Sendvič s otvorenou tvárou Kentucky Hot Brown bol pôvodne vytvorený v roku 1926 v hoteli Brown v Louisville v Kentucky. Od tej doby existuje veľa variácií sendviča... ale na jednej veci sa všetci môžu zhodnúť, je, že je to MUSÍ Kentucky Derby deň!
Súvisiaci príbeh. Martha Stewart sa práve podelila o ľahký taliansky recept, ktorý vás dostane z letnej prestávky vo varení
Tu sme použili na chlieb jemne opečené anglické vdolky a na mäso šunku, ale aj morčacie mäso alebo ich kombináciu. Akoby paradajky a slanina nestačili, klasická bešamelová omáčka robí z tohto sendviča niečo mimoriadne!
Kentucky Hot Brown recept
Výnosy 4
Zloženie:
- 1/2 šálky masla
- 1/3 šálky univerzálnej múky
- 3-1/2 šálky mlieka
- 1/2 šálky strúhaného parmezánu (plus viac na polevy)
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky korenia
- 2 anglické muffiny, nakrájané na plátky a jemne opečené
- 20 plátkov, lahôdkovej šunky (alebo morky)
- 4 plátky zrelých paradajok
- 8 plátkov slaniny, uvarenej a osušenej
- Paprika na ozdobu
Pokyny:
- Brojler predhrejte na stredne vysoký.
- Bešamelovú omáčku pripravíme tak, že v hrnci rozpustíme maslo na stredne vysokej teplote. Vmiešame múku a za stáleho šľahania varíme asi 1 minútu. Pomaly zašľahajte mlieko. Omáčku privedieme k varu a varíme za stáleho miešania 1 až 2 minúty alebo do zhustnutia. Primiešajte 1/2 šálky parmezánu, soľ a korenie. Odložiť.
- 4 plátky anglického muffinu (vnútornou stranou nahor) položte na plech. Na každý muffin nalejte lyžicu bešamelovej omáčky. Na každý muffin položte 5 plátkov preloženej šunky, na šunku dajte lyžicu trochy omáčky. Každý z nich nalejte plátkom paradajky, trochou omáčky a posypte ďalším parmezánom.
- Vložte panvicu do brojlerov asi na 5-8 minút. Vyberte z brojlera a každý Hot Brown naložte dvoma plátkami chrumkavej slaniny krížom krážom. Posypeme paprikou a podávame horúce.
Viac receptov na deň Kentucky Derby
4 recepty na víťaznú párty v Kentucky Derby Day
Mäta julep martini
Javorové pekanové tyčinky
