Slané jedlo, keď príde chuť na pohodlné jedlo.
Šalvia polenta s pórom, parmezánom a pistáciami
Slúži 6
Recept so súhlasom Fitness kuchyňa: Recepty na životný štýl bez výstrekov (Taylor Trade, 2004) od Shelly Sinton, MS
Zloženie:
2 čajové lyžičky olivového oleja
2 veľký pór, iba biele časti, tenké plátky (asi 1 šálka)
Štipka soli alebo viac podľa chuti
Čierne korenie podľa chuti
4 až 5 šálok kuracieho vývaru
1 šálka hrubej žltej kukuričnej múčky
1/4 šálky mletých čerstvých listov šalvie (alebo 2 polievkové lyžice sušených)
1/2 šálky strúhaného parmezánu
1/2 šálky nasekaných pistácií
Pokyny:
V malom nelepivom hrnci rozohrejeme olivový olej. Pridajte pór a za častého miešania varte do mäkka asi 8 minút. Dochutíme soľou a čiernym korením a odstavíme.
Vo veľkej panvici zohrejte 4 šálky kuracieho vývaru na vysokej teplote, kým sa nerozvaria. Vyšľaháme polentu a na miernom ohni dusíme za stáleho miešania, kým zmes nezhustne, asi 30 až 35 minút. Nezabudnite na to dávať pozor a lyžicu, aby ste sa nespálili. Ak je príliš hustý, postupne pridajte zvyšný hrnček kuracieho vývaru. Polenta sa robí hustá a hladká a ťahá sa zo spodnej časti panvice. Keď sú práve uvarené, pridajte čerstvú šalviu a parmezán a premiešajte. Odstavíme z ohňa a vmiešame pór. Podávame v miskách a posypeme nasekanými pistáciami. Môžete tiež ozdobiť ďalším pokvapkaním olivového oleja alebo malým kúskom masla.
Na vlhkejšiu polentu jednoducho použite viac vývaru.
Nutričná analýza (na ¾ šálky, bez extra olivového oleja alebo masla): Kalórie 208 (38% z tuku); Bielkoviny 11 gramov; Sacharidy 21 gramov; Vláknina 3 gramy; Celkový tuk 9 gramov (nasýtený tuk 2,5 gramu; Mononenasýtené tuky 4 gramy; Polynenasýtené tuky 1,5 gramu); Cholesterol 7 miligramov; Sodík 318 miligramov.
Body a ceny Kľúčové slovo: BROTH v hodnote 50 bodov dobrý do 17.2.08.