Upečený losos s quinoou a koreneným jogurtovým dresingom - SheKnows

Jednoduché, zdravé a chutné; Vďaka tomuto lososovému super jedlu sa budete cítiť dobre a budete aj skvele vyzerať!

Jedlo už nie je také jednoduché, ako bývalo. Od diétnych koktailov a doplnkov stravy po televízne večere, ktoré majú v zozname prísad viac čísel ako slov, sa zdá, že svet stratil kontakt s myšlienkou zdravého jedla.

Súvisiaci príbeh. Je protizápalová diéta pre vás? Prečo by ste to mali vyskúšať a ako začať

Podľa lekárky Nicole Tulipovej nedávno Majster kuchár súťažiaci a autor food blogu Moja infúzia, jedlo by nemalo byť ťažké a Zdravé stravovanie nemalo by to znamenať obetovanie chuti.

"Diéta zdravo výživná by mala pozostávať zo všetkého vyváženého a striedmeho," hovorí Nicole. "Využívanie potravín bohatých na živiny je skvelý spôsob, ako získať všetky potrebné živiny, vitamíny a vlákninu bez prekročenia odporúčaného denného príjmu kilojoulov," vysvetľuje.

Dve z týchto potravín bohatých na živiny sú losos-veľký zdroj omega-3 mastných kyselín-a quinoa-zrno plné bielkovín. Skombinujte ich s čerstvými bylinkami nabitými chuťou a o niekoľko minút budete mať rýchlu, chutnú a zdravú večeru.

Losos opečený Nicole s receptom na quinoa

Prísady:

• 2 filety z lososa (150 gramov), vykostené
• 1/2 čajovej lyžičky sumachového prášku
• 1 lyžica olivového oleja
• 1/2 šálky quinoa
• 5 -centimetrový kúsok zázvoru, nastrúhaný
• 1 citrón, kôra a šťava vyhradené
• 1/2 zrelého avokáda, nakrájaného na kocky
• 3/4 šálky prírodného jogurtu s nízkym obsahom tuku
• 2 polievkové lyžice jadier pistácií
• 1/2 šálky koriandrových listov, nasekaných
• 1 lyžička mletého kmínu
• Koriandrové listy a kolieska citrónu na ozdobu (voliteľné)

Metóda:

1. Vyberte lososa z chladničky a nechajte ho na tanieri zohriať na izbovú teplotu. Posypeme polovicou sumaku.
2. Quinou vložte do menšieho hrnca s 250 ml vody. Privedieme k varu, potom prikryjeme a dusíme 15 minút, kým nie sú uvarené. Odstráňte veko a nechajte mierne vychladnúť.
3. Postrúhaný zázvor stlačte na quinou a dajte asi dve čajové lyžičky zázvorovej šťavy. Zázvorovú dužinu zlikvidujte.
4. Do quinoa pridajte kôru a šťavu z polovice citrónu. Miešajte, aby sa spojili.
5. Vmiešajte 1/4 šálky jogurtu, jadierka z pistácií a lístky koriandra.
6. Avokádo jemne primiešajte, aby nedošlo k roztlačeniu.
7. Zmes quinoa odstavte, kým nebude pripravená na servírovanie.
8. Na prípravu jogurtového dresingu skombinujte 1/2 šálky jogurtu, kmín a zvyšný sumach a kôru a šťavu z druhej polovice citrónu. Premiešajte zvyšné lístky koriandra. Odložíme do chladničky, kým nebudeme môcť podávať.
9. Olivový olej zohrejte vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote. Pridajte filety z lososa a opekajte 2–3 minúty z každej strany, alebo dlhšie, ak máte radi dobre urobené. Odstavíme z ohňa a odložíme na teplý tanier.
10. Zmes quinoa položte na servírovací tanier. Navrch dajte rybu a panenku s jogurtovým dresingom.
11. Podľa potreby ozdobte listami koriandra a kúskami citrónu.

Viac zdravých receptov

Výmeny zdravého občerstvenia
Ľahké, zdravé polievky
5 super jednoduchých zdravých dezertov