Milujem brať tradičné recepty a vyhodiť ich z parku zámenami prísad. Tradičné pesto pozostáva z čerstvej bazalky, píniových orieškov, olivového oleja, citrónu a parmezánu. Áno, je to úžasné a nekonečne všestranné.
Buďte však trocha kreatívni so svojim mixérom a niekoľkými sponami v špajze a každú noc v týždni môžete vyšľahať nové pesto. Vymeňte svoje bylinky a orechy a presto pesto chango! V tomto koriandrovo-mandľovom peste sú náznaky čerstvého zázvoru a cesnaku vynikajúcou omáčkou k rybám, mäkkýšom, kura a steaku. Tu je postup, ako to urobiť.
Cilantro-mandľové pesto so zázvorom a cesnakom
Zloženie:
- 1/2 šálky strúhaných mandlí
- 1 šálka zabalených čerstvých listov koriandra
- 1/4 šálky kuracieho vývaru so zníženým obsahom sodíka alebo podľa potreby viac
- 1 polievková lyžica mletého čerstvého zázvoru
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 3 lyžice olivového oleja
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Pokyny:
Krok 1. Mandle dajte do malej suchej panvice a panvicu dajte na stredný oheň. Varte 2-3 minúty, kým nie sú orechy dozlatista a opečené, za občasného pretrepávania panvice.
Krok 2. Orechy preložíme do mixéra a pridáme koriander, vývar, zázvor, cesnak a olej.
Krok 3 Pyré rozmixujte dohladka, podľa potreby podlejte ďalším vývarom, aby ste vytvorili husté pesto, podľa potreby zoškrabte po stranách.
Krok 4. Dochutíme soľou a čiernym korením a užívame si!
