Zdravá, zdravá zeleninová polievka alebo výdatný kurací vývar sú to pravé, čo vás túto zimu zahreje. Najlepšie zo všetkého je, že tieto ľahko pripraviteľné polievky vydržia niekoľko dní a dajú sa ľahko zmraziť, takže z nich môžete pripravovať obrovské porcie a pochutnávať si na nich niekoľko týždňov (alebo mesiacov).
Cícerová a mrkvová polievka
Zloženie:
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 pór (nasekaný)
- 500 gramov mrkvy (nasekanej)
- 1/2 šálky pomarančovej šťavy
- 4 šálky kuracieho alebo zeleninového vývaru
- 300 gramov môže cícer
- 1/3 šálky prírodného jogurtu (na servírovanie)
Pokyny:
1. Zahrejte olej vo veľkej panvici na strednom ohni.
2. Pridajte pór a mrkvu do hrnca a varte za stáleho miešania 10 minút, alebo kým nie sú suroviny mäkké.
3. Do hrnca pridajte pomarančový džús, kuracie mäso a cícer a priveďte k varu.
4. Znížte teplo na stredne nízke a panvicu prikryte. Dusíme 15 minút.
5. Polievku rozmixujte dohladka, vráťte na panvicu a dochuťte soľou a korením. Miešame na ohni, kým sa polievka nezohreje a podávame s jogurtom.
Slaninový a kukuričný vývar
Zloženie:
- 1 lyžica masla
- 4 šalotky (na tenké plátky)
- 4 nakrátko nakrájané slaninky (nakrájané na tenké prúžky)
- 3 cukety (nasekané)
- 420 gramov kukuričných zŕn (scedených)
- 420 gramov konzervovanej kukurice x 2
- 2 šálky kuracieho alebo zeleninového vývaru
Pokyny:
1. V hrnci rozpustíme maslo na strednom ohni.
2. Pridajte šalotku a slaninu a za občasného miešania varte 5 minút alebo dovtedy, kým šalotka nezozlatne.
3. Pridajte cuketu a varte 1 minútu.
4. Vmiešajte kukuričné zrná, smotanu a vývar.
5. Privedieme k varu, potom znížime teplotu na stredne nízku teplotu a dusíme čiastočne prikryté 10 minút alebo kým cuketa nezmäkne.
Polievka z brokolice a nivy
Zloženie:
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 veľká cibuľa (nasekaná)
- 1 veľký zemiak (ošúpaný a nakrájaný na kocky)
- 1 liter zeleninového vývaru
- 1 hlava brokolice (nasekaná)
- 100 gramov modrého syra (rozdrobeného)
Pokyny:
1. Cibuľu uvarte na panvici na olivovom oleji do mäkka, asi 5 minút.
2. Zalejeme vývarom a pridáme zemiaky, potom dusíme 10 minút, kým nie sú zemiaky mäkké.
3. Hodíme brokolicu do hrnca a varíme 3-4 minúty, kým nie je mäkké, ale stále svetlo zelené.
4. Do zmesi pridajte polovicu syra a rozmixujte na hladkú polievku v mixéri.
5. Dochutíme soľou a korením, potom podávame so zvyškom modrého syra rozdrveným na vrchu každej misky polievky.
Viac zdravých receptov
Sladké pochúťky s nízkym obsahom kilojoulov
Zdravé swapy: Na čom si dať občerstvenie
Zimná zelenina na vyskúšanie
