Keď sa deti vrátia do školy, ušetrite ráno tým, že upečiete jednu alebo dve tieto zdravé muffiny, ktoré budete mať poruke, keď budú ráno vychádzať von z dverí. Veľa jabĺk, sušeného ovocia, mrkvy a kokosu lahodne nakopne vašu rodinu na náročné jesenné dni.
Súvisiaci príbeh. Martha Stewart sa práve podelila o krémové brokolicové kari, ktoré budete opakovať túto jeseň
Späť do školy ovocné a kokosové muffiny
Vyrába 1 tucet muffinov
Zloženie:
- 2 šálky bielej celozrnnej múky
- 1/2 šálky pevne zabaleného tmavohnedého cukru
- 1 lyžička škorice
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- Náhrada vajec zodpovedá 1 vajcu
- 1 šálka vanilkového kokosového jogurtu
- 1/2 šálky rozpusteného vegánskeho masla
- 2 čajové lyžičky organického vanilkového extraktu Nielsen-Massey http://www.nielsenmassey.com
- 1/2 šálky nastrúhanej mrkvy
- 1 šálka nahrubo nakrájaných olúpaných jabĺk
- 1/2 šálky hrozienok
- 1/2 šálky sušených brusníc
- 1/2 šálky vločkového kokosu
Pokyny:
- Rúru predhrejte na 400 stupňov F. Formu na 12 muffinov nastriekajte nepriľnavým sprejom na varenie.
- Vo veľkej mise zmiešajte vo veľkej mise múku, hnedý cukor, škoricu, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ.
- Pridajte náhradu vajec, jogurt, maslo a vanilku a miešajte drevenou lyžicou, kým sa nespoja.
- Mrkvu, jablká, pekanové orechy, hrozienka, brusnice a kokos vmiešajte do hustej hmoty.
- Naplňte košíčky na muffiny cestom a pečte 20 až 25 minút alebo do zlatista.
- Ochlaďte na mriežke na panvici 5 až 10 minút.
- Obráťte formu na muffiny a úplne vychladnite. Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe až 2 dni alebo jednotlivo zabaľte a zmrazte až 2 mesiace.
Viac chutných vegánskych pochúťok
Špenátový šalát s repou a vlašskými orechmi
Naložené pečené zemiaky
Ovsené vločky z tekvicového koláča
