Diéta a dezert sú dve slová, ktoré sú príliš často sklamaním, keď sa používajú spoločne. Diéta dezerty s nízkym obsahom tuku a kalórií majú zvyčajne malú veľkosť, bez uspokojenia chutí na podnebí a len zriedka spĺňa definíciu zhovievavosti. Avšak, nízky obsah sacharidov dezerty - vyrobené z prísad s nízkym obsahom uhľovodíkov, ako sú maslo, vajíčka a smotana, nie sú len závideniahodnými dobrotami pre tých, sledujúc svoj príjem tukov a kalórií, sú lahodnou blaženosťou, ktorá dáva nízkym carberom ešte väčšiu motiváciu držať sa nízko sacharidový plán. Tu sú tri zákusky z dezertov s nízkym obsahom sacharidov, ktoré budete chcieť robiť znova a znova.
Cinnamon Peppercorn Creme Brulee
Slúži 4
Teplý škoricový a pikantný kúsok čierneho korenia si získa vašu pozornosť tým, že si na lyžičke zahryznete po krémovom súste. Každý crème brulee má 11 gramov sacharidov, ktoré prichádzajú
predovšetkým z konečného posypania cukru, ktorý je skaramelizovaný a dodáva tomuto dezertu charakteristický ostrý horký spálený cukor. Môžete vynechať záverečné kropenie a uspokojiť sa s lahodnosťou
pikantný puding, ak je to žiaduce.
Zloženie:
2-1/2 šálky krému
2 škoricové tyčinky
6 korení, bezpečne zabalených v kúsku gázy
6 veľkých žĺtkov
3 lyžice náhradky granulovaného cukru
Bežný cukor
Pokyny:
1. Vložte smotanu, škoricu a korenie do stredného hrnca na stredne nízky oheň. Za občasného miešania privedieme smotanu tesne pod bod varu. (Nevarte.) Odstráňte z tepla a odložte na 1
hodinu strmého.
2. Vo veľkej mise zmiešajte vaječné žĺtky a náhradu cukru. Smotanovú zmes precedíme cez sito do misy, šľaháme, kým sa dobre nezmieša. Zmes vráťte do hrnca na stredné médium
zahrievajte, miešajte drevenou lyžičkou.
3. Varte, kým puding nepotiahne zadnú stranu lyžice. (Nevarte do varu; v prípade potreby upravte teplo.) Nalejte do štyroch veľkých ramekinov a dajte na mriežku vychladnúť. Premiestnite do chladničky a
odísť cez noc.
4. Keď ste pripravení podávať, predhrejte brojler a nastavte rošt na hornú tretinu rúry. Vrch pudingov posypeme veľmi tenkou vrstvou cukru. Ramekiny položte na plech a dajte na vrch
stojan na rúry. Dajte pozor na krémeše a pečte, kým cukor neztmavne a neskaramelizuje. Rýchlo vyberte z rúry a podávajte.
Berry Cream Napoleans
Slúži 6
Ľahký a milý dezert na jar a v lete, krehké phylo vrstvené so šľahačkou a bobuľami je rovnako pôsobivé na to, ako slúži, ale aj chutne sa konzumuje - a iba za 14 gramov sacharidov na
slúžiace.
Zloženie:
5 listov fylo
4 lyžice rozpusteného masla
1-1/2 šálky silnej smotany, chladené
1 šálka čerstvých malín (alebo mrazených, rozmrazených)
1 šálka čerstvých čučoriedok (alebo mrazených, rozmrazených)
1 šálka nakrájaných čerstvých jahôd (alebo mrazených, rozmrazených)
Náhrada cukru podľa chuti
Pokyny:
1. Predhrejte rúru na 400 stupňov F. Veľký plech na pečenie nastriekajte nelepivým sprejom na varenie (v prípade potreby použite viac ako jeden plech).
2. Medzi každým plátom fyla rozotrite maslo a rovnomerne ich poukladajte. Ostrým nožom nakrájajte pyllo pozdĺžne na tretiny. Tri stohy opatrne preneste na plech. Pečieme 6
minút alebo kým phyllo jemne nezhnedne. Odložíme bokom vychladnúť.
3. Medzitým vo veľkej chladenej mise vyšľaháme smotanu, kým sa nevytvoria mäkké špičky. Hodte bobule do strednej misky s náhradou cukru, zľahka rozdrvte. Bobule jemne poskladajte na krém.
4. Na zostavenie položte jeden stoh fylo na servírovací tanier. Na vrch natrieme polovicu smotany a bobuľovej zmesi. Na vrch položíme druhý stoh a natrieme zvyšnou polovicou krému a bobuľového ovocia
zmes na vrchu. Na vrch poukladajte tretí stoh fylo a nechajte vychladnúť, kým nebude slúžiť.
5. Na servírovanie použite zúbkovaný nôž a nakrájajte dezert priečne na šesť rovnomerne veľkých kúskov.
Poznámka: Phyllo cesto sa zvyčajne nachádza v mraziacej uličke vedľa kôrok mrazeného ovocia a koláčov. Dodáva sa v kotúčoch, ktoré je potrebné pred použitím rozmraziť. Pretože len tento recept
vyžaduje päť listov a po rozmrazení nemôžete znova zmraziť, použite zvyšné phyllo na výrobu ďalších sladkých pochúťok alebo ho dajte na slané použitie tak, že ho zabalíte do dusenej zeleniny a rýb alebo kuracieho mäsa
a pečenie chutných vreciek v rúre.
Citrónová mäta Jello
Slúži 4
Zabudnite na neónové želatínové dezerty svojej mladosti, toto citrusové mätové želé je lahodne elegantné. Čo by ste nemali milovať pri 4 gramoch sacharidov na porciu?
Zloženie:
1 tucet veľkých listov čerstvej mäty
1 šálka plus asi 2-1/2 šálky vody
1-1/2 lyžice želatíny
Strúhaná kôra a šťava z 1 veľkého citrónu
2 lyžice náhradky granulovaného cukru
1/4 šálky citrónového sirupu bez cukru
Čerstvo šľahačka
1 malé vápno alebo klementínka, rozpolené, nakrájané na plátky
Pokyny:
1. Mätte listy mäty v malom hrnci, aby sa uvoľnili ich oleje. Pridajte vodu a duste na miernom ohni, kým sa tekutina nezredukuje na polovicu. Precedíme do veľkej odmerky.
2. Miešajte želatínu, kým sa nerozpustí a kvapalina nie je číra. Vmiešajte citrónovú kôru a šťavu, náhradu cukru a citrónový sirup. Pridajte toľko vody, aby ste dosiahli značku 3 šálky na odmerke.
3. Nalejte zmes do štyroch pohárov a dajte do chladničky stuhnúť. Na servírovanie ozdobte kopčekom šľahačky a jedným až dvoma plátkami limetky alebo klementínky.
Ďalšie recepty a tipy na dezert s nízkym obsahom sacharidov
- Tipy a recepty na pečenie s nízkym obsahom sacharidov
- Sladké dezerty s nízkym obsahom sacharidov
- Inteligentné spôsoby, ako uspokojiť chuť na sladké
