3 chutné vegetariánske jedlá ku Dňu Zeme - SheKnows

Kto hovorí, že vegetariánska strava sa nenapĺňa? Okrem toho, že pre vás je dobré, jesť menej mäsa a rafinovaných potravín vo veľkom pomáha životnému prostrediu. A súčasťou dobrodružstva prijatia vegetariánskej stravy je nájsť nové chutné jedlá, ktoré by ste milovali. Skúste uvariť tieto tri jedlá, ktoré sú zdravé, chutné a chutné.

Súvisiaci príbeh. Baklažán Jamieho Olivera Milanese je chrumkavá, tvarohová alternatíva k baklažánovému parmezánu

Na počesť Deň Zeme, oslávte plody Matky Zeme do zníženie vášho príjem mäsa a vegetariánstvo s celozrnnými výrobkami, zelenou a farebnou zeleninou. Bavte sa objavovaním týchto nových vegetariánskych receptov, ktoré si vaši priatelia a rodina určite zamilujú!

Zeleninový cícer a quinoa šalát

Robí 2-4 porcie

Zloženie:

• 2 šálky uvarenej quinoa
• 1 plechovku cíceru, umytého a scedeného
• 2 mrkvy, olúpané a nakrájané na kocky
• 2 stonky zeleru, nakrájané na kocky
• 1/2 šálky papriky nakrájanej na kocky v rôznych farbách
• 1/2 šálky nasekanej petržlenovej vňate
• 1/2 šálky nakrájanej kapusty
click fraud protection
• 2 lyžice olivového oleja
• 3 lyžice dijonskej horčice
• 1 polievková lyžica medu
• Šťava z jedného citrónu
• Soľ a korenie, alebo podľa chuti

Pokyny:

1. Vo veľkej mise zmiešajte quinoa, cícer, mrkvu, zeler, petržlen, papriku a kel. Odložiť.
2. V malej miske zmiešajte olivový olej, horčicu, med, citrónovú šťavu, soľ a korenie.
3. Hodíme dresing do šalátu. Podávajte studené alebo pri izbovej teplote.

Kastról s hubami a špenátom s hnedou ryžou

Robí 4-6 porcií

Zloženie:

• Olivový olej
• 1 cibuľa, nakrájaná
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1–2 stonky zeleru, nakrájané
• 1 lyžica sušeného tymianu
• 1 šálka hnedej ryže
• 1/4 šálky bieleho vína
• 2 šálky zeleninového vývaru
• 10-12 uncí krimini húb, nakrájaných na plátky
• 3 šálky špenátu
• Soľ a korenie, podľa chuti

Pokyny:

1. Do stredne veľkého hrnca na strednom ohni pridajte jednu polievkovú lyžicu olivového oleja. Vmiešajte cibuľu, cesnak, zeler a tymian. Ochutíme štipkou soli a korenia. Varte asi osem až desať minút, kým zelenina nezmäkne.
2. Vmiešajte hnedú ryžu a miešajte jednu až dve minúty. Zalejeme vývarom z bieleho vína a zeleniny. Priviesť do varu. Znížte teplo a prikryte. Varte asi hodinu, kým sa tekutina nevsiakne.
3. Do oddelenej panvice na stredne vysoké teplo pridajte dve polievkové lyžice olivového oleja. Pridajte huby, soľ a korenie a varte asi päť až šesť minút. Vmiešajte špenát a potom pridajte zmes do ryže.

Vegetariánsky pastiersky koláč

Robí 8 porcií

Zloženie:

• 2-3 lyžice olivového oleja
• 1 veľká cibuľa, nakrájaná
• 1 libra pevného tofu, nakrájaného na 1/4-palcové pásy
• 2 pór, pozdĺžne rozpolený a nakrájaný na kolieska
• 2-3 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1 libra húb portobello, nakrájaných na plátky
• 1 libra húb, na štvrtiny
• 4 mrkvy, nakrájané na 1-palcové kúsky
• 4 stonky zeleru, nakrájané na 1 palcové kúsky
• 2 lyžice sušeného tymianu
• 1 lyžica sušeného rozmarínu
• 1 fľaša červeného vína
• 2 lyžice paradajkovej pasty
• 2 lyžice zmäknutého masla
• 2 lyžice múky
• 3 šálky zeleninového vývaru
• 1/4 šálky petržlenovej vňate, nasekanej
• 1/4 šálky kelu, nasekané
• Soľ a korenie, podľa chuti

Na zemiakové polevy:

• 2 kilá zlatých zemiakov Yukon, nakrájaných na veľké kocky
• 1/2 tyčinky masla
• 1 pohár mlieka

Pokyny:

1. Vo veľkom hrnci rozohrejte olivový olej na stredne vysokej teplote a cibuľu restujte päť až šesť minút. Pridajte tofu a miešajte asi päť minút dohneda. Cibuľu a tofu preložíme na tanier.
2. Pridajte lyžicu oleja a pór uvarte so štipkou soli, kým nie je mäkký, asi šesť minút. Vmiešajte cesnak a varte asi dve minúty.
3. Vmiešajte huby a ďalšiu štipku soli a varte päť až šesť minút. Pridajte mrkvu, zeler a sušené bylinky. Hrniec prikryte a za občasného miešania varte, kým zelenina nie je takmer mäkká, 10 až 12 minút. Preneste zeleninu do veľkej misy. Pridajte červené víno do hrnca a varte asi 10 až 15 minút, kým sa nezmení. Medzitým v malej miske premiešajte zmäknuté maslo a múku, aby vznikla pasta.
4. Zeleninový vývar prilejeme k vínu a dusíme. Šľahajte pastu, kým nie je mierne zhustnutá, štyri až päť minút. Do hrnca pridáme cibuľu, tofu a zeleninu a prikryté dusíme 30 minút.
5. Kým sa zelenina dusí, pridajte zemiaky do hrnca pod vodou a duste asi 20 minút, kým nezmäknú. Zemiaky scedíme a vrátime do hrnca. Vmiešame maslo, mlieko a štipku soli a korenia a rozmačkáme, kým sa dobre nespoja. Zemiakovú kašu vyberte z tepla.
6. Hrniec so zeleninou odstavte z tepla a vmiešajte nasekanú petržlenovú vňať a kel, preložte do zapekacej misy. Predhrievajte brojlery. Na zeleninovú guláš navrstvíme zemiakovú kašu a rovnomerne prikryjeme. Grilujeme asi päť minút, kým vrch nie je zlatohnedý.

Viac vegetariánskych receptov

Cestovinový šalát s čiernookým hráškom a kukuricou recept
Recept na večeru na špagety a tekvicu
Recept na nízkotučnú zeleninu a čedar frittata