potraviny zabaľte do hliníkovej fólie (a nezabudnite ich potom znova použiť alebo recyklovať, ak možné). Elektrické varné dosky, grily a rúry je možné často vypnúť ešte pred úplným uvarením jedla, čím sa zvyšné teplo dokončí.
Mikrovlny a tlakové hrnce sú nízkoenergetické formy varenia a použitie parného variča-typu s trojitým stohovaním-znamená, že môžete zeleninu variť v pare nad zemiakom, cestovinami alebo ryžou. Naparovač využíva teplo, ktoré by sa inak stratilo, zaberá menej miesta na vašej varnej doske a výsledkom je varená zelenina, ktorá je tiež výživnejšia.
Eko potraviny nemusia byť nudné - dokonca sa nemusia líšiť od bežných potravín. Len málo premýšľania a plánovania - a ušetrí peniaze a pomôže zachrániť svet. Aké dobré to je!
Viac spôsobov, ako sa stravovať, aby ste zachránili planétu
Jedzte zdravo s pomalým jedlom
Zdravotné výhody a recepty na trávové mäso
Recepty s ekologickým syrom
Usporiadajte ekologickú večeru
Ako nakupovať organické potraviny pre deti
