Recept na marhuľový a mandľový krémový koláč z mandľovej múky
Tento recept je založený na tradičnom britskom koláči s názvom Victoria Sandwich Cake. Victoria Sandwich Cake je biely alebo žltý koláč, ktorý sa pečie na dvoch panviciach a potom sa dáva spolu so šľahačkou a jahodovým džemom. Toto je moja verzia pre nízkosacharidy, ktorá sa vyrába z konzervovaných marhúľ namiesto džemu a mletých mandlí namiesto múky. Vyzývam všetkých, ktorí nemajú nízky obsah uhlíka, aby si uvedomili, že to nie je pravidelný koláč.
Slúži 10
Zloženie:
- 1 šálka masla, izbovej teploty
- 2 zaoblené polievkové lyžice Splenda
- 5 vajec, izbovej teploty
- 2 šálky mletých mandlí (mandľová múka)
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 1 čajová lyžička mandľového extraktu (voliteľné)
- 1/2 šálky silnej smotany
- 5 polovíc marhúľ z plechovky marhúľ vo vode
Pokyny:
- Maslo a 2 (8 palcové) okrúhle formy na pečenie vyložíme papierom na pečenie. Predhrejte rúru na 350 stupňov F.
- Maslo, Splendu, vajíčka, mleté mandle, prášok do pečiva, citrónovú šťavu, vanilkový extrakt a mandľový extrakt spolu vymiešajte v kuchynskom robote do hladka.
- Zmes rozdelíme medzi 2 plechy, vyrovnáme vrchné časti a pečieme asi 30 minút, kým nie sú v strede pevné.
- Vyberte koláče z rúry a nechajte ich 5 minút na chladiacom stojane, potom ich uvoľnite nožom a vyklopte na mriežky. Odlepte papier na pečenie a nechajte ich úplne vychladnúť.
- Po vychladnutí šľahačku vyšľahajte, až kým nebude dostatočne hustá a „roztierateľná“. Marhule scedíme a nakrájame na malé kúsky, potom ich primiešame do šľahačky.
- Otočte jeden z koláčov hore dnom a namažte naň krémovú zmes (ako keď si vymastíte kúsok chleba). Druhý koláč položte na krém a zľahka stlačte, aby sa koláče spojili. Podávame nakrájané na kolieska.
Recept na čučoriedkové muffiny z mandľovej múky
Tento recept je možné pripraviť z akýchkoľvek čerstvých alebo mrazených bobúľ a ak chcete, môžete pridať 1-1/2 až 2 šálky bobúľ. Najradšej mám maliny, aj keď sú lahodné aj s tradičnejšími čučoriedkami. Ak používate mrazené bobule, nie je potrebné ich rozmrazovať - v skutočnosti počas varenia lepšie držia tvar, ak ich pridáte do zmesi ešte zmrazené. Na obmenu môžete pridať aj lyžičku škorice.
Výťažok 12
Zloženie:
- 2 šálky mandľovej múky
- 3 zaoblené polievkové lyžice Splenda
- 1 zaoblená lyžička prášku do pečiva
- 4 vajcia, izbovej teploty
- 1/2 šálky rozpusteného masla
- 1/2 šálky silnej smotany
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 1 šálka čučoriedok (čerstvých alebo mrazených)
Pokyny:
- Maslo a vyložte 12 veľkých košíčkov na muffiny s vložkami na muffiny. Predhrejte rúru na 350 stupňov F.
- Vo veľkej mise zmiešajte mandľovú múku, Splendu a prášok do pečiva. V strednej miske zmiešajte vajíčka, maslo, smotanu, citrónovú šťavu a vanilkový extrakt. Pridajte mokré prísady k suchým a premiešajte, kým sa len nespoja (neprešľahajte). Nakoniec pridajte bobule a krátko ich sklopte.
- Zmes rozdeľte medzi 12 košíčkov na muffiny a pečte 20 až 25 minút, kým nevykysnú, nie sú zlatohnedé a uprostred stoja. Nechajte 5 minút na panviciach na chladiacom stojane a potom muffiny opatrne uvoľnite nožom, až kým úplne nevychladnú.
Získajte viac informácií o recepty z mandľovej múky a mandľovej múčky.
Pôvodne publikované v októbri 2014. Aktualizované v septembri 2016.
